有天早上，那杯老配方出来又酸又苦，香气像糊了层膜。你怀疑豆子放坏了，研磨调细一档，甚至换了产地——还是不对。直到有人把机器拆开，原本锃亮的冲煮头金属腔体内，结满了黄白色的水垢硬块。原来喝了大半年的"难喝咖啡"，罪魁祸首根本不是豆子。知乎专栏
全自动机萃取只要一分钟，机器内部却藏着三种完全不同的脏：油污、水垢、奶渍。清洁剂不通用，各管各的，搞混了就是白洗。
第一堆：咖啡油，归清洁片
每做一次咖啡，机器里都会留下咖啡油脂和粉渣，堆积一两天就粘连结块、堵塞萃取缝隙，出杯变慢、萃取也不均匀。油脂氧化后冒出哈喇味，粉渣潮湿发霉发酵，咖啡就带上酸涩、霉味这类怪味——那杯"突然难喝"，起点多半就在这儿。知乎问答知乎专栏
解法只有一种：全自动机专用清洁片，让机器内置的清洁程序自己走一遍，溶解顽固油脂。家用一天一两杯的话，一周一片就够。有个扎心的事实：这功能大部分机器都有，很多人从买机器以来就没点开过——有博主直接喊话，不知道这功能的赶紧打开看看，百分百有惊喜。知乎专栏小红书
第二堆：水垢，归除垢剂
水里的钙镁离子会在加热管、锅炉上结垢，全自动机水路密封、管径细小，比半自动更容易堵。水垢裹住加热管，加热效率大幅下降，水温忽高忽低，出液变慢、压力不稳，再好的豆子也萃不出平衡的酸甜。 除垢频率别靠感觉：看到除垢灯亮就动手，没提示灯的机器至少一年到一年半一次，水质越硬间隔越短。硬水地区更狠：三个月没除垢已接近停机线——加热管烧毁、水路堵停，一次维修的钱远超日常清洁，按每1到3个月用专用除垢剂走程序就够。知乎专栏知乎问答知乎问答知乎专栏
两个提醒：除垢剂要选食品级专用款，死角里的水垢硬块白醋泡根本溶不掉，酸性过强还腐蚀橡胶密封圈。另外除垢第一次出水慢、跑半小时很正常，之后清水多循环几遍就行。知乎专栏小红书
第三堆：奶渍，归奶路清洁剂
喝奶咖的机器比黑咖党多一堆脏：蒸汽棒上的残奶会形成奶垢，滋生细菌、产生异味，粗糙你的下一杯奶泡，还会堵出气孔、伤加热元件，趁湿抹布擦掉空喷一下气、定期用奶系统专用清洁剂浸泡才是正解。不喝奶咖可以整段跳过，但一旦用了，就好好洗。知乎专栏
两个习惯，一本双11的账
洗完的部件通风晾干再装回去，带水组装会在机器内部造出潮湿培养皿，霉味就是这么来的。知乎专栏
任何部件都别用洗洁精，香精防腐剂冲不干净，会融进咖啡里留下化学怪味。知乎专栏
双11前备耗材，先对号入座再下单：油垢买清洁片，水垢买除垢剂，奶咖再加一瓶奶路清洁剂，别囤用不上的。按一周一片、一季一除垢的节奏，一年耗材也就几十块。坚持定期清洁，机器平均能用五到八年。一次维修的价钱，够买好几年耗材——这笔账怎么算都值。知乎专栏
咖啡味道不对，先别怀疑豆子，去点开那个买了机器以来从没碰过的清洁菜单。好喝的前提，是机器干净。
