十个新手做古早蛋糕，八个栽在水浴法上！老手总结3个避坑细节，凉了也不塌
08-18 20:10
精选参考来源
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1. 入口即化！duang duang的古早蛋糕
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3. 我做的蛋糕会抖臀「古早蛋糕」烘烤出来不开裂不塌陷，还会跳舞~
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4. 低温水浴法烘烤就能复刻店里超嫩的原味古早蛋糕🍰 不开裂、不回缩、不掉皮 超duang的抖臀古早蛋糕 口感像云朵一样软fufu！ 入口细腻一抿就化、夹着芝士的咸香 喜欢的宝子一定不要错过❗️ 古早蛋糕🍰 鸡蛋5个（60g左右／个） 玉米油60g｜牛奶70g 低筋面粉80g｜细砂糖40g 柠檬汁适量 芝士片3g（可不加） 烘烤温度参考🔥（水浴法） 上135°C下145°C烘烤80分钟左右 最后5分钟转上下火150°C #满级吃商通关赛 #抖音创作者扶持计划 #古早蛋糕 #抖臀蛋糕 #下午茶甜品
抖音 2026-07-21 00:00:00
5. 跟着我的配方来，一次让你成功～古早蛋糕
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6. 没有人不喜欢古早味蛋糕（抖臀蛋糕）
今日头条 2026-04-24 00:00:00
7. 第二种绝了！烫面水浴法，新手也能做出嫩滑古早蛋糕
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8. 网红古早味蛋糕，细腻绵润，入口即化，告诉你配比，自己也能做
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10. 11寸巧克力古早蛋糕
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11. 【步骤图】古早蛋糕的做法_古早蛋糕的做法步骤_菜谱_下厨房
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14. 做蛋糕一凉就回缩、湿粘？记住这5点，新手零失败！
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16. 古早蛋糕出炉后回缩原因 古早蛋糕出炉后回缩原因是什么呢
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17. 古早味蛋糕学会这个方子就够了，像棉花一样柔软，比戚风还好吃
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18. 古早蛋糕的做法和配方，这样做不塌陷不走形，口感非常好！
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19. 零失败的古早蛋糕❗️在家也能做出云朵口感
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20. 吐司盒做古早蛋糕！水浴烘烤绵润不开裂
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23. 芝士水浴古早蛋糕｜零塌陷，做了很多次的配方
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24. 8个鸡蛋古早蛋糕｜水浴慢烤。—食材准备— 鸡蛋： 8个 低筋面粉：120g 纯牛奶： 100g 玉米油 ：80g 细砂糖： 90g（蛋白用） 盐： 1g 白醋/柠檬汁：5g —步骤— 1. 玉米油+牛奶+盐搅匀至乳化，再筛入低筋面粉，搅拌至无干粉，放置。 2. 分离蛋黄蛋白，蛋黄加入上面的面糊里拌匀，蛋白冷藏后，加去全部糖打至湿性发泡（大弯钩）倒扣不掉 3. 蛋黄糊+蛋白霜快速翻拌均匀，倒入28×28方盘，垫油布或者油纸，轻震消泡 4. 烤盘注水，150℃上下火，水浴烘烤60分钟，上色满意盖锡纸 5. 出炉轻震，倒扣放凉，不回缩，松软湿润、抖臀感十足😊 夹奶油，做蛋糕盒子都可以，超松软呀！ #烘焙天才即将诞生 #我的烘焙自有造型 #原味松软蛋糕 #古早蛋糕
抖音 2026-05-23 00:00:00
25. 烘焙 // 可可+巧克力，古早蛋糕新口味
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26. 烤古早蛋糕总开裂湿塌？抓好3个关键点，软嫩抖臀不回缩
