章丘铁锅硬刚德国双立人，跌落神坛后大放异彩，终于不再一锅难求了

随着2018年春节期间《舌尖上的中国第三季》开播，章丘铁锅一夜之间成为了超级网红。大多数观众连食材都没分清，但都记住了一口章丘铁锅， 十二道工序，十八遍火候，1000度高温冶炼，36000次捶打……每一口锅都是浓缩着老祖宗手工艺的精华之作，一时间“洛阳纸贵，章丘无锅”。

在那个时候，章丘附近的村子里乒乒乓乓都是打锅的声音，看到商机的章丘人不管会不会打锅都在家里支起了架子锻打。这种以次充好的风气，导致走红的章丘铁锅经历了百家打锅、下架、品牌内讧等风波。但一年之后的2019年春节，章丘铁锅走进了故宫，也再次走进了千家万户，甚至比2018年还要受欢迎。

为了体验用章丘铁锅炒菜的快感，小编在也入手了一口被捧上天的超级网红锅。收到货的时候还是挺意外的，因为要自己开锅，这对我们年轻人来说可不是一件容易的事情。跟着客服的提示一步一步操作下来，这才明白为什么老一辈的人都喜欢用黝黑黝黑的锅，还像个宝贝一样舍不得扔。

原来好锅除了在锻造的时候下功夫，更是要养。就像我买回来的这口锅，收到货的时候是亮晶晶的银色，但是开锅之后就变成了低调的黑色，这种前后的反差让我脑子里面又多了一些奇奇怪怪的东西。

不粘锅

老一辈的人炒菜不仅色香味俱全，还从来不粘锅，行云流水一气呵成。不像我们现在，全副武装上阵，还隔三差五炸厨房。在换了一口锅之后，我渐渐明白了，要想炒一桌好菜，一口好锅功不可没。

就拿最寻常的煎鸡蛋来说，有的人就能煎出两面金黄外焦里嫩的鸡蛋，但小编煎的鸡蛋就是惨不忍睹。用过很多的不粘锅，还花大价钱买过德国双立人，但用不了多久表面的涂层掉落后就会出现粘锅的情况。根据我以往的经验，涂层掉落的过程短则3个月，久则半年，也就是说我最迟半年就要换一口锅，根本比不上老祖宗留给我们的手艺好使。

自从用了网上买的这口章丘铁锅之后，我煎鸡蛋再也没有粘过锅，不仅是鸡蛋，蔬菜和肉类也不会沾，各种家常炒都能轻易驾驭，就算是厨艺小白也能炒出色香味俱全的小盖码。

很多五星级大厨都喜欢用铁锅，一部分是因为传统手工铁锅采用锻打增加表面密度，能实现物理不粘，和涂层锅有本质的区别；另一部分就是因为铁锅中含有铁元素，在烹饪过程中,会释放二阶铁离子，可以更好吸收食物中的铁元素，有利于保持营养不流失。

易清洗

小编现在住的房子是商住两用的公寓，没有阳台，进门就是开放式的厨房，所以对油烟特别敏感。在网上买这口锅的时候也是看中了它易清洗这点，铁锅用得时间长了,表面会自然生成层油光 ,基本相当于不粘锅的效果，所以炒菜时不用放太多油，这样一来洗锅的时候就不会太头痛。清洗也特别方便，连洗洁精都不用，用热水配合硬刷子刷干净，然后晾干就好了。

工艺好

这口锅的锅体与锅柄采用三点固定，坚固耐用，方便清洗，看上去可以用个三五年，不会松动脱落。锅柄末端的挂钩是设计方便我们日常收纳，不占用厨房空间。采用特殊电镀工艺，既能防生锈、还不易烫手。手柄选用榉木材质，手感舒适，坚固耐用，质朴不失雅!>。

总结

总的来说这口章丘铁锅给我的生活带来了极大的便利，以前我中午在公司都是靠点外卖度日，现在我每天都能吃上自己亲手做的饭，不仅健康，还省下了一大笔钱。虽然经过一段艰难的路，但是酒香不怕巷子深，章丘铁锅硬刚德国双立人，跌落神坛后大放异彩，网友们现在终于不再是一锅难求了！