香菜肥牛卷，让味蕾跳起舞来的绝妙组合！

香菜拌肥牛是一道简单易做、口感鲜美、营养丰富的凉菜，以肥牛和香菜为主料，通过香菜的清香和肥牛的鲜嫩，给人一种清爽宜人的感觉。

制作香菜拌肥牛首先需要准备肥牛、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、花椒面、熟芝麻、生抽、醋、蚝油、盐、糖、料酒等食材。将肥牛切成薄片，香菜洗净切段备用。

在锅中烧开水，加入适量的料酒，将肥牛片放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至肥牛变色，捞出沥干水分，放入大碗中。然后将香菜段放入碗中，备用。

接下来，准备调料。在碗中加入蒜末、小米辣、辣椒面、花椒面、熟芝麻，锅中烧油，将热油倒入调料碗中，激发出香味。然后加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、料酒，搅拌均匀，制成料汁。

将制好的料汁均匀地淋在肥牛和香菜上，用筷子轻轻拌匀，使肥牛和香菜充分吸收调料的味道。最后，可以根据个人口味，加入适量的辣椒油或香油，增加菜肴的香气。

香菜拌肥牛的制作简单，口感鲜美，是家庭餐桌上的常客。肥牛质地鲜嫩，口感细腻，与清香的香菜相结合，给人一种清爽宜人的感觉。调料的加入，使得肥牛和香菜的味道更加丰富，口感更加层次分明。

香菜拌肥牛不仅美味可口，而且营养丰富。肥牛富含蛋白质，肉质鲜嫩，容易被人体消化吸收，适合各年龄段的人群食用。香菜含有丰富的维生素和矿物质，具有一定的营养价值。

总之，香菜拌肥牛是一道简单易做、美味可口、营养丰富的菜肴，无论是家庭餐桌还是朋友聚会，都是一个不错的选择。通过灵活的搭配和调料的变换，可以创造出多种风味的香菜拌肥牛，让人们在享受美食的同时，也能满足对健康生活的追求。