6. 减肥别只看热量 代谢才是关键。你一直在努力变瘦,却很少弄懂你的代谢在背后做了什么。这一期,就来跟大家聊聊科学减肥的路线图,内容很全,一共分成六个部分。
很多新同学看到我现在的样子,听我讲科学减肥,可能会觉得奇怪。先跟大家说明一下:我出生时就是个11斤的胖宝宝,从小就没瘦过,42岁的时候体重飙到280斤,身体也出现各种不舒服的情况。
那时候我用了最传统的减肥法——少吃多运动,花了两年半减掉100斤。但你们不知道,靠控热量、强运动减下来这么多斤,特别不容易,最后我的身体状态反而比减肥前还差。运动没法坚持,饮食也慢慢放松了,之后的15年里,我再也没勇气捡起原来的减肥方法,一是身体不允许,二是我彻底不相信“管住嘴迈开腿”这套理论了。
这15年里,身体的不舒服越来越多,我却一点办法都没有。直到59岁那年,我接触到一些新的健康知识,开始研究身体和代谢调节的关系。60岁的时候,我完全没靠热量计算,日常饮食也不刻意节食,唯一的运动就是散步,一年半的时间,居然又减掉了100斤。
现在你们看到的我,就是第二次减重后的状态。减重过程中,我明显感觉身体一天比一天舒服,精力越来越足,整个人都透着一股年轻劲儿,之前那些缠人的小毛病也慢慢改善了。现在我已经68岁了,坚持做重量训练4年,肌肉量很可观,体脂率大概在24%-25%之间。
我讲自己的经历,只是给有疑问的同学一个参考。如果觉得我的分享没价值,你可以划走,但错过这些内容,真的会很可惜。
接下来进入正题,科学减肥路线图的六个部分,会聊到我们对减肥的认知误区、对饥饿感的错误理解,还会讲每个人减肥的底线——比如为什么有的人体脂率降到12%就卡壳,有的人到18%就再也下不去了,这个底线能不能突破,又该怎么突破。
今天先讲第一部分:被我们误解的基础代谢。
科学上对基础代谢的定义是:人在24小时不吃、不喝、不动的静止状态下,身体维持基本生命活动消耗的能量。每个人的基础代谢都不一样,但你知道吗?我们根本没法精准测算自己的基础代谢,只能大概评估,而且误差特别大。
可还是有很多人,非要算出自己的基础代谢,再照着这个数字安排减肥计划。这套逻辑的核心,其实还是老掉牙的热量理论。热量理论之所以被大家熟知,就是因为它简单好懂,但简单,不代表正确。
举个最简单的例子:你用任何软件算基础代谢,第一步都是输入身高体重。软件默认体重越重,消耗的能量越多,基础代谢就越高。照这个说法,胖子的基础代谢比瘦子高,那岂不是胖子应该自动燃脂、越胖越容易瘦?但现实显然不是这样。
很多人还觉得,基础代谢高=燃脂效率高,基础代谢低=燃脂效率低。这也是错的!代谢水平高,只能说明身体的能量周转快,和能量利用效率一点关系都没有。
再来讲第二部分:细胞健康和能量利用效率。
我们的身体是由细胞组成的,每个细胞每时每刻都需要能量。细胞里真正负责生产能量的“发动机”,叫线粒体。它能把食物里的营养,转化成身体能直接用的能量。我们抬手、走路、呼吸、说话,靠的都是这种能量。
就像保养好的汽车省油,保养差的汽车费油一样,健康的细胞和不健康的细胞,能量需求天差地别。如果细胞很干净,没有多余的代谢废物,也没有不舒服的炎症反应,它的工作效率就会很高,需要的能量自然就少。
可如果细胞本身状态不好,带着慢性的不舒服,堆满了代谢垃圾,工作效率就会大打折扣,对能量的需求反而会飙升。这就形成了一个恶性循环:细胞一边浪费能量,身体一边拼命储存能量,最后人就越来越胖,还总觉得没精神、不想动。
这里要提一个概念:高效能量利用。意思就是细胞越健康、越干净,能量需求越低,工作效率越高。这时候肯定有人会问:细胞能量需求低,是不是代表基础代谢下降,对减肥不利?
恰恰相反!细胞能量利用效率高,说明你的代谢状态特别好,细胞的代谢灵活度在提升。什么是代谢灵活度?就是细胞里的“发动机”,能灵活切换能量来源。身体里储存的能量,也能被轻松调动出来用。
讲到这里,就必须聊第三部分:饥饿感和减肥的关系。
很多人说“饿肚子是最好的减肥法”,还说“感觉到饥饿,就是身体在燃脂”。我要告诉你,这完全是错的!
当你饿到受不了的时候,恰恰说明身体里储存的能量调不出来,细胞正缺能量!细胞一缺能量,就会给大脑发信号,让身体产生强烈的饥饿感。你明明一身的肉,细胞却喊饿,问题就出在代谢灵活度太低,身体根本不会调动储存的能量。
靠饿肚子减肥,一开始体重掉得快,前几公斤基本都是水分,再往后掉的,大多是宝贵的肌肉。肌肉少了,身体的能量消耗只会更低,减肥只会更难。
但如果你的代谢灵活度恢复了,情况就完全不一样了。细胞能在不同能量来源之间灵活切换:吃完东西,先烧刚吃进去的营养;饿了之后,就自动切换到燃烧身体储存的能量。
这里面有个关键角色——代谢调节机制。如果代谢调节一直处于活跃状态,身体就没法切换到燃脂模式;只有让代谢调节回归平稳,身体的灵活度才会慢慢恢复。
怎么让代谢调节变平稳?其实很简单:不用完全戒掉碳水,只要把饮食里的精制碳水和添加糖控制好就行。当碳水摄入减少,代谢调节就会慢慢趋于平稳,代谢灵活度也会跟着提升。
最明显的感受是什么?饥饿感会大大下降!哪怕半天没吃东西,也不会觉得饿。因为细胞不缺能量了,自然就不会给大脑发饥饿信号。这种状态下,身体燃烧的都是储存的能量,减肥才是真的减脂肪,而不是减水分、减肌肉。
靠饿肚子减肥,既伤身体,又没效果。你以为掉的是肥肉,其实掉的是健康。
这一期的分享就到这里,下一期我们接着聊科学减肥的核心逻辑,讲讲减肥的底线到底在哪里,又该怎么科学突破这个底线。我们下期见!
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