做上一盘木耳烧腐竹，腐竹特别入味，吃起来比肉还香

春回大地，万物复苏。在春天这个季节，风多雨少，气候比较干燥，气候变化也是反复无常。在春天人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见疾病。因此合理的饮食搭配显得尤为重要。

春天是人体新陈代谢最活跃的季节，同时人体也就增加了对营养物质的需求，另一方面春寒也会加速人体内蛋白质的分解，所以在春节摄入优质蛋白质显得尤为重要。小编建议大家可以多吃一些腐竹，腐竹是用豆浆加工而成的一种豆制品，它吸收了黄豆的精华，可以说是豆制品中营养价值最高的。据有关数据显示，每10克腐竹中，含有的蛋白质含量超过4克，而维他命、钙质等含量也都超过了一般动物肉类的含量。

腐竹大家平时一般都会怎样做着吃呢？今天小编给大家分享一个腐竹新做法，腐竹不能直接下锅炒，多加这一步，腐竹更入味，吃起来比肉还香。

准备食材：木耳和腐竹用清水泡发备用，蒜苗一把。（泡发腐竹最好用凉水泡发，时间可能要长一点，但是这样泡出来的腐竹更加劲道，不容易烂）

接着把蒜苗切成和腐竹一般长的段，蒜苗帮子和叶子分开放。

泡发好的腐竹控干水分，加入一颗鸡蛋，适量玉米淀粉抓拌均匀，让每一根腐竹都挂上糊。（腐竹一定要挤干水分，否则会容易脱浆）

锅里坐油，油温六成下入腐竹炸，把腐竹炸成金黄色，外表酥脆捞出。（经过炸制的腐竹比直接炒更容易入味，吃起来口感也更好。）

锅里留底油，下入蒜苗段煸炒，炒出蒜苗香味后下入炸好的腐竹翻炒。（这道菜不用加葱蒜，只加蒜苗味道就特别好）

翻炒几下之后加入泡发好的木耳，加入生抽、盐、鸡精调味，大火翻炒30秒，加入少许热水，烧一分钟。（有高汤的话效果更好哦）

最后淋入少许水淀粉勾芡，撒入蒜苗叶翻炒均匀即可。（蒜苗也很容易熟，稍微翻炒几下就烫熟了，千万不要炒过了）

出锅装盘，经过炸制的腐竹吸足了汤汁，咬一口软嫩多汁，特别入味。

你学会了吗？学会了就赶快动手试试吧！如果你还有哪些问题和看法，欢迎在下方留言，我们一起探讨！