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全聚德不值首选？四家北京烤鸭老号实测，谁家最值得你排队两小时

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04-08 09:53

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🎐当百年烤鸭技艺遇上四大非遗瑰宝，这场味觉与视觉的双重盛宴，谁能不心动？#微博旅行家##带着微博巡游中国##城市味蕾战# 🥰海天阁的京鸭缘烤鸭可不一般！2024年6月，其“北京烤鸭技艺”成功入选第七批朝阳区非物质文化遗产代表性项目，还连续六年蝉联《米其林指南》入选餐厅。40余年烹饪经验的中国烹饪大师袁超英掌勺，坚守160年挂炉技艺，选用4斤半特级北京填鸭，以枣木慢烤70分钟，现烤现片，鸭皮酥脆、鸭肉鲜嫩，搭配手工鸭饼与秘制甜面酱，一口下去满是匠心！🪭现场更有北京雕漆、京绣、传统香品制作技艺、北京灯彩四大非遗项目惊艳亮相。满建民大师的雕漆作品细腻传神，毕红老师的京绣一针一线皆是故事，罗子杰传承人的香品沁人心脾，刘少白技师的灯彩美轮美奂。非遗与美食碰撞，尽显中华传统文化魅力。🏮餐厅环境融合传统与现代，鸟笼主题半私密区、棱格窗设计超有中式韵味，暖黄灯光配上手绘艺术品，氛围感直接拉满。重点是开放式厨房，能亲眼看到袁超英大师团队用百年枣木挂炉烤烤鸭，枣木香气飘过来的瞬间，口水都要流下来了！🦆烤鸭端上桌，金黄的鸭皮油光锃亮，师傅现场片成柳叶条，每片都薄厚均匀。裹上手工鸭饼，抹上秘制甜面酱，加上葱丝黄瓜条，一口咬下去，鸭皮酥脆到掉渣，鸭肉鲜嫩多汁，完全不腻！搭配一盅慢炖鸭汤，鲜掉眉毛！没想到其他菜品充满惊喜！🐟五彩椒酱银鳕鱼超美味，外皮金黄酥脆，内里鱼肉细嫩，五彩椒酱完美中和鱼肉油脂，每一口都层次丰富。🍆牛柳茄瓜船创意十足，软嫩入味的牛柳搭配清甜软糯的茄瓜，酱香浓郁不腻口，荤素搭配超绝。🍲海鲜砂锅老豆腐更是暖心又暖胃，老豆腐吸饱海鲜汤汁，软嫩入味，一口下去鲜到心头。🥢去海天阁，感受非遗与美食的双重盛宴吧！北京·海天阁

北京 | 北京全聚德(和平门店)是的,终于来吃北京烤鸭了,来之前看了很多烤鸭的攻略,有说四季民福的,也有说便宜坊的,其实每一家我都想试试看,可惜在北京的时间还是太短,其他家只能等下次再来试试看了。看来看去,还是决定吃全聚德,听说全聚德其他门店都不太行,选择了大家都说好吃的和平门店,店里的装潢还是很有格调的,点了半只烤鸭,另外加了一份荷叶饼,七味时令小料,里面有葱丝、甜面酱、黄瓜条、蒜泥、白糖。烤鸭会在现场切,单独分一份鸭皮,直接蘸白糖吃,脆脆的鸭皮吃起来完全不腻,和白糖的味道中和,吃完之后还有种‘可惜只有几片’的感觉,荷叶饼取上一片,鸭肉沾上酱,再来上一些小料,卷起来吃真的巨满足！！！点了一份椒盐鸭架加工,上来的是一整只鸭架,分量还蛮大的,烤鸭没吃饱,鸭架给咱干撑了,把鸭肉塞进空心烧饼里另外还点了豌豆黄,做成了小鸭子的样子,来和平门店吃烤鸭还是很值得的！！◽️全聚德精品烤鸭◽️空心烧饼◽️荷叶饼◽️豌豆黄#温暖的食光# | #逛吃北京240小时# | #北京美食# 北京·北京全聚德和平门店

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1. 🎐当百年烤鸭技艺遇上四大非遗瑰宝，这场味觉与视觉的双重盛宴，谁能不心动？#微博旅行家##带着微博巡游中国##城市味蕾战# 🥰海天阁的京鸭缘烤鸭可不一般！2024年6月，其“北京烤鸭技艺”成功入选第七批朝阳区非物质文化遗产代表性项目，还连续六年蝉联《米其林指南》入选餐厅。40余年烹饪经验的中国烹饪大师袁超英掌勺，坚守160年挂炉技艺，选用4斤半特级北京填鸭，以枣木慢烤70分钟，现烤现片，鸭皮酥脆、鸭肉鲜嫩，搭配手工鸭饼与秘制甜面酱，一口下去满是匠心！🪭现场更有北京雕漆、京绣、传统香品制作技艺、北京灯彩四大非遗项目惊艳亮相。满建民大师的雕漆作品细腻传神，毕红老师的京绣一针一线皆是故事，罗子杰传承人的香品沁人心脾，刘少白技师的灯彩美轮美奂。非遗与美食碰撞，尽显中华传统文化魅力。🏮餐厅环境融合传统与现代，鸟笼主题半私密区、棱格窗设计超有中式韵味，暖黄灯光配上手绘艺术品，氛围感直接拉满。重点是开放式厨房，能亲眼看到袁超英大师团队用百年枣木挂炉烤烤鸭，枣木香气飘过来的瞬间，口水都要流下来了！🦆烤鸭端上桌，金黄的鸭皮油光锃亮，师傅现场片成柳叶条，每片都薄厚均匀。裹上手工鸭饼，抹上秘制甜面酱，加上葱丝黄瓜条，一口咬下去，鸭皮酥脆到掉渣，鸭肉鲜嫩多汁，完全不腻！搭配一盅慢炖鸭汤，鲜掉眉毛！没想到其他菜品充满惊喜！🐟五彩椒酱银鳕鱼超美味，外皮金黄酥脆，内里鱼肉细嫩，五彩椒酱完美中和鱼肉油脂，每一口都层次丰富。🍆牛柳茄瓜船创意十足，软嫩入味的牛柳搭配清甜软糯的茄瓜，酱香浓郁不腻口，荤素搭配超绝。🍲海鲜砂锅老豆腐更是暖心又暖胃，老豆腐吸饱海鲜汤汁，软嫩入味，一口下去鲜到心头。🥢去海天阁，感受非遗与美食的双重盛宴吧！北京·海天阁

