章丘铁锅硬刚德国双立人,跌落神坛后大放异彩,终于不再一锅难求了

2020-04-23 13:31:01 55点赞 68收藏 67评论

随着2018年春节期间《舌尖上的中国第三季》开播,章丘铁锅一夜之间成为了超级网红。大多数观众连食材都没分清,但都记住了一口章丘铁锅, 十二道工序,十八遍火候,1000度高温冶炼,36000次捶打……每一口锅都是浓缩着老祖宗手工艺的精华之作,一时间“洛阳纸贵,章丘无锅”。

章丘铁锅硬刚德国双立人,跌落神坛后大放异彩,终于不再一锅难求了

在那个时候,章丘附近的村子里乒乒乓乓都是打锅的声音,看到商机的章丘人不管会不会打锅都在家里支起了架子锻打。这种以次充好的风气,导致走红的章丘铁锅经历了百家打锅、下架、品牌内讧等风波。但一年之后的2019年春节,章丘铁锅走进了故宫,也再次走进了千家万户,甚至比2018年还要受欢迎。

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为了体验用章丘铁锅炒菜的快感,小编在也入手了一口被捧上天的超级网红锅。收到货的时候还是挺意外的,因为要自己开锅,这对我们年轻人来说可不是一件容易的事情。跟着客服的提示一步一步操作下来,这才明白为什么老一辈的人都喜欢用黝黑黝黑的锅,还像个宝贝一样舍不得扔。

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原来好锅除了在锻造的时候下功夫,更是要养。就像我买回来的这口锅,收到货的时候是亮晶晶的银色,但是开锅之后就变成了低调的黑色,这种前后的反差让我脑子里面又多了一些奇奇怪怪的东西。

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不粘锅

老一辈的人炒菜不仅色香味俱全,还从来不粘锅,行云流水一气呵成。不像我们现在,全副武装上阵,还隔三差五炸厨房。在换了一口锅之后,我渐渐明白了,要想炒一桌好菜,一口好锅功不可没。

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就拿最寻常的煎鸡蛋来说,有的人就能煎出两面金黄外焦里嫩的鸡蛋,但小编煎的鸡蛋就是惨不忍睹。用过很多的不粘锅,还花大价钱买过德国双立人,但用不了多久表面的涂层掉落后就会出现粘锅的情况。根据我以往的经验,涂层掉落的过程短则3个月,久则半年,也就是说我最迟半年就要换一口锅,根本比不上老祖宗留给我们的手艺好使。

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自从用了网上买的这口章丘铁锅之后,我煎鸡蛋再也没有粘过锅,不仅是鸡蛋,蔬菜和肉类也不会沾,各种家常炒都能轻易驾驭,就算是厨艺小白也能炒出色香味俱全的小盖码。

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很多五星级大厨都喜欢用铁锅,一部分是因为传统手工铁锅采用锻打增加表面密度,能实现物理不粘,和涂层锅有本质的区别;另一部分就是因为铁锅中含有铁元素,在烹饪过程中,会释放二阶铁离子,可以更好吸收食物中的铁元素,有利于保持营养不流失。

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易清洗

小编现在住的房子是商住两用的公寓,没有阳台,进门就是开放式的厨房,所以对油烟特别敏感。在网上买这口锅的时候也是看中了它易清洗这点,铁锅用得时间长了,表面会自然生成层油光 ,基本相当于不粘锅的效果,所以炒菜时不用放太多油,这样一来洗锅的时候就不会太头痛。清洗也特别方便,连洗洁精都不用,用热水配合硬刷子刷干净,然后晾干就好了。

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工艺好

这口锅的锅体与锅柄采用三点固定,坚固耐用,方便清洗,看上去可以用个三五年,不会松动脱落。锅柄末端的挂钩是设计方便我们日常收纳,不占用厨房空间。采用特殊电镀工艺,既能防生锈、还不易烫手。手柄选用榉木材质,手感舒适,坚固耐用,质朴不失典雅。

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总结

总的来说这口章丘铁锅给我的生活带来了极大的便利,以前我中午在公司都是靠点外卖度日,现在我每天都能吃上自己亲手做的饭,不仅健康,还省下了一大笔钱。虽然经过一段艰难的路,但是酒香不怕巷子深,章丘铁锅硬刚德国双立人,跌落神坛后大放异彩,网友们现在终于不再是一锅难求了!