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27. ☕️咖啡古早蛋糕！咖啡香！一次成功！不回缩
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28. 零失败古早蛋糕
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29. 古早蛋糕第二种做法：烫面水浴，绵密嫩滑
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30. 水光肌古早蛋糕是有秘诀的 我一直都在用这个古早蛋糕配方，零失败，不开裂，不塌陷，做出来都是水光肌，今天做成了抹茶味，喜欢抹茶味的姐妹，真的推荐试试！ 6寸抹茶古早蛋糕 4个鸡蛋 50克低筋粉 5克抹茶粉 48克玉米油 50克牛奶 5克柠檬汁 36克糖 140度75分钟 #抹茶古早蛋糕#古早蛋糕#蛋糕#抹茶蛋糕#抹茶控
抖音 2026-04-02 00:00:00
31. 热量低、口感好，两全其美的蛋糕只有它！
微信公众号 2026-06-28 00:00:00
32. 5种做法+2种烤法，小白必学的戚风蛋糕N种做法~
微信公众号 2026-04-23 00:00:00
33. 烘焙 // 蔓越莓芋泥奶酪糕 | 焦糖芝士蛋糕
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34. 烘焙 // 舒芙蕾芝士蛋糕，用空气炸锅就能做
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35. 烘焙 // 芝士芋泥面包 / 鲜奶金枕蛋糕
微信公众号 2026-06-18 00:00:00
36. 手忙脚乱之可可古早蛋糕 1.准备材料，一定要提前把烘焙纸提前折好，然后新手一点要用蛋清分离器！我就是太自信了，导致蛋清里面掺了一点点蛋黄，虽然捞出来一点点，但是不知道有没有影响。还有还有，土鸡蛋个头太小了，蛋清称重只有90克，应该是少了，土鸡蛋的话得多准备点。 2.打蛋清的时候就可以预热烤箱了，然后水浴法我第一次用，不知道是先放水一起预热，还是后面加热水。主要是预热的时候我忘了加水😅，然后预热完之后我才加的水，然后发现放错层了，又拿出来，但是我是浅烤盘，拿出来的时候又撒了点水进烤箱里，给我急的，晕😵😵 3.烤一半的时候我就看到表面开裂了。。还得练，不过味道还可以，有一点点抖臀哦～ 4.配方用的是📕博主：67的胡闹厨房。我觉得很适合新手。最后放点好看的放松下眼睛吧 #可可古早蛋糕 #在家做美食 #烘焙 #合肥 #晒出我的拼豆作品
抖音 2026-04-25 00:00:00
37. 入口即化！duang duang的古早蛋糕
今日头条 2026-04-13 00:00:00
38. 新手小白也能拿捏的水浴“古早蛋糕”
知乎 2026-06-01 00:00:00
39. 零失败古早蛋糕
微信公众号 2026-06-24 00:00:00
40. #带定位晒今日生活# 我的今日状态：💰期待暴富 我这里的天气：☀️晴天 🔥被问爆的零失败古早蛋糕配方！水光肌不开裂 / 绵密到跺脚！ 谁懂啊！终于挖到能让新手一次成功的古早蛋糕神配方🥹 我私藏 N 次的稳定配方，完美解决开裂、干硬、组织粗糙这些烘焙噩梦！ 烤出来的蛋糕表面是透亮水光肌，内里湿润绵密到拉丝，每个气孔都清清楚楚，掰开还有特有的沙沙声～ ✅准备材料： 7 个冷藏鸡蛋（蛋清蛋黄分离）、105g 低筋面粉、80g 玉米油、100g 常温牛奶、70g 白糖、七八滴柠檬汁 👩🍳超详细步骤（重点都标好了！）： 1️⃣【灵魂烫面法】低粉过筛备用，玉米油加热到 70-80 度，迅速倒进面粉里放心画圈搅！油 + 面粉不会起筋，随便造～ 2️⃣加常温牛奶继续搅，越搅越稠就对了！烫过的面粉吸饱水分，这就是蛋糕软 fufu 的核心秘密✨ 3️⃣加入蛋黄搅匀，得到细腻顺滑无颗粒的蛋黄糊 4️⃣蛋清加柠檬汁 + 全部白糖，先低速搅匀再转中高速打发！打到有明显纹路，记得用刮刀刮刮盆边（别让角落的蛋白偷懒😜），最后提起打蛋头是有弹性的大弯钩就 ok 5️⃣取 1/3 蛋白霜和蛋黄糊大致混匀，再倒回蛋白霜里翻拌均匀，得到细腻到发光的面糊 6️⃣八寸模具铺油纸 / 油布，面糊从高处倒入，晃平 + 轻震 3 次排气泡！烤箱预热，烤盘加热水（水浴法 yyds），150 度烤 75 分钟！表皮烤干一点，出炉晾凉也不会皱巴巴～ 7️⃣出炉立刻脱模撕油布！直接炫或者冷藏 2 小时，口感更绝！ 这个配方真的巨稳定！新手闭眼冲，再也不用怕做砸古早蛋糕啦[祝福]