2. 北京 | 北京全聚德(和平门店)是的,终于来吃北京烤鸭了,来之前看了很多烤鸭的攻略,有说四季民福的,也有说便宜坊的,其实每一家我都想试试看,可惜在北京的时间还是太短,其他家只能等下次再来试试看了。看来看去,还是决定吃全聚德,听说全聚德其他门店都不太行,选择了大家都说好吃的和平门店,店里的装潢还是很有格调的,点了半只烤鸭,另外加了一份荷叶饼,七味时令小料,里面有葱丝、甜面酱、黄瓜条、蒜泥、白糖。烤鸭会在现场切,单独分一份鸭皮,直接蘸白糖吃,脆脆的鸭皮吃起来完全不腻,和白糖的味道中和,吃完之后还有种‘可惜只有几片’的感觉,荷叶饼取上一片,鸭肉沾上酱,再来上一些小料,卷起来吃真的巨满足！！！点了一份椒盐鸭架加工,上来的是一整只鸭架,分量还蛮大的,烤鸭没吃饱,鸭架给咱干撑了,把鸭肉塞进空心烧饼里另外还点了豌豆黄,做成了小鸭子的样子,来和平门店吃烤鸭还是很值得的！！◽️全聚德精品烤鸭◽️空心烧饼◽️荷叶饼◽️豌豆黄#温暖的食光# | #逛吃北京240小时# | #北京美食# 北京·北京全聚德和平门店

3. #北京烤鸭是十大名菜之首吗#吃北京烤鸭真的太有仪式感了！师傅当面片鸭，刀工利落，每片都带皮带肉，厚薄均匀。先空口吃皮尝香，再卷饼吃全味，最后还能把鸭架熬成汤，鲜掉眉毛的那种！一顿饭吃出三种快乐，谁能拒绝啊！医疗圈那点事的微博视频

4. #带着微博去旅行##微博旅行家##发现宝藏酒店# 当烤鸭遇上非遗，这个味道就相当的不一般了。由袁超英大师掌舵的北京嘉里大酒店海天阁中餐厅烤鸭档出品的京鸭缘烤鸭，吃过一次这味道就是值得久久记忆，下次再来。这里的烤鸭技艺2024年6月已成功入选第七批朝阳区非物质文化遗产代表性项目，而且海天阁还是连续六年都蝉联了《米其林指南》入选餐厅。海天阁的烤鸭，入口是带着淡淡的果木香气哒！这才是北京烤鸭的精髓味道啊！～问过才知道，这里的烤鸭到现在都是坚守的160年挂炉技艺，只用4斤半的特级北京填鸭，用枣木慢烤70分钟。现烤现片，而且鸭皮酥脆、鸭肉鲜嫩，无论是配手工鸭饼或是空心小芝麻饼，加上秘制甜面酱，一口下去唇齿留香～千万别错过这里的鸭汤，味鲜、汤浓，大概是我在北京喝过的最赞的鸭汤了。除了烤鸭，其他菜品也很好吃。五彩椒酱银鳕鱼，外皮焦脆、鱼肉细嫩；牛柳茄瓜船也很好吃，牛柳相当滑嫩，酱香浓郁；海鲜砂锅老豆腐，相当入味了，一口下去超鲜哒！～海天阁这里餐厅环境也很赞，非常有中式感，棱格窗、手绘艺术品，再配上暖暖的光线，氛围感超好。还能看到明炉烤鸭制作的过程，颇有欣赏性。除了美食，昨天还有意外惊喜。近距离看到了北京雕漆、京绣、传统香品制作技艺和北京灯彩四大非遗项目，还体验了一下传统香品制作和京绣。非遗传统技艺，不再是只在博物馆里展出，而是焕发更多的生命力，真的好棒～

5. 俩人吃顶了！这鸭肝超出预期的牛啊！

6. #文化之旅悦非遗##发现非遗新物种# 自2007年启动以来，“宝马中国文化之旅”已步入第十九年。在这段旅程中，宝马累计支持近1000位非遗传承人，覆盖440项非遗技艺，惠及2.38亿人次。宝马从不止步于“一捐了之”，而是成为社会问题解决方案的一部分，通过创新合作助力非遗走进现代生活。今年，宝马以一系列切实而富有创意的行动，积极探索“非遗+”的活化路径，再次兑现了对中国社会做出创新实效贡献的承诺。携手《舌尖上的中国》，以拥有六百年历史的北京烤鸭为切口，串联起大运河的历史脉络与匠心技艺的代际传承，生动诠释了文化在传承中不断创新、在当代生活中持续生长的过程；除此之外，正式发布河南非遗自驾攻略，资助非遗传承人与清美教授共创宝马新世代概念性非遗文创品，都成为这一创新实践的生动注脚。这一系列举措不仅有效提升了文化遗产的能见度与吸引力，更为文化的传承与发展注入了创新动能。从持续守护到创新转化，“宝马中国文化之旅”正以其长久的承诺与务实的行动，将传统文化的守护者角色，延伸为连接传统与现代、赋能可持续发展的创新共建者。http://t.cn/AXUYOfOH http://t.cn/R34ZtK1

