配料表里藏着“好 玩”密码?教你识破多感官零食的真相

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05-31 12:06

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13. 【#食品配料表不是越短越好##小心掉进清洁标签营销陷阱#】如今,配料表干净是不少食品品牌主打的卖点。某商超的一款“清洁标签”蛋挞,售价16.9元/盒,比普通蛋挞贵一倍,其强调不添加香精、植物油、植脂末、反式脂肪酸、防腐剂等成分,上线不到一个月,吸引了5万多人下单。所谓“清洁标签”食品,指的是具有配料表简洁、优先使用天然成分、标签信息通俗易懂等特征的食品。不少消费者认为配料表越短食品越“干净”。专家表示,这是一个常见误区。“让配料表比较短有很多的办法,比方说它用一个复合的配料,有10种添加剂,但是标配料表的时候,可能只标一个复合配料。”“适当的食品添加剂能够让我们的食品更加营养、安全。比如说油,如果不加抗氧化剂,它遇到氧气就会氧化,就会产生很多的致癌物。所以说并不是不加食品添加剂就一定健康。”

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25. 只要配料表里没有“部分氢化植物油”或“植物奶油”,就不用担心。植物油里本来没有反式脂肪酸,是做了氢化处理,或者长时间加热,或者严重脂肪氧化,才会产生反式脂肪的。按法规,只要配料里用了氢化植物油,就要在营养成分表中注明反式脂肪酸的含量。加入奶油、猪油、咸肉配料的汤圆饱和脂肪多,只用芝麻、花生等则饱和脂肪较少,低脂肪汤圆的饱和脂肪就更少。//@爱深深爱唱歌: 范教授,现在很多速冻食品的配料表都有写“食用油脂制品”或者“植物油”。请教一下,这样的配料会不会导致食品里含有反式脂肪或者饱和脂肪太多?

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28. 【#消保委谈椰子水乱象#】近期,椰子水低价话题引发热议。据媒体报道,市面上有4款宣称“100%椰子水”的产品,被曝疑加水加糖。4款品牌客服均称产品为100%椰子水,并无其他添加。有品牌方回应称,严格遵循生产标准未添加任何外源糖、水。3月5日,江苏省消保委发文称,根据我国《食品安全法》第七十一条,食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显,生产日期、保质期等事项应当显著标注,容易辨识。经营者若在产品中添加外源水或糖,却宣称100%椰子水,未如实标注产品真实成分,即违反标签真实性的规定。同时,《消费者权益保护法》第八条明确,消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利,有权了解商品的主要成分等信息。商家若虚假标注,则侵害了消费者的知情权,违背了诚信经营原则。消保委建议,消费者要细看配料表,真正的100%纯椰子水,配料表中仅会标注椰子水,若出现水、白砂糖、食品添加剂等成分,并非纯椰子水。并理性看待椰子水的价格,对价格过低的大瓶装椰子水保持警惕。企业要做好产品信息公示和落实椰子水行业相关标准。(梨视频)

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39. 【#想买100%果汁记得先看配料表#:#有的100%果汁配料表第一位是水#】随着气温升高,果汁进入消费旺季。然而,很多果汁产品的标注却让消费者感到困惑。零食品牌“好想来”旗下有一个系列果汁饮料,包括葡萄汁、橙汁、苹果汁等,产品在显著位置标注100%果汁,包装还醒目标明“NFC非浓缩还原”字样,但配料表前两位却是水和浓缩果汁。据介绍,NFC是英文缩写,中文通常译为非复原果汁,指的是以水果为原料、采用机械方法直接制成的未经浓缩的汁液饮品。也就是说,标注了NFC的果汁,一般在配料表中就不应该有水……#央视曝光果汁标签乱象# 央视网快看的微博视频

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