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67评论

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  • 事实证明 不粘锅是因为猛火 而家里没有这样的条件
    所以 不要忽悠了

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    火大了不就糊了,家里用了十多年的锅从来没有沾过,就是因为有油,煎蛋不就是这个道理。

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    油多,不炒时间太长,淀粉少基本能不粘

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  • 所以开好以后每次用完都不能彻底刷锅么?不是每天都用的话那层油岂不是要馊掉

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    为什么不刷,只是说那些用了很多年的铁锅会有一层油,不信你摸摸你老家的锅,刷干净也有,但是不脏

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    每次做完菜都用洗洁精刷个干净,根本就没油

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  • 铁锅想要不沾 烧菜前就先要滑锅~平时也不能用洗洁精洗~ [邪恶]

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    重点是要先放油

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    多放油,打错了 [脸红]

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  • 洗锅不要用钢丝球洗洁精刷,热水泡擦。炒菜前油滑锅,不会粘锅的,淀粉含量高的又猛火也会粘锅,但在于炒菜技巧吧

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    沾锅之后才会用钢丝球去刷,然后越刷越粘锅

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    只要糊锅了,我就要用钢丝球。但是我觉得如果钢丝球能划破那个面儿,那铲子也可以把那个面儿再给恢复。关键是没事我就用猪油,养一次锅。现在主要用的是凹面电磁炉。

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  • 章丘铁锅和日本铁锅哪个好?价格差的多吗?

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    感觉章丘铁锅好,但是的买到真的,

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    老铁给个链接或者牌子吧

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  • 楼主你这锅一看就是佛山产的,是个锤子章丘铁锅

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    哈哈哈哈哈哈哈

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    佛山有产锅的吗?

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  • “手工锻打”+“章丘”,这两个关键词就是***收割机。铁锅可以捧,只要材质相同,机器锤出来的可能比不负责任的人更好,产地更是笑话,当卖点和地域黑一样无脑。

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    ***现在也是更年期大妈无法承受之重? [不说话]

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    不知为何总有人迷信手工比机器好

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  • 就喜欢你不懂还自信的样子

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  • 买了个铁锅,是用铁板打出来的,用了快十年,各种煎炸烹炒,一点毛病没有。纯铁锅哪有那么娇气,什么每次都要用油养、不能用洗洁精。。。喜欢怎么用就怎么用!
    只是洗完以后要烤干,否则有水的地方生锈!
    至于粘不粘锅,要看你怎么用火,不粘锅、铁锅、铝锅的用法不一样。
    枪打不准你说是人的问题还是枪的问题。。。

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  • 不粘锅不能猛火,个人推荐家用注氮技术铁锅,一样不生锈,火大点儿也不沾,还省的打理。

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  • 章丘同事并不知道自己家乡还有这个传统特产,也不知道,纪录片是怎么弄出来的

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    弄钱弄出来的呗, 以前不是爆出过《舌尖上的中国》总制片人被带走接受调查的新闻吗

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  • 三万多锤,卖1000,出厂价300,1分钱1锤?1块钱100锤? 就算1000是成本价,那咱不算贴片钱,3块钱100锤?年销量过几万还是几十万个锅,得有多少铁匠? 我好像买个传说说中的真正的章丘铁锅。

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  • 一边说对油烟敏感 一边用铁锅 简直l

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  • 买了个这个铁锅,每天要烘干上油,不能用洗洁精,像伺候个爹一样,用了一个礼拜就放弃了

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  • 我的天呐,建议你看看走近科学,你这啥都不懂又一脸傲娇的样子真可爱。

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  • 喜欢做饭颠锅的朋友,请关注炒锅重量。真的很重要!

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    好家伙,看了这么久只有你提了重量这个最容易忽视的关键点。 [赞一个]

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  • “这口锅的锅体与锅柄采用三点固定,坚固耐用,方便清洗,看上去可以用个三五年”,这是在自黑? [暗地观察]

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  • 双立人在哪儿呢

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  • 物理不粘是骗纸,现在用的就是图片中的所谓章丘铁锅。

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  • 哪有那么娇气,铁锅不沾,最好就是热锅冷油,最好滑一下锅,我用洗洁精刷的干干净净的锅照样能不沾

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