7. 今日#大寒# 来中关村羲和雅苑吃烤鸭，这里的烤鸭跳跳糖吃法直接封神🤤，两个人的套餐，半只烤鸭+六道硬菜直接吃到撑！#一条微博记录大寒##带着微博去旅行# 招牌羲和烤鸭！师傅现片，鸭胸脆皮蘸桂花酱裹跳跳糖，入口咔嚓酥脆还带噼里啪啦的口感，像在舌尖跳舞💃🏻 鸭腿肉卷饼配甜面酱，葱丝黄瓜条解腻，经典京味绝了～鸭架炖的汤很鲜，喝完全身暖暖的。其他菜也没踩雷！黄椒蒸翘嘴白鱼肉嫩到夹不住，鲜味儿混着黄椒的微辣很开胃；海胆豆腐滑溜溜，锅巴全家福咔嚓一响超下饭，乾隆白菜酸甜清爽，解腻一把手。餐厅环境是新中式风，雅致的四合院，拍照很出片～服务员全程热情，换骨碟超勤快，还会耐心教烤鸭正确吃法。最后来杯小吊梨汤，清甜润喉，刚好中和油腻。最后走的时候服务员还送了免费的糖葫芦，这可是冬季的最爱零食，店里自己做的干净又好吃。北京·羲和雅苑(中关村店)

8. 为什么北京烤鸭出名靠鸭子，换成鸡的做法就不行了吗？

9. #老单品东城# 本期节目将以“一鸭两炉”为主题，探寻“京味之北京烤鸭”的两大流派：全聚德的挂炉与便宜坊的焖炉。单霁翔院长与国宴大师孙立新携手走进后厨，亲身体验烤制、片鸭全过程，品鉴文吃、武吃与新吃，对话非遗传承人。节目不仅追溯烤鸭的历史脉络，更在风味对比中展现京味的包容与传承，带领观众品味烟火中的匠心与智慧。#探秘北京烤鸭两大流派# #北京范儿# #老饭骨# #家乡年味大赏# http://t.cn/AXqHr6QS

10. #谷爱凌喜欢的美食是北京烤鸭# 北京烤鸭：被誉为“天下美味”，是中华美食的杰出代表。选用北京填鸭，经独特的处理和烤制工艺，鸭皮酥如纸，肉嫩多汁。通常用薄饼卷着鸭肉、葱丝、黄瓜条和甜面酱食用，口感丰富，味道醇厚。#体育大拜年##春节二创视频大赛# 体域的微博视频

11. #北京亦庄烟火气# 吃北京小分队打卡亦庄老牌神店——亦海人家烤鸭店！扎根亦庄20多年，是本地人公认的老牌家常菜与京味烤鸭代表，见证亦庄从开发区到宜居新城的蜕变。目前在亦庄已有三家门店，口碑稳稳在线。#北京范儿# 必点招牌一次尝遍：招牌烤鸭、深海蝶鱼头泡饼、香酥大明虾，还有滑嫩入味的自制豆腐，道道都是经典。口味地道、分量实在，不管是家庭小聚还是朋友聚餐都超合适。老味道不改，烟火气依旧，来亦庄别错过这家藏在时光里的美味！#家乡年味大赏##好好过大年# 北京·亦海人家烤鸭店潘潘猫的微博视频

12. 虽然北京老被骂美食荒漠，但这么多年朋友来北京，请他们吃烤鸭真的是一个不出错的选择。我发现这个世界上可能有南北各种口味，爱吃辣的，不爱吃辣的，但真的很少有人能抗拒烤鸭。北京我最喜欢带朋友去的两个烤鸭店是四季民福和晟永兴。四季民福就是每道菜都好吃，很地道的北京菜，在高德扫街评分有4.8分呢！跟着吃真的不出错。特别适合来玩个一两天的朋友，吃吃烤鸭烤肉喝喝鸭汤，再品尝一下驴打滚酸梅汤啥的，出餐也稳定，除了要排队以外，没什么缺点。晟永兴感觉属于有点融合菜系，甚至能吃到帝王蟹，我觉得是比较时髦的好吃餐厅，高德扫街榜评分4.5分这样子，外国朋友来了也赞不绝口，属于不是地道本地菜，但是呢！融合得好，所以大家接受度也高，比如他家的虾仁就是捶打好几个小时➕浸泡，所以口感非常丰富。这俩都是高德轮胎磨损榜的上榜餐厅～外地朋友来北京的话，我真的建议你们整一个高德！北京烤鸭店多，好吃的不好吃的都有，跟着扫街榜比较不容易踩雷#跟着榜单去扫街##给生活加点flow#

13. #跟着榜单去扫街#典第一次接外景单。周末打卡北京本地人超多排队的餐厅。三分钟找到扫街榜综合排名第三，4.7分的北京菜餐厅。吃的很满足！#带着微博去旅行# 北京申典启的微博视频

14. #带着微博去旅行##微博旅行家##发现宝藏酒店# 在非遗这个赛道，没有人能打败北京🤩昨天在北京嘉里大酒店，不仅近距离欣赏和体验到了北京雕漆、京绣、传统香品制作技艺和北京灯彩四大非遗项目的美好，👉👉👉还吃到了非遗“北京烤鸭”🦆！由袁超英大师掌舵的北京嘉里大酒店海天阁中餐厅烤鸭档出品的京鸭缘烤鸭。鸭皮酥爽，鸭肉鲜嫩，搭配上精心配置的酱料，那真是一口一个香喷喷，每次我都能吃掉一整只！匠心传承160年的挂炉烤鸭技艺，尊崇100多年的枣木烤制方法，绝对不是盖的。如果你正好在北京，那就赶紧来，感受一下，只有在北京才能吃到的非遗烤鸭吧！一只才不到三百块噢！团结湖王老板北京·北京嘉里大酒店

