上班族快手菜 篇二十五：此菜3元一斤，我家春天至少吃20斤，维C含量比苹果还高，吃不够

土豆是最常见的食材，一年四季都有价格很便宜，口感粉糯，营养丰富。但这食材常被人忽略，其维C相当于苹果的10倍，软嫩Q弹热量低，可以作为主食，也能当菜肴煎炒烹炸。记得小时候在东北入秋后家家户户都有会储备上百斤的土豆，留作入冬后食用。

土豆又称马铃薯、洋芋、山药蛋、地蛋等，最常见的做法就是搭配其他食材炖炒，比如：土豆胡萝卜炖牛肉、炝拌土豆丝等等。去年，有一次在湖北恩施旅游，偶然在美食街上吃到一种小吃——香煎炕洋芋。炕洋芋是土家族地道的风味传统小吃，“炕”为恩施土家方言，即煎炒焖炸的意思。洋芋就是小土豆。

以前买土豆专挑大个买，现在去菜市场专挑小的买，小土豆可比大土豆贵呢，3元一斤，我家春天至少吃20斤。我照着在恩施吃过香煎炕洋芋的做法，三天两头煎上一盘，全家人都爱吃，每回做多少都不剩。

小土豆这样做，一口一个，外焦里嫩，3块钱炒一盘，秒杀路边摊，下面一起看具体做法。

【蒜香小土豆】

[食材]：小土豆500g、蒜末 适量、香菜适量、生抽2勺、孜然粉少许、芝麻少量

[做法]：

1. 小土豆洗干净表面的泥土，带皮放锅里煮15-20分钟。期间用筷子扎一下土豆，能戳透就说明煮熟了。可以放蒸锅蒸熟，不用水煮。

2. 煮熟的小土豆捞出，放凉水中浸泡2分钟，然后很轻松剥掉外皮。

3. 电饼铛预热，倒油烧热，没有电饼铛用平底锅也一样。

4. 放入小土豆，煎至表面微黄。然后倒入生抽，再煎个3分钟，让小土豆充分吸收酱汁。

5. 最后加入蒜末、1小勺孜然粉、蒜末、香菜、少许芝麻。再根据口味加入一点点盐调味。

这道秒杀路边摊的蒜香小土豆就完成了，口感微焦，非常好吃，做起来也简单，你们一定不要错过呀。

【小贴士】

1. 爱吃辣的，可以放些辣椒面或者小米椒。

2. 买不到小土豆，就用大土豆切一下。

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