今日头条 2026-05-09 00:00:00
41. 古早蛋糕详细教程｜软fufu抖臀感，新手零失败
微信公众号 2026-04-05 00:00:00
42. 古早味水浴蛋糕精准温控教程！松软湿润不开裂不塌陷，手把手教学，新手零失败复刻老店味道
微信公众号 2026-06-23 00:00:00
43. 古早蛋糕第二种做法：烫面水浴，绵密嫩滑
微信公众号 2026-05-10 00:00:00
44. 芝士水浴古早蛋糕｜零塌陷，做了很多次的配方
微信公众号 2026-06-24 00:00:00
45. 第二种绝了！烫面水浴法，新手也能做出嫩滑古早蛋糕
今日头条 2026-05-12 00:00:00
46. （配方在文案中）入口即化的古早小蛋糕。用了汤面法和水浴法做的古早小蛋糕 口感绝了，又软又嫩 入口即化，超级好吃~ 💕鸡蛋5个（一个大概50-55克），玉米油45克，牛奶45克，低筋粉50克，糖35克，柠檬汁几滴。 1.玉米油加热到80度，倒入提前过筛的低粉中，搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌顺滑。 2.烤箱预热。冷冻蛋清加糖和柠檬汁打发，高速打发出现纹路，转中速继续慢慢打发，最后转低速整理气泡，直到打蛋头出现如图鹰嘴状弯钩，取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里面继续翻拌均匀，装入裱花袋，挤入纸杯模具8分满。 3.烤盘里面加入热水，模具放入烤盘中，烤箱先130度烤50分钟，转145度15分钟，出炉喽~ #蛋糕 #古早蛋糕 #古早蛋糕教程 #新手烘焙 #古早蛋糕做法
抖音 2026-07-11 00:00:00
47. 低温水浴法烘烤就能复刻店里超嫩的原味古早蛋糕🍰 不开裂、不回缩、不掉皮 超duang的抖臀古早蛋糕 口感像云朵一样软fufu！ 入口细腻一抿就化、夹着芝士的咸香 喜欢的宝子一定不要错过❗️ 古早蛋糕🍰 鸡蛋5个（60g左右／个） 玉米油60g｜牛奶70g 低筋面粉80g｜细砂糖40g 柠檬汁适量 芝士片3g（可不加） 烘烤温度参考🔥（水浴法） 上135°C下145°C烘烤80分钟左右 最后5分钟转上下火150°C #满级吃商通关赛 #抖音创作者扶持计划 #古早蛋糕 #抖臀蛋糕 #下午茶甜品
抖音 2026-07-21 00:00:00
48. 零失败古早蛋糕教程！6寸/8寸配方+避坑指南全在这
微信公众号 2026-05-18 00:00:00
49. 古早戚风蛋糕：老配方新做法，口感大不同！
微信公众号 2026-04-14 00:00:00
50. 会抖臀的蛋糕
微信公众号 2026-07-03 00:00:00
51. 没有人不喜欢古早味蛋糕（抖臀蛋糕）
今日头条 2026-04-24 00:00:00
52. 🥇巨全分析❗️古早蛋糕｜方 8 寸｜圆 8 寸｜常见失败问题
下厨房 2026-07-15 00:00:00
53. 古早味抖臀蛋糕｜零失败配方
今日头条 2026-04-15 00:00:00
54. 古早蛋糕做成功的3个关键，我全试出来了
微信公众号 2026-06-27 00:00:00
55. 用新买的电子版烤箱和新买的打蛋器，试做一个古早抖臀蛋糕给婆婆吃，婆婆说我做的蛋糕很好吃，新设备就是好用，第一次用坐浴法烤的很成功，湿润绵软，就是没有模具，丑了点，不过很好吃，新烤箱初试锋芒，便献给了这抹金黄的古早味道。蛋白与蛋黄温柔分离，在碗中各自成诗。玉米油加热至微烫，筛入低粉搅出绸缎光泽，再与蛋黄、牛奶相逢，融为细腻柔滑的晨曦。蛋白则被砂糖与柠檬汁唤醒，打发成蓬松绵密的云朵，轻轻折叠进面糊里，像拥抱一场甜蜜的梦。预热好的烤箱里，水浴法守护着这场蜕变。七十五分钟的等待，满室盈香。出炉的瞬间，蛋糕体微微颤动，果真会跳舞——那是极度湿润柔软的证明。轻尝一口，蛋香醇厚，入口即化，仿佛将一朵云含在舌尖。新烤箱的首秀，圆满而温存。#自制美食 #蛋糕 #甜品治愈一切
抖音 2026-04-04 00:00:00
56. 古早蛋糕真是成功率极低的烘培。血泪教训
小红书 2026-04-20 00:00:00
57. 自从学会了在家做这个古早蛋糕，孩子再也没有吵着去外面蛋糕店买了，湿润绵密入口即化，比蛋糕店的好吃还干净放心
微信公众号 2026-06-21 00:00:00
58. 烘焙 // 可可+巧克力，古早蛋糕新口味
微信公众号 2026-02-28 00:00:00
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