一次发酵,柔软拉丝,超简单超实用的吐司配方,值得分享一千次

2020-11-23 22:44:48 17点赞 220收藏 10评论

一次发酵,柔软拉丝,超简单超实用的吐司配方,值得分享一千次

现在的孩子都是独苗,对吃的要求真高呀,我家闺女这些日子吃够了中餐,点名必须要吃西餐,早晨不想喝粥吃鸡蛋,换成吐司加牛奶,孩子的小小愿望就是妈妈的命令,趁着有点时间自己动手做个吐司来吃。很多人会说:费那事干嘛?去面包店买一个不就得了。其实这个故事还得从3年前说起,先生去面包店买了一个吐司,放在角落里忘记吃了,结果半个多月过去了,大夏天的温度特别高,面包看着一点没有变质的意思,这是放了多少的防腐剂,惊出了一身冷汗。从那时候,我开始苦学烘焙,再也不出去买面包了。今天分享一个超级简单实用的吐司方子,一次发酵特别省事儿,家里有宝宝的学起来吧。

一次发酵,柔软拉丝,超简单超实用的吐司配方,值得分享一千次

一次发酵,柔软拉丝,超简单超实用的吐司配方,值得分享一千次。好的烘焙配方,是很多烘焙达人或者面包制作者辛苦多年研究出来的,可以说是修改了很多次,精益求精的结果。这个配方是我跟金大旺老师学的,然后按照自己的口味进行了改良,去掉了炼乳,用纯牛奶和鸡蛋来和面,做出来的面包口感柔软又拉丝,特别的好吃。喜欢吃面包的小伙伴不妨一试。

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【超柔软的果酱吐司】

【食材】高筋面粉200克,低筋面粉50克,鸡蛋一个,牛奶100克,白糖20克,奶粉15克,黄油15克,发酵粉6克,盐2克,果酱适量。

【做法步骤】

1、将鸡蛋和盐放入米博多功能烹饪机内桶中。

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2、倒入盐、白糖和牛奶。

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3、倒入奶粉、面粉和发酵粉。

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4、米博多功能烹饪机揉面8分钟。

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5、放入黄油再揉2分钟。

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6、将面团取出分成3份,将其中一个面团擀成牛舌状。

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7、从下至上卷紧。

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8、放入模具,发酵至8分满。

9、抹上蛋液。

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10、烤箱提前预热,160度烤45分钟即可。

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小贴士:

1、如果对烤箱的温度掌握的不熟悉,建议放一个烤箱温度计。

2、烤吐司的时候记得加盖锡纸,要不然会颜色过深。

3、面粉的湿度有差别,所以液体的量可以稍微增减一下。

这个吐司的做法,你喜欢吗?口感筋道,柔软拉丝。我是原创作者黄黄,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散

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