新手做甜品总翻车？选对“零失败”配方比烤箱更重要_甜品

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2. 免烤奥利奥芝士蛋糕和奶油桃子芝士蛋糕的详细制作教程

3. 美味蛋糕食谱：免烤橙子奶油芝士蛋糕和巧克力叮咚蛋糕的制作方法

4. 免烤箱甜品‼️巧克力奥利奥火山蛋糕🌋巨好吃

5. #莓果巧克力圣诞树# 🎄圣诞节仪式感被我焊在手上了手残党狂喜！零技巧零失败，10分钟就能搞定的圣诞限定甜品，颜值口感直接双开挂✨每一口都能吃到脆、绵、酸、甜四重暴击，果肉爆汁的瞬间，酸甜感直接中和巧克力的醇浓，清爽又解腻圣诞聚会端上桌直接抢C位，不管是自己吃还是陪娃做，都是甜到心底的节日快乐，赶紧安排起来吧🎄🍓#微博超有用视频大赛##我的年度美味清单##年度食光vlog# @鲜城 @微博美食台 @微博美食 @微博视频阿瑶瑶瑶er的微博视频

6. 精致貌美的蛋糕系列🍰绵密丝滑，细腻松软，不开心的时候记得吃一块蛋糕「维多利亚蛋糕」网页链接「焦糖芝士慕斯蛋糕」网页链接「五谷丰登巴斯克」网页链接「开心果空气轻乳酪」网页链接「胡萝卜蛋糕」网页链接「凤梨斑斓巴斯克」网页链接「柠檬巴巴露亚」网页链接「奥利奥冻芝士蛋糕」网页链接「芒果奶油蛋糕卷」网页链接#我的美食日记# #微博兴趣创作计划# #我的宝藏食谱#

7. 水煮菜吃久了忍不住想偷吃，没有面粉的蛋糕#自律期也能放心吃！#妈呀太香了 #甜品治愈一切 #蛋糕 #低卡零食

8. 3款酥脆口感的饼干做法，简单又好吃，烘焙小白也不怕~

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11. 【美食】——甜品之圣诞抱抱卷

12. 柠檬皮别扔！用它做个入口即化的小甜品，口感比慕斯还要顺滑！

13. #懒人黑芝麻炖奶# 救命！这款懒人甜品直接焊在我的食谱里🔥厨房小白闭眼冲都不翻车，做法简单到离谱——黑芝麻糊粉+蛋清+纯牛奶搅匀过筛，蒸8分钟就出锅！零技巧零失败，手残党也能稳低糖无负担谁不爱！黑芝麻的焦香裹着牛奶的丝滑，每一口都醇到上头🍼 不用研磨、不用熬煮，补气血还能养头发，养生党+懒人党双重狂喜！连小朋友都超爱吃的健康小甜品！速速做起来吧#冬日暖胃必备搭子##微博尝鲜计划##我的宝藏食谱#@鲜城 @微博美食 @微博生活家 @微博美食台阿瑶瑶瑶er的微博视频

14. 10M+辅食｜自制宝宝健康小蛋糕无糖免烤箱～

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16. 超简单‼️HelloKitty黄油饼干🧈零失败巨好吃

17. 【美食】——甜品之圣诞草莓雪人芝士蛋糕

18. 烘焙 // 巧克力酱麦芬蛋糕丨简单易学，巧克力控的最爱

19. 水果蛋糕食谱：曲奇酱草莓芝士蛋糕和樱桃山核桃乳酪蛋糕的制作方法

20. 酸酸甜甜‼️奥利奥草莓芝士蛋糕🍓一次成功

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26. 免烤箱‼️低卡芋泥奶酪慕斯蛋糕💜五分钟搞定

27. 免打发‼️搅一搅就成功🖤奥利奥芝士慕斯蛋糕

28. 巧克力淋面芝士小蛋糕🍫做法超级简单‼️

29. 嘿嘿，用玫瑰芋头粉做了慕斯小蛋糕🧁，还挺好吃的。养生（散结）、漂亮、低卡，还高蛋白。做法好简单：1、玫瑰芋头粉1支➕豆浆粉1支，少量水泡好，加一个鸡蛋，搅拌匀成比较稠的糊糊。2、弄点糖，或者🍌捏成泥，一起拌，增加点甜味。3、切点黑巧坚果碎，少许放糊糊里。4、糊糊倒慕斯模具，表面撒点黑巧坚果碎。5、烤箱/空气炸锅180度，20分钟，就好了！烤箱里刚拿出来的时候，真的很香。小勺一挖，糯叽叽伴随坚果香，不要太美味哦！#家庭健康守护计划#

30. 【美食】——甜品之黄油年糕

31. 无需烤箱就能做的甜品，山姆一个卖9块，在家能做一盘！

32. 不加面粉和蛋黄，舒芙蕾如何用最简单的办法烤好

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34. 完美复刻山姆同款🔥青柠嫩芝士蛋糕‼️超好吃

35. 零失败‼️可可爱爱火腿芝士小面包🔥软fufu

36. #tastemade甜品# 不用烤箱的治愈系甜品🍌【巧克力花生酱香蕉奶油派】酥脆小熊饼干打底，香甜香蕉铺满，再裹上浓稠巧克力蛋奶糊，口感温柔又浓郁～香浓暴击，一口沦陷超满足✨#tastemade烘焙##tastemade动手做美食# Tastemade烘焙的微博视频

37. 干货 | 教你轻松搞定，网红半熟芝士蛋糕!

