章丘铁锅硬刚德国双立人,跌落神坛后大放异彩,终于不再一锅难求了

2020-04-23 13:31:01 37点赞 56收藏 51评论

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随着2018年春节期间《舌尖上的中国第三季》开播,章丘铁锅一夜之间成为了超级网红。大多数观众连食材都没分清,但都记住了一口章丘铁锅, 十二道工序,十八遍火候,1000度高温冶炼,36000次捶打……每一口锅都是浓缩着老祖宗手工艺的精华之作,一时间“洛阳纸贵,章丘无锅”。

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在那个时候,章丘附近的村子里乒乒乓乓都是打锅的声音,看到商机的章丘人不管会不会打锅都在家里支起了架子锻打。这种以次充好的风气,导致走红的章丘铁锅经历了百家打锅、下架、品牌内讧等风波。但一年之后的2019年春节,章丘铁锅走进了故宫,也再次走进了千家万户,甚至比2018年还要受欢迎。

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为了体验用章丘铁锅炒菜的快感,小编在也入手了一口被捧上天的超级网红锅。收到货的时候还是挺意外的,因为要自己开锅,这对我们年轻人来说可不是一件容易的事情。跟着客服的提示一步一步操作下来,这才明白为什么老一辈的人都喜欢用黝黑黝黑的锅,还像个宝贝一样舍不得扔。

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原来好锅除了在锻造的时候下功夫,更是要养。就像我买回来的这口锅,收到货的时候是亮晶晶的银色,但是开锅之后就变成了低调的黑色,这种前后的反差让我脑子里面又多了一些奇奇怪怪的东西。

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不粘锅

老一辈的人炒菜不仅色香味俱全,还从来不粘锅,行云流水一气呵成。不像我们现在,全副武装上阵,还隔三差五炸厨房。在换了一口锅之后,我渐渐明白了,要想炒一桌好菜,一口好锅功不可没。

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就拿最寻常的煎鸡蛋来说,有的人就能煎出两面金黄外焦里嫩的鸡蛋,但小编煎的鸡蛋就是惨不忍睹。用过很多的不粘锅,还花大价钱买过德国双立人,但用不了多久表面的涂层掉落后就会出现粘锅的情况。根据我以往的经验,涂层掉落的过程短则3个月,久则半年,也就是说我最迟半年就要换一口锅,根本比不上老祖宗留给我们的手艺好使。

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自从用了网上买的这口章丘铁锅之后,我煎鸡蛋再也没有粘过锅,不仅是鸡蛋,蔬菜和肉类也不会沾,各种家常炒都能轻易驾驭,就算是厨艺小白也能炒出色香味俱全的小盖码。

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很多五星级大厨都喜欢用铁锅,一部分是因为传统手工铁锅采用锻打增加表面密度,能实现物理不粘,和涂层锅有本质的区别;另一部分就是因为铁锅中含有铁元素,在烹饪过程中,会释放二阶铁离子,可以更好吸收食物中的铁元素,有利于保持营养不流失。

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易清洗

小编现在住的房子是商住两用的公寓,没有阳台,进门就是开放式的厨房,所以对油烟特别敏感。在网上买这口锅的时候也是看中了它易清洗这点,铁锅用得时间长了,表面会自然生成层油光 ,基本相当于不粘锅的效果,所以炒菜时不用放太多油,这样一来洗锅的时候就不会太头痛。清洗也特别方便,连洗洁精都不用,用热水配合硬刷子刷干净,然后晾干就好了。

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工艺好

这口锅的锅体与锅柄采用三点固定,坚固耐用,方便清洗,看上去可以用个三五年,不会松动脱落。锅柄末端的挂钩是设计方便我们日常收纳,不占用厨房空间。采用特殊电镀工艺,既能防生锈、还不易烫手。手柄选用榉木材质,手感舒适,坚固耐用,质朴不失典雅。

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总结

总的来说这口章丘铁锅给我的生活带来了极大的便利,以前我中午在公司都是靠点外卖度日,现在我每天都能吃上自己亲手做的饭,不仅健康,还省下了一大笔钱。虽然经过一段艰难的路,但是酒香不怕巷子深,章丘铁锅硬刚德国双立人,跌落神坛后大放异彩,网友们现在终于不再是一锅难求了!

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