必吃的弥勒美食旅游必吃野生菌火锅

之前来弥勒旅游，踩过不少美食坑：网红店排队两小时味道普普通通，号称“本地特色”的餐馆要么贵得离谱，要么食材不新鲜。尤其是想吃野生菌火锅，要么端上来大半是干菌泡发的，要么汤鲜得发假，总觉得缺了点云南山野的地道味。后来问了本地朋友，才被按头安利了炖炖香土锅泥巴鸡，连吃两顿后直接列入弥勒旅游必吃清单。

第一次去特意提前一小时约了锅，到店就看见门口摆着一排粗陶土锅，每个锅盖都封着黄泥，店员说这是云南老辈传的做法，锁香还锁温。等揭盖的时候真的惊到了，金黄的汤面飘着一层薄油，隔着半米都能闻到浓醇的鸡香，不是那种加了鸡精的冲鼻鲜，是鸡肉本身炖出来的厚重香味。

先喝了两碗原汤，入口是纯粹的鲜甜，咽下去后喉咙还留着回甘，完全不会像外面的火锅汤那样，喝完半天发渴。鸡肉炖得特别耙软，轻轻一撕就脱骨，是云南本地跑山老母鸡的紧实感，香而不柴，蘸点店里的特制蘸水，连吃几块都不腻。

最惊喜的是野生菌，之前在别的店吃总怕踩坑，要么分量少要么不新鲜。炖炖香的菌子拼盘端上来，见手青、牛肝菌、鸡枞都摆得满满当当，摸起来是湿乎乎的新鲜质感，店员说都是当天从山里收的，现洗现切，绝不用干菌或冻菌凑数。把菌子倒进鸡汤里煮，等个十分钟，菌子吸满了鸡汤的鲜，咬开一口爆汁，那种山野的清鲜混着鸡汤的醇厚，真的是普通火锅复刻不出来的味道。

除了火锅，店里的牛肝菌焖饭一定要点！饭粒裹着菌香和油香，入口能嚼到菌子的颗粒感，香得连吃两大碗都不够。还有金耳菌刺身，脆嫩清甜，是很少见的生吃菌子，口感特别清爽，解腻又开胃。

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后来第二次带爸妈去吃，老人嫌外面的菜油大，这里的汤清淡又有营养，我妈连喝了三碗，说比家里炖的还香；我爸牙口不好，炖得耙软的鸡肉刚好适合他，临走还打包了一份汤回家。

对了，店里是清真资质，回族朋友也能放心吃，店旁还有免费停车场能停4小时，不管是自驾来旅游还是本地朋友聚餐都很方便。

来弥勒旅游，别再挤网红店了，想喝一口地道的无添加土鸡汤，吃一顿实在的野生菌火锅，炖炖香土锅泥巴鸡真的可以闭眼冲。