15. 春分赴宴小吊梨汤🌸一口京味满心花开北京的春，总藏在老字号的烟火气里。这次来到小吊梨汤华堂店，赴一场名为“春醒”的线下雅集。还没进门，就闻见梨汤的甜香混着茉莉花茶的清冽，像是春天自己先到了。.🍃 春菜入盘，是舌尖上的节气餐桌上，香椿炒鸡蛋带着山野的鲜气上桌，搭配应季香椿码子的老北京炸酱面，酱香裹着椿芽的独特芬芳，一口下去，仿佛把整个春天的生机都吃进肚子里。荠菜拌鲜腐竹、竹荪双笋清汤，清清淡淡，却是这个季节最熨帖的滋补。.🦆 茉莉烤鸭，京味里的新意最惊喜的是招牌烤鸭的焕新——茉莉烤鸭。鸭腹填入茉莉花茶，以茶熏工艺配200度恒温挂炉烤制。外皮酥脆油亮，鸭肉细嫩多汁，花香沁骨，茶香化腻。咬一口，是百年京味，也是春日巧思。.🍐 非遗梨汤，燕窝入盏的温柔非遗小吊梨汤这次升级成燕窝梨汤，联手小仙炖选用高品质燕窝，温润里多了几分春日的滋养。配上一碟豌豆黄，甜而不腻，像是老北京递给你的一个温柔拥抱。.🎋 国风赴宴小惊喜即日起到4月19日，到店点春季新品，就能get“北京三太子”萌兰联名的二十四节气种子冰箱贴。穿国风元素到店，还能领一包萌兰联名袋泡梨汤，颜值控和萌兰粉真的会心动。.春天很短，但有些味道，能留住它。愿你我，都能在一餐一饭里，尝到生活的暖意与诗意。🌸#微博旅行家##城市巡游记##北京美食##小吊梨汤# 北京·小吊梨汤·北京菜·烤鸭(华堂·新辰汇店)

16. 晚餐🥣美·大董海参店这家是黑珍珠餐厅也是大董的旗舰店虽然在郑州和深圳都吃过大董但是旗舰店果然还是，非常不一样！！今晚的菜每一道都很好吃印象最深的是图1的墨鱼汁文丝豆腐羹豆腐是丝状的，上面是切片的黑松露哇哇哇别提多好喝了！！！我直接把可儿的那一份也抢来喝掉了哈哈！图9的这道梭子蟹的菜也是不在菜单上的新菜就，非常好吃😋 还有北京最好吃的烤鸭大董一定算top级别的👍 #可儿游啊游# ｜北京

17. 我上大学的时候，吃北京烤鸭是奢侈，全聚德一点不火爆，只有前门和王府井两家店。我读博士的时候，北京烤鸭已很火爆，全国人民好像达成共识，不吃烤鸭就等于白来北京。全聚德已开了多家店，喵奶奶带喵爸来北京，前门店爆满，只好到宣武门店（？），还没开始营业，外面就排了很长队，店门一开，就朝里面冲，抢占座位，跟打仗一样。后来，北京烤鸭店遍地开花，都烂大街了，但全聚德前门店依旧火爆，我到北京出差，特地在前门买了一只盒装全聚德烤鸭带回成都。大家却说不好吃，没有成都樟茶鸭好吃，仔细一看烤鸭品牌名，原来是金聚德！今天去天安门广场怀旧未能如愿，我说我们去前门去吃最正宗的全聚德北京烤鸭？喵奶奶说好呀，你的微博最近收入那么多钱，就该拿来吃了。没想到全聚德太火爆了，我们抽到的小桌号，137号，前面还有64位。我说呵呵，看来我们只有吃金聚德的命了！喵奶奶说北京烤鸭不过是困难时代的美食，脂肪高，胆固醇也高，有啥吃头嘛？我说逗是，北京美食那么多，又不是只有全聚德烤鸭。在传说中的大栅栏逛了一圈，眼睛都选花了，夫妻意见不统一，最后还是我拍板，卤煮火烧和烤羊肉串。喵奶奶尝了一口说怪难吃，不如回酒店泡德国棍棍吃。所谓德国棍棍，是一种油炸零食，香脆，用开水泡吃，图15，是喵奶奶的发明。买了一袋，从哈瑙吃到美因茨，吃到多哈土豪机场，没吃完，舍不得扔，依然带到北京，可能要吃回成都。

18. 北京烤鸭换西班牙火腿，可还行？

19. 抓住2025年的小尾巴来分享一下我觉得好吃的希望能给来北京的朋友们一些参考1.日料宝屋日料真的是北京最好吃的日料之一！食材很新鲜，服务也很好，除了有点难预约，没什么缺点，而且吃完了主厨还会问你有没有吃饱了，没吃饱的话，还会送一些吃的给你！其实刺身我感觉食材和巧思很重要。这家海鲜新鲜的同时，很多搭配和创意我都很喜欢。2.烤鸭晟永兴晟永兴感觉属于有点融合菜系，甚至能吃到帝王蟹，烤鸭很香！其他菜也都很好吃！外国朋友来了也赞不绝口，属于不是地道本地菜，但是呢！融合得好，所以大家接受度也高，比如他家的虾仁就是捶打好几个小时➕浸泡，所以口感非常丰富。3.刺身然寿司也是我比较爱去的老牌日料店，哪哪都好，服务也很好，口味也不错，每次吃到最后都很撑！！不太会出错的一家店。4.TRB 胡同也是又美又好吃的餐厅！主厨我没记错的话是西班牙人，好像也上了一饭封神，对料理很有自己的想法！每个季节的菜单都很有心意！而且窗外风景很好，菜色美味又好看喜欢🥰#我的年度美味清单#

