春日限定✨500g糯米粉青团配方，30个刚好够分享

春天最治愈的事，莫过于摘一把新鲜艾草，做一锅绿油油的青团，咬一口全是草木的清香。这次专门找了500g糯米粉的配方，能做30个左右，不管自己吃还是分给朋友都刚好，第一次做没掌握好比例和步骤，踩了不少坑，慢慢摸索后终于成功，今天就跟大家唠唠我的春日青团尝试记，把春天的味道一口吃进嘴里～

😮💨【第一次翻车，面团开裂还发黑】

一开始没严格按配方来，艾草煮的时候没放小苏打，捞出也没过冷水，打成泥后颜色发暗，还带着苦涩味。揉面团时，艾草泥加少了，面团太干，一捏就开裂；后来又加太多水，面团粘得满手都是，根本没法塑形。烫澄面的时候，开水倒少了，还有很多白色颗粒，揉不到一起，蒸出来的青团要么硬邦邦，要么塌陷，颜值和口感都翻车，真的太挫败了。

📝【摸清诀窍，解锁500g糯米粉正确配方】

吸取教训后，我严格按配方准备食材：500克糯米粉、200克新鲜艾草、80克细砂糖、150克澄面、250克100度开水和30克玉米油。先处理艾草，洗干净后，水开加小苏打，煮至断生捞出，过冷水挤干水分，加纯净水打成艾草泥，确保艾草泥和水一共450-460克。再把糯米粉、艾草泥、细砂糖混合揉成光滑面团，开水倒入澄面烫成半透明面团，最后加玉米油，把两个面团揉至细腻光滑。

✨【成功解锁，30个青团颜值口感双在线】

面团揉好后，按皮50克、馅30克的比例，分成一个个小面剂，压扁包入自己喜欢的馅料，用虎口收口揉圆，放进蒸锅蒸10分钟就好。蒸好的青团，颜色翠绿鲜亮，一点都不发黑，外皮软糯有韧性，带着淡淡的艾草清香，不粘手、不塌陷，咬一口，艾草的清香混合着馅料的香甜，口感细腻又清爽，30个刚好够一家人分享。

🌿【春日感悟，藏在青团里的春日仪式感】

春天的美好，藏在每一口新鲜的滋味里。这款500g糯米粉的青团配方，做法不算复杂，却藏着最纯粹的春日气息。新鲜的艾草，软糯的糯米，每一口都能尝到春天的清新与温柔。自己在家做，用料实在，没有添加剂，既能体验动手的快乐，又能吃到地道的春日美味。从翻车到成功，这锅青团，不仅装满了春天的味道，更藏着属于春日的小美好，把春天吃进嘴里，不负这人间好时节～