【凤凰单丛】柿叶满庭红颗秋——柿叶测评（20241130）

「柿叶满庭红颗秋，薰炉沉水度春篝」

深秋时节，正是柿果挂满枝头的时候。

而凤凰单丛中，也有一种被称为柿叶的品种。

我喝过的凤凰单丛，也有百十种了，市面上大部分一线品牌和知名庄园、茶农等等的各种凤凰单丛我基本都喝过了，如古典闺秀般恬静羞涩，温婉含蓄的隔年春蜜兰香；如现代御姐般豪迈不羁，曼妙飒爽的新茶蜜兰香；如飞天仙女般香气轻盈，飘渺不定的雪片鸭屎香；还有奶香奶甜的凹富厚，百变撩人的贡香，甜橙果香的柚花香，甜香入水溢满屋的桂花香，绵中带劲的老仙翁，醇熟鲜爽的夜来香，茶香通天下张扬霸道的通天香，充盈厚重的雷叩柴，香入水甜随香还自带小锯齿的锯朵仔……

但这款柿叶，是第一次听说。属实是我孤陋寡闻了。

柿叶的名字，源于其叶形似凤凰本地土长的柿子叶。这款茶是高端稀有品种，特点就是独特的香气和滋味感。所谓「雪几茶花雅,风炉柿叶香」。柿叶的花果香气卓然，蜜甜的滋味感也很独特。

下面我就来分享一下凤凰单丛柿叶的测评体会。

这款茶产地是虎坑，海拔大概650米，中熟火碳焙，两道焙火。

先来看看干茶。

条索紧实，不长。颜色较深，呈乌褐色。

干香低调内敛，轻扬，缥缈，略带鲜甜气息。

温杯摇香后，独特的花果蜜香被彻底激活，香气甜柔鲜嫩。

汤色橙黄油润，呈现非常夺目的琥珀色。

开始品饮。

小杯啜茶，茶汤入口第一感觉油滑细润，进而是持续的清新高爽。虽然反馈出明显的清爽口感，但是却依然能感觉出茶气很足，汤感醇厚。想必这是中熟火烘焙带来的效果，将茶叶原本特点完美释放的同时，又带以醇熟的火功。入口浅尝时没有明显的甜感，但茶汤入喉以后，回甘非常明显，从舌根和齿缝渐渐渗出丝丝蜜甜。

大口牛饮，入口汤感醇厚，有非常明显的厚度，即便是连续猛灌，依然能保持汤感的均衡，让口腔内的每一颗味蕾反馈始终如一。茶汤入喉以后，回甘缓缓徐来，柔和细腻，蜜甜怡人。

静置放凉，茶汤依然醇熟，水路柔和爽口，而且汤感均匀稳实。

我一共喝了10泡。刚开始2-3秒出汤，5泡之后略微延长坐杯时间。

整体的变化曲线并不明显，从头至尾都比较稳实均衡。

先来说说香气。

这款茶干香内敛，但被沸水激活以后，香气非常清晰。而且表现出来并不缥缈高扬，而是稳实且有厚度。独特的花果甜香，清晰，柔和。尤其是其中的蜜甜果香，鲜嫩持久，扎实平稳，真有如赏闻流心柿果般甜蜜。

再来说说口感，整体口感醇香浓厚，又不失清爽。汤感厚度均衡，甚至有明显的粘滞感。而且几乎没有明显下滑，在第八泡之后，滋味感会略有衰减，但越发能感觉出醇厚的茶劲。回甘表现的清晰可见，蜜甜怡人，而且持久。

叶底肥厚，完整，且舒展。

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