20. 2025北马博览会烧鸡炸酱面烤鸭

21. 北京游玩分享1. 关于预约：去北京要先搞定预约，故宫，国博，天安门广场，北大清华，军博等等吧，提前七天在小程序预约，手残党或者记性不好的可以考虑钞能力，我在淘宝一家旅行社定的门票＋讲解，提前一个月就付款了，店铺名：北京奇异旅游专营店，店铺不保证一定能有票，我是出发前一天晚上才通知国博预约成功了，还有点惊险的，不过它一直放票到前一天的~故宫和国博都是在它家定的~有一点要说明一下：讲解3个半小时，只挑着讲，不会全讲~故宫那么大，走马观花过一遍而已，主要是我也走不动了~国博我们8点半进去，到下午4点出来，也是走马观花，要是认真逛，得两三天才行~故宫和国博都建议上午去~我故宫约了下午，有点失策~国博出来就可以直接进入天安门广场，无需再次安检，可以安排国博+天安门一起~2. 关于景点：北京每个景点都很费腿，当初以为自己可以，后来变成了累的随地大小坐，也管不了那么多了~如果脚力不太行的，就安排一天一个景点最好~故宫不用说得一天，国博也最好是安排一天，故宫如果不请导游自己随便逛逛也许可以，但是国博一定请个导游！！！！关于升旗和降旗：如果一定要体验一次，还是得升旗，降旗不奏国歌，氛围不行，升旗就是得早起，这么一看，其实不看也行~降旗看不到什么就结束了~白站了两个多小时，哈哈哈哈~ 如果去颐和园的话，门口可以请导游，220块，我觉得边走边听还挺好的~比自己傻走强~颐和园出来去圆明园还挺远的，打车大概25块吧~我的景点安排是：故宫一天，国博+天安门广场一天，颐和园+圆明园一天，还有一天是在雍和宫国子监+天坛网上有很多旅游线路可以参考~3. 住宿：我比较推荐住王府井附近，简直太方便了，我住的丽晶，楼下就是金鱼胡同，附近各种有名的小吃饭店，点外卖也非常非常方便，就是需要自己下楼去门口放外卖的台子取~去故宫走过去也很近，可以顺便溜达一下~旁边有四季民福，大董啥的，大众点评看一下，各种饭店~如果选择住宿位置，非常推荐在这附近定~4. 吃：口味这个东西真是因人而异，我不爱排队，所以像南门涮肉这种压根不考虑了，涮肉我选了鸦儿李记，肉非常嫩，爆肚也很赞，花市店4点半左右去都不用等位，好像是这个店，可以大众点评上取号~烤鸭我吃过全聚德，大董，四季民福，四季民福是我首选~如果大家去牛街，推荐去菜场旁边那家肉饼店，就在卖麻将烧饼那家店旁边，很好吃，可比河沿肉饼好吃多了~烤串也好吃~牛街那个网红包子，粉丝爆肚我觉得没那么必要非要去吃一下~就没那么惊艳，时间不多可以不去~5. 行：我全程都是打车的，因为走不动，我感觉没花多少钱，因为景点都是挨着，到了一个地方可以逛好几个景点，颐和园和故宫除外，到天坛也除外，基本上就一来一回，顶多四次吧~坐过一次公交，从故宫到鸦儿李记，128路公交，只支持支付宝刷，不能微信~最好是准备零钱~6. 拍照：很多路边的店可以租衣服，拍照啥的，大家要拍就去大众点评找摄影工作室，不要在路边的服装店找，拍出来惨不忍睹，还没自己手机拍的好~是身边的姐妹叮嘱的~也分享给大家~

22. 周末觅食🍽️用高德扫街榜探了一家上榜的守柴炉烤鸭烤鸭榜第六名～不得不说扫街榜的推荐确实有点东西好吃爱吃！汤锅好暖胃🥣尤其他家的烤鸭皮脆肉嫩，确实名不虚传。看其他食客反馈，烤鸭皮儿酥脆酥脆的，用饼皮卷上，搭配甜面酱、葱丝和黄瓜丝，好吃不腻。就是可惜这次没点榜上推荐的鸭架汤，我点的番茄汤锅居然没有鸭架！看到别桌点的鸭架汤闻着很香，真是失策，下次必须补上！这次探店的总体体验很不错，#跟着榜单去扫街#确实能发现靠谱的美味！ #给生活加点flow#

23. 探秘餐饮源头供应链源头，剖析成本的新赛道很有意思。这个视频清晰的解释了5件事：一.市面上高品质（填鸭）烤鸭4.2斤鸭坯成本50来块，非填鸭40元不到的鸭坯。这还是鸭坯龙头企业，属于即规范，又有定价权的。市面上你吃到的鸭坯大概率品质比这个更低，价格比这个更便宜。二.好鸭子，好烤鸭，一整只烤鸭，餐饮店大多卖120-280/套不等，而行业最规范的烤鸭鸭坯成本就50左右。切记食材成本能占售卖价50%的餐饮店都算厚道的。越高端的餐饮店，食材成本可能只占卖价的20%。所以，在餐厅吃饭，花小钱想吃到好食材？约等于痴人说梦。概率堪比出门捡到1万元。三.现代餐饮体系下，几乎没烤鸭店从养鸭、选鸭、自制鸭坯的，全部是供应链。好的烤鸭店，本质烤鸭原料是一致或者接近的。这也导致大多数烤鸭店味道也差距不大的核心。四.菜场外面18一只的烤鸭能吃。那不过是个体不合格（太小）的淘汰鸭子。同时鸭头、鸭舌、鸭内脏、鸭掌已经卖得大部分钱了。卖18利润还可以的。五.现代餐饮体系，叠加商业楼里的餐饮。未来全部是供应链体系。他们只生产相对味道尚可、品控稳定、安全的商品。普通人对这类餐饮的追求是：味道可以，吃了肚子不疼，营养吃够，价格能接受，环境、服务还不错就是好餐厅。而不是听其营销食材多好。行业食材占比，决定了不可能吃到多好的食材的。晓猪猪-爸爸的微博视频

