酱香型白酒选购攻略

在中国白酒行业当中，经历了浓香酒以及清香酒的时代，现如今，伴随着飞天茅台在市场上不断火热，酱香型白酒也逐渐走进了大众的视野，掀起了一股酱酒的热潮。正是因为酱酒的不断普及，所以在市面上也有一些劣质酱香型白酒混入其中。

正是因为如此，许多酒友在选择酱香型白酒的时候，也感到非常迷茫。面对琳琅满目的产品，你是否有过被各种“专业”术语忽悠，甚至花了冤枉钱的经历？别担心，今天我们就来揭秘正宗酱酒的四大特征，让你从此避免落入“坑中”。

一、识坤沙工艺

在酱酒酿造中，坤沙工艺是一种重要工艺，能够决定酱酒的口感和香气。真正的坤沙工艺酱酒，其原料选用优质的高粱，经过九蒸九煮，九晒九露，最后得到的产品色泽剔透，香气浓郁。而一些劣质的酱酒往往采用简单的酿造工艺，导致其口感和香气大打折扣。

二、看执行标准

国家对于酱酒的标准都是严格把控的，执行标准是选择酱酒的重要依据。一般来说，正宗的酱酒其执行标准都是GB/T 26760，这个标准的酱酒在原料、酿造工艺、贮存时间等各方面都有严格的要求，因此品质有保证。

三、观用料·辨酒

正宗的酱酒，原料一般选用的是优质的高粱，而且比例也有一定的要求。而一些劣质的酱酒，为了降低成本，往往会采用一些低价的粮食作为原料，这就导致了其口感和香气无法与正宗的酱酒相提并论。因此在选择酱酒时，可以问清楚原料，通过观用料来辨别酒的品质。

四、闻酒香·品酒质色

通常情况下，正宗的酱酒香气比较浓郁，口感也非常醇厚。这是因为正宗的酱酒在酿造过程中，会进行长时间的发酵和陈化，使味道更加醇厚。而一些劣质的酱酒，由于酿造时间短，发酵不足，因此口感和香气都无法与正宗的酱酒相比。

相信大家只要一提起酱香型白酒，首先映入脑海的肯定是价格昂贵的飞天茅台，但其实只需要酿造工序以及原材料经过严格把关，不需要昂贵的价钱也能够品尝到品质非常不错的白酒。