吃灰灰菜不焯水？小心光敏性皮炎
05-15 09:54
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网络用户 2026-04-22
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网络用户 2026-05-08
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1. 乱挖野菜吃，小心皮肤红肿溃烂！ #植物日光性皮炎 #光敏性食物 #野菜 #野菜灰灰菜 #抖出健康知识宝藏
抖音 2026-04-22 00:00:00
2. 你吃过这种生命力很强的田间地头“野草”吗？▲ 马齿苋（Portulaca oleracea L.）是春夏季一种非常常见的野菜，除了高寒地区几乎全国都有，别名特别多，有蚂蚱菜、瓜子菜、马齿菜、五色苋、九头狮子草、五行草、马踏菜、酸菜、马食菜、马蜂菜、酸米草、耐旱菜、长寿菜等等。▲ 新鲜的马齿苋有高达2.3%的蛋白质含量，在蔬菜中属于蛋白质比较丰富的，还有3.3%的碳水，每100g提供热量20kcal。▲ 马齿苋有非常丰富的胡萝卜素含量，换算成维生素A的话是每100g鲜马齿苋含372 μgRAE，转化率理想的情况下，200g左右的新鲜马齿苋就能满足成人一天的维生素A推荐摄入量。▲ 此外100g鲜马齿苋还能提供21mg的维生素C，65mg的钙，494mg的钾，丰富的维生素E、维生素B1、B2。▲ 植物食物中含有Omega-3脂肪酸的非常少，而马齿苋算是一种，含有一定量的α-亚麻酸。▲ 除了必需的营养成分，马齿苋还含有众多有保健效果的成分，包括有生物碱类、黄酮类、有机酸类、木脂素、萜类、多糖等，尤其是丰富的黄酮类化合物、不饱和脂肪酸和多糖纤维，这些成分具有抗炎效果，也对糖类和脂肪的代谢有一定的影响。2个注意：‼️马齿苋是一种草酸含量较高的蔬菜。吃或烹饪之前可以放进沸水中焯30秒左右，就可以去掉绝大部分的草酸。▲ 什么人需要控草酸其实对于一般健康人群，通常没有必要特别限制草酸的摄入量，体内的草酸可以通过正常的新陈代谢过程和肾脏的过滤作用得到处理和排泄，尤其是只要钙摄入充足，也不用担心草酸导致钙吸收减少的问题。而对于已经得了肾结石、有复发风险的人群，以及有肾结石家族史、遗传风险较大的人群，可以注意少摄入草酸。#全民营养提升计划# 另外，对于痛风的人，也要注意，在某些情况下，过多的草酸摄入可能会影响尿酸的排泄，从而可能加剧痛风症状。▲ 不要乱挖野生的虽然马齿苋到处都是，但自己挖着吃有风险，可能有农药、污染，也可能错认成其他植物，如果错挖到有毒的植物问题就大了。还是推荐从正规菜市场、超市等购买作为蔬菜出售的马齿苋。
新浪微博 2026-05-08 00:00:00
3. 菜地发现一种微苦的野菜，仔细对比了一下，这个应该是【灰灰菜Chenopodium album】，也就是古代所谓的“藜/莱”，诗经小雅里“南山有台，北山有莱，乐只君子，邦家之基，乐只君子，万寿无期…万寿无疆。”在周代宴会中，山北有台(薹，莎草)，山南有灰灰菜，是万寿无期，万寿无疆的预兆。没想到，当年家喻户晓的家常菜居然的苦的😂😂
新浪微博 2026-04-29 00:00:00
4. 焯水是烹调时日常食材最常见的预处理方式，科学焯水能帮助去草酸、农残、亚硝酸盐、某些毒素等有害物质，还能去腥、去泥沙，保持食物色泽，有时还可以帮助方便去皮。下面这些食物在吃的时候要注意焯水，快来看看你家在吃的时候，有没有正确焯水吧~草酸高的蔬菜常见的草酸高的蔬菜有菠菜、空心菜、芹菜、苦瓜等。过多的草酸会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，而经过焯水这一步骤，可以去除大部分的草酸。因为草酸高的蔬菜一般是绿叶蔬菜，焯水时间不用太久，一般30秒左右就可以了。