24. 200一只的北京烤鸭只要45元畅吃？品质对得起价格，体验略差

25. 极速版北京美食攻略‼️必逛3条美食街和路线 #北京美食探店 #北京美食攻略 #逛吃全攻略 #北京旅游攻略 #北京美食

26. 海口首家｜炉煌宫北京烤鸭，空降海口！从店面环境到口味，原汁原味复刻老北京宫廷风味，红墙金匾+传统纹饰，看着都想吃～❤️百年传承的皇家味道炉煌宫源自清宫御膳房，传承百年烤鸭技艺，精选北京填鸭，果木挂炉烤制，鸭皮酥到掉渣，肉质鲜嫩多汁，很多老北京人都用它招待亲朋好友哈，每一口都是历史的厚重感！▶烤鸭的正确打开方式🔸片好的烤鸭片要趁热吃！🔸取一张薄饼，抹上甜面酱，铺上鸭肉、黄瓜丝、葱丝！🔸卷起来一口塞进嘴里，那真是酥脆鸭皮+软嫩鸭肉+清爽配菜，层次丰富到爆！🤤偷偷告诉你们：鸭架还能熬汤或椒盐炸，千万别浪费～📍炉煌宫北京烤鸭（海口首店）🏠龙昆南坡博路5-8号🔥开业5天买一送一，错过等一年！海口的吃货们，冲就对了！🦆💖#微博旅行家##带着微博去旅行##城市巡游记##海口##海口美食# 海口·炉煌宫烤鸭店

27. 帝都独有的景儿还是很有韵味的。但不小心赶上了晚高峰的地铁，这十多年前的被挤到双脚离地的回忆又一次攻击了我。（四季民福做的太一般了，门框胡同卤煮（新街口）也吃不惯，稻香村二号店点心也很普通，攻略做了不少，可能是期望太高了，后面几天再试试别的烤鸭和涮肉吧，实在不行去烤匠排队了。

28. 皮薄如纸、形如石榴，东城百年老字号都一处，二十四褶烧麦配方大公开

29. 吃上啦！2025年最后一天人类幼崽👧终于吃上爸爸背回来的北京烤鸭！这家烤鸭好吃好吃果然烤鸭还得是北京的！从来没想过从北京带一只烤鸭回来吃总觉得这必须得店里现吃才行不影响好味道呢！下次再带哦哈哈！外公外婆做了几个素菜配烤鸭吃刚刚好✅

30. 北京全聚德竟然这么贵一套烤鸭426？

31. 给外国朋友推荐京城美食必选羲和雅苑✔️🕹️有着东方神韵的性价比餐厅🎞️沉淀十几年岁月老字号，一家以羲和烤鸭🦆为特色，传承演绎“精致中国菜”📿环境幽雅舒适，中国风装修风格别具特色，就餐氛围极佳，餐厅有不同风格的包间☑️这里是老人孩子都喜欢的风格，家人一起来这里特别合适🥩烤鸭选用上等北京填鸭，经过精心腌制和传统的挂炉烤制，外皮金黄，皮脆肉嫩，香气四溢，黑松露烤鸭值得推荐🗜️🥢在推出特色烤鸭同时还有各种风格菜式，美味又富含营养📝推荐菜品🩷腐乳鸭肝，菜品形式特色，又不容易腻❤️开心拔鱼儿，酱料独特，让人回味🧡张氏狮子头，让人吃一口还想再来一口💛沙茶卤煮，让人一口就爱上的味道💚贝勒爷烤肉，唇齿留香🩵手撕糖油饼，配上咸菜还想再来💙羲和奶皮子酸奶，值得反复回购🚗朝阳区新源南路1号平安大楼(原都汇天地)3楼#春日尝鲜指南##我的清明游记##逛吃北京240小时#

32. 板栗的Plog | 北京总结一下北京的吃吃吃热的豆汁！可以接受(冷的真的接受不了南门涮肉的酱绝了！！全聚德认准和平门店稻香村,炒肝,爆肚,卤煮,肉饼,各种小吃大兴机场三件套安排上了好的！！满足！继续努力当牛马了#跟着榜单去扫街# | #逛吃北京240小时# | #北京旅行# 北京

33. 没有一只鸭子能离开北京！！！🦆@北京时间青岛三个小时到北京南站，出站后选了最近的@四季民福烤鸭店，已经等了两个小时了！还没吃上，倒是随手拍了不少，现在看饱了为什么到北京一定要吃北京烤鸭呢想到了朋友说的，到北京啥啥都排队，也算有心理准备了看着一个个烤鸭从我面前端过去，我誓要尝尝到底好吃在哪里北京·四季民福(前门店)

