我家早餐最爱水煎包，这样做底部焦脆，鲜嫩多汁，儿子一次能吃仨

我家早餐最爱水煎包，这样做底部焦脆，鲜嫩多汁，儿子一次能吃仨。你家早餐喜欢吃什么？我家早餐吃最多的还是包子，包子可以换不同的馅料，不同的造型，不同的烹饪方式，如果觉得包子麻烦，可以提前一天晚上把面和馅儿都弄好，早上起床就可以开始制作了，时间会节省一大半，全家吃得特别舒服，比在外面吃早餐要健康多了。

对于懒人的我来说，收拾家务不在行，但是做饭我却做不够，只要家人说想吃什么，我立马行动，不管有多晚，熬夜也会做出来。所以经常在孩子睡觉的时候，开始准备第二天的早餐，发面的面食，比较好消化，所以我都是晚上把面和好放在冰箱里面，第二天早上发酵的程度刚刚好。至于包子馅，还是肉和菜混合在一起，吃起来比较健康。这次做了牛肉水煎包，里面还加了一点猪肉，这样牛肉吃起来比较嫩，而且还会更香，一般饭店都是这么做的。另外在制作馅儿的时候，还要加一点点的水，让肉馅儿吃饱水，吃起来才会更嫩，而且还多汁，这么大的包子，儿子一次就能吃三个，底部焦脆，包子柔软，包子馅鲜嫩多汁，简直太好吃了，搭配营养粥，豆浆或者牛奶，那就是丰富的早餐。为了家人的健康，不妨试一试哦！

牛肉水煎包

所需食材：【面团】中筋面粉400克，温水220克，酵母4克；【馅】猪肉150克，牛肉200克，胡萝卜1根，料酒1勺，生抽3勺，蚝油1勺，五香粉少许，盐少许，食用油60克，小葱1颗，酱汁1勺。

制作方法：

1.先来制作面团：将面粉放入盆中，中间挖一个小坑，加入酵母。

2.缓慢往酵母倒入温水，一边倒水，一边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至原面团的二倍大。

3.牛肉和猪肉切成末，或者把肉放入绞肉机中，直接搅拌成肉末。

4.胡萝卜插成丝，锅中加入适量清水，煮至沸腾，加入胡萝卜丝，烫半分钟捞出来，放入凉水中，然后攥干水分，切成碎末。

5.把胡萝卜碎放入肉末中，加入葱花，姜汁，料酒，生抽，蚝油，五香粉，盐，少许水，搅拌均匀，然后加入食用油搅拌均匀，馅就做好了。

6.发酵好的面团揉一下，把里面的气揉出来，然后揉成长条揪成小面团，用手心按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

7.把包子馅放中间，包成包子形状，如果手法不好，可以少加一点儿馅儿，以免包的时候馅儿都露出来，影响美观。

8.平底锅刷少许油，把包好的包子放在锅中，中间要留一些空隙，二次发酵15分钟。

9.开中火，煎至底部金黄，加入清水没过包子，一半的水量就可以，盖上锅盖，焖到收汁，撒上黑芝麻和葱花就可以了

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。