易中毒的蔬菜比如我们常见的黄花菜，四季豆，荷兰豆等。新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱；豆荚类蔬菜含有皂素和植物血凝素；这些蔬菜建议在烹饪前用沸水焯，并彻底煮熟。这些蔬菜一般在水中浸泡5-30分钟后，用沸水焯3-5分钟即可。硝酸盐高的蔬菜很多人爱吃的香椿，小白菜，苋菜等都属于这一类。虽然常见的新鲜蔬菜亚硝酸盐含量都不高，不过储存过程中，蔬菜中的硝酸盐可以被硝酸盐还原菌转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐可以在体内与蛋白的分解产物作用形成致癌物亚硝胺。生活中最好不要囤绿叶菜，随吃随买最好，如果已经放了好几天了，那么在吃之前还是焯一下水，这样可以去掉大部分的亚硝酸盐。焯水才好去农残蔬菜西蓝花、菜花这两种是常见的蔬菜，不好清洗也没皮可去，为了降低其中的农残最好沸水焯一下再烹调。我国常用的有机磷农药、氨基甲酸酯类农药对热都不稳定。在焯水的时候一般焯1-2分钟即可，焯水后最好立刻泡到冰水里，这样不仅能保持口感，同时还能在一定程度上减少蔬菜中维生素C的损失。贝类蛏子、蛤蜊，这是很多人爱吃的带壳类食物，这些食材都有一个共同特点那就是含沙量很高，焯水可以一定程度上减少食材中的泥沙。焯一遍水可以让贝壳张口，用凉水冲洗后，可以去除一些藏匿于壳肉缝隙间的泥沙。吃起来口感也会更好~肉类常见的猪肉、牛肉、羊肉等。这些肉类在焯水过程中不断的撇去浮沫，可以帮助去血污，焯水时加入葱、姜、料酒还能帮助去腥。大块肉:冷水下，边加热边撇出血沫，水开再煮2-5分钟小块肉比如肉丝、肉片和鱼虾建议沸水下锅;焯1~2分钟，撇去血沫捞出后直接炖或蒸就行。
新浪微博 2025-12-10 00:00:00
5. 3块钱一把的菠菜，真的比不上网红的羽衣甘蓝吗？邱医生带你比一比：1，热量更低：100克菠菜仅28大卡，比羽衣甘蓝低60%，堪称“低卡冠军”。2，补铁更优：菠菜含铁量是羽衣甘蓝的近2倍。担心草酸影响吸收？只需沸水快速焯烫15秒，就能去除大部分草酸，保留营养。3，自带“饱腹开关”：研究表明，菠菜中的类囊体有助于降低饥饿感。在家做成菠菜汤或蔬果汁，能更好地释放这个“开关”，帮你抵御零食诱惑。总结：菠菜是平价“营养宝库”，焯水后营养更好。日常多吃，省钱又健康！
新浪微博 2026-02-08 00:00:00
6. 补钙别只看含量！避开这3个坑，钙才不白补：1，警惕“高钠”钙源：比如虾皮、小鱼干，钙高钠更高！过多的钠会“赶走”体内的钙。别当补钙主力，偶尔调味即可。2，巧吃“高草酸”蔬菜：菠菜、苋菜钙含量高，但草酸也高，影响钙吸收。下锅前用开水焯一下，就能大部分去除草酸。3，认清“伪健康”零食：很多再制奶酪、高钙零食，其实是“含钙糖盐炸弹”。首选天然奶酪或纯牛奶，它们的钙吸收率高达30%左右。补钙核心：吸收大于含量。 均衡膳食，多晒太阳，才是硬道理！
新浪微博 2025-11-22 00:00:00
7. 春日限定美食回锅牛皮菜，下饭又好吃 #下饭菜 #家常菜 #美食分享 #春日美食大赏 #家常小炒
抖音 2026-03-04 00:00:00
8. 你会给食材焯水吗？下面这4个关于食材焯水的问题，90%的人都答错了
微信公众号 2026-03-22 00:00:00