34. 北京最好吃的5家烤鸭，当地人强推，看看你都吃过了吗？

35. 北京烤鸭到底选哪家性价比高？

36. 北京烤鸭全攻略 | 从老字号到新派创意，一口吃透京味儿精髓！

37. 别只知道全聚德！北京这10家地道烤鸭店，本地人常去！

38. 北京烤鸭三大顶流！全聚德、便宜坊、大董，各有千秋藏不住

39. 北京烤鸭排行榜洗牌！

40. 北京烤鸭🍗｜多家对比🧩

41. 京城6家老字号烤鸭传奇！一口酥到骨子里，错过等于白来北京！

42. 《满汉全席》北菜北京(五十五) 挂炉烤鸭: 吴玉波:一炉盛火烤鸭情深

43. 160 年传承的国家级非遗，全聚德的烤鸭，到底藏着多少老北京的门道？

44. 北京土著力荐的烤鸭好去处

45. 从宫廷到市井

46. 北京老字号餐厅指南

47. 北京烤鸭双雄对决！焖炉挂炉，谁才是京味天花板？

48. “不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”——北京烤鸭

49. 北京土著私藏清单！4家京味传奇，一口吃透四九城

50. 北京烤鸭

51. 【京味新尝】——老北京烤鸭

52. 北京烤鸭最早创始于南京……

53. 中国美食-北京烤鸭

54. 北京最新外卖福利来了！老字号烤鸭5.3折开吃，不点就亏了！

55. 京兆刘福记坚持使用北京填鸭……

56. 大家好我是卢继伟……

57. 油亮枣木烤鸭刚出炉就引发惊呼！……

58. 北京8家老字号餐厅，你吃过几家？

59. 北京烤鸭

60. 烤鸭究竟怎么片？

61. 全聚德手工片制烤鸭的百年传承

62. 外地游客吃全聚德和四季民福

63. 在北京四天尝了三家烤鸭！！！最后有省钱技巧

64. 真的只能选一家烤鸭请直接全聚德

65. 家乡的“美食”——北京烤鸭

66. 北京烤鸭餐馆版和家庭个人版完全指南

67. 便宜坊的烤鸭和乾隆白菜，像极了我们的生活

68. 百年焖炉烤鸭～明朝永乐年间的焖炉绝艺

69. 600年老字号飘香乌海！便宜坊焖炉烤鸭首驻内蒙古

70. 为何说街边烤鸭不能乱吃？离职烤鸭店员

71. 外地朋友来北京，请客吃饭就去这几家店！！！

72. 北京最受欢迎的10家老牌烤鸭店推荐！

73. 北京烤鸭

74. 【中国如斯】吃烤鸭长知识

75. 我倒要看看什么烤鸭排队400+桌

76. 北京过年（14）初四吃烤鸭

77. v本格格50回紫禁城吃烤鸭៸៸᳐>⩊<៸៸᳐

78. 北京胡同私藏美食地图！15 家本地人排队店，导航都搜不到

79. 北京人私藏10大名吃，游客来了别只知道烤鸭！藏在胡同里的老味道

80. 北京不是美它的美食，不信……你看……

81. 北京这家“蓝调”烤鸭店，到底是“亲民版”大董，还是青出于蓝？

82. 在北京，这家不愧是被评为2020米其林一星及黑珍珠三钻的餐厅！是扛把子级别的存在！！

83. 京味底蕴

84. 北京必吃美食简介

85. 【大董烤鸭】北京烤鸭界天花板！把烤炉搬回家，在家吃米其林烤鸭！酥而不腻制鸭工艺

86. 推荐菜主推TOP·1正宗北京烤鸭皮酥肉嫩，口感地道，吃起来不油腻果木主推烤TOP·2果木烤鸭果木慢烤带来焦香，鸭肉油润鲜美新品TOP·3烤鸭伴侣多样配料丰富了味道层次，吃法灵活

87. 大家都在说·4.3推已有104人真实评价轩大大超赞招牌整只烤鸭是地道京味，单人桂花片皮烤鸭是老味道，椒盐半只烤鸭吃着很脆，单人桂花片皮烤鸭味美。

88. 北京南站附近！到北京第一顿当然要吃…

89. 北京烤鸭：十年味蕾记忆

90. 北京哪的烤鸭最好吃？经过评比，这6家店铺比较出名，你去过吗？

91. 北京烤鸭推荐合集❗️吃烤鸭必看

92. 每天科普一个地方美食--北京烤鸭

93. 京味儿烟火：八家接地气的老北京烤鸭家常菜馆寻味指南

94. “在上海不需要宣传的烤鸭店” 老字号全聚德，四人餐人均75元，现烤现片吃京味儿~

95. 京味儿烟火_八家接地气的老北京烤鸭家常菜馆寻味指南

96. 穿越二十年｜每个北京人都有一家私藏的烤鸭店

97. Cityeat 010: 北京值得打卡的10家烤鸭店

98. 北京烤鸭必吃榜！第一名惊到我了

99. 北京烤鸭：我真的不是你想的那样！5大误解大揭秘！全聚德挂炉烤鸭和便宜坊焖炉烤鸭两大流派两大技艺都于2008年被列入国家级非物质文化遗产名录。北京烤鸭技艺承载了明清两代的饮食文化传统，是中国宫廷菜与民间菜融合的典范。北京烤鸭作为中国美食的代表符号，不仅深受国内消费者喜爱，更成为国际友人了解中国文化的重要窗口。

100. 我心中的北京烤鸭！第一名居然是非遗款？

101. 北京烤鸭：北京宴席经典与特色菜品

102. #紫光阁的烤鸭当我们又又又来到北京，迎接我们是连续三天的绵绵秋雨和多处的景点预约。#旅游中的小遗憾去到每个地方，不仅要打卡景点，品尝当地的美食也是重中之重。先去不需要预约的地方，开启逛吃逛吃的模式，走哪玩哪，到哪吃哪。走，去紫光园吃烤鸭，记录“片”烤鸭的全过程🤭🤭🤭。友情提示：去北京吃烤鸭就去紫光园。全哥已不是当年的哥，成为各地旅行团的必消点🫢🫢。

103. 双十一必囤美食攻略:全聚德手工片制烤鸭北京烤鸭老字号

104. 北京聚餐哪家烤鸭店好，怎么找？认准美团聚餐热订榜，聚餐更有面

105. 北京烤鸭！之丰泽园饭店！

106. 北京烤鸭vs广州烧腊，谁才是中式名菜的王者？看完这4组对比

107. 食遍中国——第十二站帝都北京篇——北京人气最高的烤鸭店，四季民福

108. 50年以前的手艺，京城鸭煌一定会续写传承，饮食文化的传承 #京城鸭煌砖砌烤鸭炉也是所有炉效果最好的#中国烹饪大师罗志华详细讲解：1有淡淡的传统果木烟熏香，2色泽匀称皮脂酥化，3化油效果好，北京填鸭不油腻#烤鸭炉大家都在研究招加盟招学员#烤鸭培训 #京城鸭煌罗志华在低头传承老手艺，传承饮食文化

