桂圆干怎么选，和龙眼肉是不是一回事

桂圆干怎么选，和龙眼肉是不是一回事

桂圆干和龙眼肉经常被混淆实际上它们是同一种东西的不同叫法只是加工方式略有不同。分享区别和选购经验。

桂圆干。桂圆干是鲜龙眼果实经过烘干或者晒干制成的干品带壳带核。桂圆干的壳是黄褐色到深褐色硬而脆用手可以捏开。桂圆干的肉是棕褐色半透明有光泽味道甜香。桂圆干适合泡水煮粥和炖汤。泡水时捏开壳取出肉用温水泡十分钟。煮粥和炖汤时也是先去壳去核只用肉。

龙眼肉。龙眼肉是桂圆干去壳去核后的果肉干品也叫桂圆肉。龙眼肉是直接可以用的不需要去壳去核方便很多。龙眼肉的颜色是棕褐色到黑褐色半透明有光泽片状或者团状。龙眼肉的味道甜香浓郁口感软糯有嚼劲。龙眼肉适合直接嚼着吃当零食也适合泡水煮粥和炖汤。

不同产地的桂圆干。福建莆田桂圆干是传统名产粒大肉厚甜度高壳薄易剥。广东高州桂圆干粒中等肉厚甜度适中药香味浓。泰国桂圆干粒大壳薄肉厚但甜度偏高药香味淡适合当零食。挑选时看产地福建莆田和广东高州的品质最好药用价值高。

挑选桂圆干的方法。看壳色好的桂圆干壳色黄褐到深褐自然有光泽。壳色发黑可能烘烤过度壳色太浅可能没干透。捏一下好的桂圆干壳硬脆一捏就裂壳软不脆的说明没干透或者受潮。看肉色好的桂圆肉棕褐色半透明有光泽。肉色发黑可能存放太久肉色太浅可能加工不到位。尝味道好的桂圆肉甜香浓郁不酸不苦。如果有酸味或者霉味说明变质了。

挑选龙眼肉的方法。看颜色好的龙眼肉棕褐色到深褐半透明。颜色太深发黑可能存放太久或者烘烤过度。颜色太浅可能加工不到位。看形态好的龙眼肉是完整的片状或者团状不碎不粉。碎末多的品质差。摸手感好的龙圆肉干燥不粘手。粘手的含水量高容易发霉。闻气味好的龙眼肉有甜香和果香没有酸味和霉味。

桂圆的吃法。桂圆红枣茶：桂圆肉加红枣和枸杞用温水泡十分钟暖胃补血。桂圆粥：大米加桂圆肉和红枣煮粥养心安神。桂圆炖鸡汤：鸡肉加桂圆肉红枣和枸杞炖汤补血养颜。桂圆银耳羹：银耳加桂圆肉和冰糖炖安神润肺。桂圆肉直接嚼着吃每天五到八粒当零食甜香软糯。

保存方法。桂圆干和龙眼肉密封保存常温可以放六个月到一年。桂圆肉含糖量高容易吸潮发霉和生虫。夏天建议密封冷藏保存。发现发霉或者有虫子立刻扔掉。

桂圆干的保存补充。桂圆干和龙眼肉密封保存常温可以放六个月到一年。桂圆肉含糖量高容易吸潮发霉和生虫。夏天建议密封冷藏保存。桂圆肉加红枣和枸杞泡水是养血安神的经典搭配。每天吃五到八粒桂圆肉即可不要多吃因为桂圆性温多吃容易上火。