9. 最近的下饭担当必须是这道干锅花菜！下班回家懒得折腾，十分钟就能端上桌。五花肉煸出的油香裹着脆嫩花菜，一口下去又香又脆，简简单单就吃出了满满的幸福感。🐆😊🍠食材：花菜 1颗、五花肉 100克、红尖椒 适量、芹菜 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、姜 适量、蒜 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量🥗做法：1️⃣将洗净的花菜拆成小朵，五花肉切薄片，姜、蒜切片，干辣椒切段，红尖椒、芹菜切段备用。2️⃣然后用老抽、生抽、糖调一个汁，三种调料的比例为1︰4︰13️⃣热锅冷油，姜片、蒜片取一半倒入锅中，然后放入五花肉片煸炒，待肉炒至变色，再倒入剩余的姜片、蒜片、花椒、干辣椒段煸香。4️⃣等五花肉的油炒出来后，加入花菜，调大火炒匀，一直炒到花菜的水分出来，颜色变深。然后放入尖椒段、芹菜段，倒入调味汁烧片刻，收汁即可。🎉装盘，完成！做这道菜要注意的一个地方是不要放水，在锅中反复翻炒，控制火候保留口感，让菜色、香、味俱全，这样才更有锅气。——by豆果美食达人 美食台详细教程 ➡ 网页链接更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～
新浪微博 2026-02-08 00:00:00
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忘记了如何笑
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17. 灰灰菜
江苏民福康科技股份有限公司
18. 随手可见的路边菜——灰灰菜
https://www.huabaike.com/ytzc/4853.html
19. 灰灰菜美味的口感,还具药用价值
https://www.wwyulu.com/read/164582.html
20. 太原市文化和旅游局
https://wlj.taiyuan.gov.cn/wlzx1/20250718/30241794.html
21. 灰灰菜的正确吃法
微信公众号 2026-05-09 00:00:00
22. 5月，遇见这菜抓紧吃，用它蒸包子，比荠菜嫩比韭菜鲜，可惜很多人当草，不懂吃真可惜！
微信公众号 2026-05-09 00:00:00
23. 东北农村不起眼的灰灰菜，竟是天然养生宝！乡下奶奶一辈子都在吃
今日头条 2026-05-13 00:00:00
24. 春日食野｜被低估的灰灰菜，藏着乡野间的营养宝藏
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微信公众号 2026-05-11 00:00:00
26. 二月荠菜，三月刺角，四月槐花，五月灰灰菜！陕西人春日野菜吃法，一口解乡愁
微信公众号 2026-05-10 00:00:00
27. 凉拌灰灰菜，比肉还香
今日头条 2026-05-09 00:00:00
28. 寻味甘肃｜灰灰菜
微信公众号 2026-05-11 00:00:00
29. 💚一口灰灰菜，尝尽西北乡愁。在甘肃黄土地的田间地头，每到五一前后，总能遇见灰灰菜的身影。小时候，爷爷和奶奶总会掐一大箩筐灰灰菜，放在阴凉处备用，没有山珍野味，就靠这山野的馈赠，把它端上餐桌。 今天老肖用家乡的灰灰菜做了道美味的凉拌菜。水开后戳一下灰灰菜，过冷水挤干水分，切点辣椒和蒜，搭配洋根葱，再撒上盐醋。热油一泼，炝点韭菜，一碗爽口的凉拌灰灰菜就出锅了，口水都忍不住流下来。 拌上韭菜和辣椒，再来点醋，一碗鲜美的灰灰菜捞面就完成了。尝一口，乡土的清香在舌尖蔓延，这一口藏着童年的烟火，藏着甘肃人忘不掉的家乡味。 简简单单的一餐，快乐就像这碗野菜，就这么简单。 #美食#家乡味#西北美食
抖音 2026-05-11 00:00:00
30. 吃灰灰菜好处多多
微信公众号 2026-05-12 00:00:00
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75岁王石HYROX小组第四！中年男人自己动手练体能67 150
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