109. 一只烤鸭的差距，从“经验”到“体系”开始｜大董「酥不腻」烤鸭师认证班007期招生

110. 【便宜坊&大鸭梨&青年公社&局气】77.35元起享代金券，198元起享套餐，北京多店可用！

111. 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜，中华老字号，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。前门大街有北京烤鸭发源地，值得一去！#老字号 #北京烤鸭#老字号#旅游

112. 北京街坊邻里常去的烤鸭店

113. 一个人在北京狂吃四天后的点评

114. 非物质文化遗产，北京烤鸭，有点贵啊！北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。#旅游 #非遗传承 #老字号 #北京烤鸭

115. 京城老字号驾到！内蒙古首家就在乌海！

116. 北京烤鸭哪里吃❓今天F家🏠小馆（后附菜单）

117. 美食信条之人生难得一只鸭广东烧鸭南京烤鸭北京烤鸭这次聊聊北京烤鸭吃过金百万大鸭梨大董四季民福利群全聚德等这次吃的是便宜坊闷炉烤法酥皮口感不错肉一般鸭架汤还可以不过性价比高比全聚德和四季民福要相对便宜。烤鸭感觉大部分人都喜欢吃，除非是减肥戒碳水的…#便宜坊烤鸭 #北京美食推荐 #烤鸭 #北京旅游攻略 #杰夫姐夫

118. 逛北京不可缺席的烤鸭盛宴

119. 打卡帝都好味道烤鸭没少吃全素烤鸭第一次咱们功德林吃一把【哈哈哈大年初六吃点啥好烤鸭大家都吃过吧全聚德的挂炉便宜坊的焖炉哈哈哈今天吃一个大家没吃过我也是第一次吃过的——百年老店功德林的全素烤鸭。】这个全素烤鸭跟咱们原来吃过的素鸡素鸡可完全不是一回事啊是刚研发出来的。话说功德林研制全素烤鸭还真有自己的优势因为它本身就是便宜坊集团的品牌那可是所有烤鸭的老祖宗。总经理陈京跟我说啊这个素烤鸭有传统有变化因为鸭饼鸭酱没得挑那是便宜坊几百年的传承但是烤鸭必用的葱全素菜品反而不能使用替代品选了苦菊。来上一卷全素烤鸭阿偶这个烤鸭外形的仿真度不算太高但是外酥里嫩的口感可以。而且通过全素油炸的手法虽然是全素的“鸭肉”，但是的确有隐约的脂香好玩有意思的年味大家趁着假期还没过去可以尝一尝哈哈哈 #抖音年味争霸赛 #省饭课代表

120. 不吃四季某福等于没来北京？这就是心智占领。品牌不是让产品更好吃，是让顾客「觉得」更好吃

121. 品牌故事丨大董烤鸭

122. 老北京都爱吃的“大鸭梨烤鸭”||大鸭梨在。老北京都爱吃的“大鸭梨烤鸭”||大鸭梨在北京已经有快30年了，是北京人非常喜欢的烤鸭店，亲朋聚会都会想到他家。这次年前朋友聚会，也是选择了这里。生意很火爆，要排队的，幸亏朋友提前预订了大包房。他家是重装开业的，真的没有想到，现在大鸭梨装修这么高端大气上档次了。这装修，这花艺，尤其这漂亮的餐具，惊呆了啊。 🍷🍷我琢磨这价格估计也是“漂亮”，看看菜单放心了，性价比很高啊！人均100左右够了。我们朋友聚会点了很多，烤鸭啊，两条鱼，虾，牛肉都有，人均150元。这在其他饭馆绝对拿不下。菜也真的好，无论是摆盘，还是味道。 🍭烙饼馓子卷带鱼：传统老北京菜，带鱼已经炖的刺都酥了能直接吃，咸菜丝也是炒过的。烙饼中间空心，把带鱼馓子咸菜丝都夹进去，一口下去，烙饼的柔软，带鱼的鲜香，馓子的酥脆，咸菜的酱香咸香，融合起来。 🍭黄贡椒蒸笋壳鱼：这个菜以前没吃过。黄贡椒很惊喜，居然能吃到新鲜的鲜甜感，鱼是肉眼可见的新鲜，肉紧实而都是大刺。 🍭莲藕排骨汤：这个也是个慢菜，排骨肉很嫩，莲藕选用的好，煮完面面的，一碗热汤太舒服了。 🍭贝勒爷烤羊肉，烤鸭，也都很不错。 🍭茶油青椒呛鳗鱼，蔓越莓烤土豆算创意菜了。尤其这个呛鳗鱼我没吃过，鳗鱼干香，外焦里嫩，微甜口，里面的青椒也一起煸的干干的。这道菜我很喜欢。亲朋聚会，#美食 #健康饮食 #饮食与健康 #北京烤鸭 #烤鸭

123. 推荐菜TOP-1蒸饼TOP·2麻辣鸭头TOP·3烤鸭整套抖音号：huokebeijing59。大家都在说·4.6非常已有41人真实评价抹茶小汤圆超赞好吃死了，一家四口吃得饱，鸭头卤的也很入味，鸡架也好吃，这口北京烤鸭简直太正宗了，一开始给了份凉的，说微波炉热热，我不乐意，后来盯给换的新做的，希望以.爱情的起点都是最美的瞬间超赞一进门就是烤鸭香，烤鸭味道很不错，建议买个甜辣酱，搭配烤鸭味道更是不错，价格良心，店内环境也很干净，值得买单，包装精致，打包很方便。抖音号：huokebeijing59

124. 【凤展超市购物广场店】北京烤鸭出炉，吃一口满嘴香~