春天的菠菜新鲜多汁,婆婆做的菠菜窝窝头蘸上蒜汁,营养又美味!
哈喽大家好!我是喜欢分享好物的冬天的天,今天给大家分享的好物是菠菜窝窝头,喜欢我的朋友请关注我,一键三连,点赞、评论、收藏,谢谢谢谢谢谢!
春天的菠菜,嫩绿嫩绿的,营养又新鲜,被誉为“春季第一菜”的。菠菜是一种低热量的蔬菜,含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维,如维生素A、维生素C、铁、钙及叶酸等。其中,维生素A有助于保护视力,促进生长发育;维生素C则能增强免疫力,预防感冒等疾病。此外,菠菜中的铁元素含量丰富,对于补血和预防缺铁性贫血有良好效果。同时,菠菜中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动,改善消化系统功能,预防便秘等消化问题。菠菜还含有天然抗氧化剂,如叶黄素和玉米黄素等,有助于保护眼睛健康,预防眼部疾病,并能有效激活大脑功能,增强记忆力,预防大脑老化。
今天一大早,婆婆去超市买了一把新鲜的菠菜,高兴的说才花了三块钱,嚷嚷着要给我们做菠菜窝窝头。我家宝宝开心极了,她最喜欢吃菠菜窝窝头了,以前奶奶每次做这个,她蘸上蒜汁一口气都能吃三个!
春天的菠菜新鲜多汁了解我的朋友都知道,我家婆婆是大别山区人,从小生长在鄂豫皖大别山区,没有读过书,跟着她的妈妈学习做饭,做饭的手艺没得说。做这个菠菜窝窝头,主要是因为我家宝宝不喜欢吃蔬菜,她就变着法给小孙女儿做着吃,想给她补补营养。我和我老公也能顺便凑个便宜,过过嘴瘾!^_^
第一步:婆婆将新鲜的菠菜去掉根部和枯黄的叶子,清洗干净。然后,将锅中烧开水,加入了少量的盐和食用油,放入菠菜焯水约1分钟。婆婆说这样可以去除菠菜中的草酸,并保留其鲜嫩的口感。焯水后,将菠菜捞出放入凉水中过一遍,再用手挤出菠菜中的水分,剁成碎末状备用。
菠菜绰水第二步:婆婆准备了面粉和其他调料。 使用300克左右的面粉,再加入适量的食盐、小苏打和十三香等调料,与菠菜碎末混合均匀。将面粉和菠菜碎末搅拌均匀,揉制成光滑的面团。婆婆说,如果面团过于干燥,可以适量加入清水;如果过于湿润,则可以加入一些面粉进行调整。揉好的面团应该软硬适中,既不过于粘手,也不过于松散。
第三步:将面团揉搓成光滑的长条状,用刀切成大小均匀的小剂子。每个小剂子用手揉圆后,再用我家专用的器具压一下,这样菠菜窝窝头的形状就完成了,很漂亮。
最后,将做好的窝窝头放在面板上静置醒发一段时间,大约20分钟左右。醒发好的窝窝头放入蒸笼中,注意两个窝窝头之间不要靠得太近,以免蒸好后粘连在一起。用大火蒸制约30分钟左右,窝窝头差不多就可以熟透出锅了。
第四步:制作蒜汁
婆婆将新鲜的蒜瓣使用蒜泥器将其捣成泥状,备用。然后,加入适量的盐、鸡精,以增添蒜汁的味道;又加入了生抽,为蒜汁增添咸鲜味;加入陈醋;加入了一点点辣椒油,这样,一碗美味的菠菜窝窝头蒜汁就做好了。
当菠菜窝窝头蒸好出锅时,蘸上蒜汁,简直不要太美味了!需要注意的是,窝窝头要趁热吃,凉了的窝窝头没有热的窝窝头口感好。
这是最适合春天吃的一道美食,做法简单,美味营养。我家孩子不喜欢吃蔬菜,有了这个好办法,再也不用担心她不吃蔬菜了。而且孩子在春天多吃菠菜,还会长个子哦!
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