38. 免烤箱甜品‼️巧克力奶冻毛巾卷🍫超过瘾！

39. 4款家庭简易版甜品分享~有空气炸锅的一定要试试！

40. 提拉米苏是假的，蒙汗药是真的！！最近超火的伪芝士蛋糕又给本酒鬼甜品大师灵感了！酒精版伪提拉米苏🟰行走的蒙汗药小奶豹🐆和咖啡☕️力娇的双重buff 和奶味融合得也很好吃着吃着就上头，谁懂啊❗️ 📝配方已经放在视频最后咯~ 做法巨简单，有手就会！快 @ 你的酒鬼闺蜜来学！ #伪提拉米苏 #伪芝士蛋糕 #漩涡嘴里 #仙女都在喝什么 #甜品治愈一切

41. 试了最近很火的伪芝士蛋糕做法很简单粗暴，把饼干塞进浓稠酸奶里冷藏一夜就能吃了酸奶的水分被饼干吸干，变成了湿润的蛋糕体口感，酸奶也变得更干噎，口感确实像芝士蛋糕，味道也很好吃，而且饱腹感贼强，早上吃了半盒，一上午都不饿

42. 免烤箱甜品｜丝滑生巧芝士蛋糕🍰

43. 🍎冬天最简单的治愈小甜品来喽！！！谁说天冷就要告别水果？烤箱“叮”一声收获软糯香甜的温暖苹果✨🍎做法苹果对半切开挖掉果核，红糖撒成小山丘（记得塞满洞洞）🔥烤箱180度30分钟，看着糖浆咕嘟冒泡，满屋都是焦糖香！挖一勺热乎乎的果肉，融化的红糖渗进苹果纹理，像在吃会流动的苹果派馅🍯暖心暖胃还润燥，吃完手脚都暖了～懒人甜品之光非它莫属！#温暖的食光##微博尝鲜计划##兴趣稀引力计划##生活冲浪计划#

44. 秋天就要吃🍂香香的焦糖海盐榛子慕斯

45. 新手小白也能一次成功的“高级”小甜品，0难度搅一搅就能做！

46. 【美食】——甜品之冰糖葫芦贝果

47. 烘焙 // 青柠芝士蛋糕，清新特别，简直太美味

48. 网络热门草莓蛋糕小盘点——草莓蛋糕的夹心是什么？

49. 朋友吃了我复刻的豆腐慕斯让我原地开店‼️

50. 新年小甜品🧨草莓冻芝士蛋糕🍓免烤箱

51. 草莓罗勒玫瑰酸奶慕斯🍓超治愈

52. 免烤箱‼️四款高颜值慕斯蛋糕🔥五分钟搞定

53. #tastemade共享美食一刻# 免烤就能拥有的浪漫❤️🔥【奥利奥草莓芝士蛋糕】🍰酥脆饼底撞上绵密芝士，酸甜草莓🍓在嘴里化开，不用烤箱，冰凉丝滑，果香浓郁，冷藏即享，一口沦陷这才是春天最温柔的甜#tastemade烘焙##tastemade春天# Tastemade烘焙的微博视频

54. 深秋三件套🍁酸奶南瓜巴斯克新手零失败，搅一搅烤一烤就能成功的低卡甜品南瓜香甜酸奶清爽，一小块才88kcal🎃食材：希腊酸奶300g|南瓜泥200g|鸡蛋2个|代糖10g|玉米淀粉20g✍🏻步骤：①把所有食材混合一起搅打均匀，过筛到6寸模具②烤箱200度烤三十分钟；③出炉冷藏3个小时以上，吃的时候抹上酸奶，放板栗，撒桂花。#风味山河记##生活冲浪计划##我的美食日记##我的宝藏食谱##微博美食嘉年华##微博尝鲜计划##兴趣稀引力计划#

55. 一口酥脆！无需烤箱就能做的西班牙小甜品，糖油混合物的快乐谁懂！

56. 巧克力+重芝士？私房都在收藏的绝好配方！快来试试一次就能成功！

57. 这是一款简单而美味的玛德琳配方🍫

58. 仙女专属下午茶，不用烤箱就能拥有云端甜品。淡雅的紫邂逅椰奶的白，像是把晚霞揉进了椰奶里，光是看着，心情就被治愈了一大半！不用烤箱、不用复杂的模具，简简单单就能做出这种高级感！每一口都是软软糯糯、清甜不腻～#我的美食日记##城市味蕾战##美食教程##不可辜负的美食# 一斤桃小北的微博视频

59. #tastemade动手做美食# 🍓拒绝内耗内卷【树莓芝士蛋糕巧克力】酸甜树莓撞进柠香奶酪，绵密内芯红艳诱人✨裹上浓稠丝滑的巧克力酱，每块小方都藏着双倍快乐🎉，做法超简单，手残党也能轻松拿捏，快去自制这份甜蜜呀～ #tastemade烘焙##tastemade甜品# Tastemade烘焙的微博视频

60. #tastemade烘焙# 懒人也能轻松拿捏的高颜值甜点🫐🍓【莓果圆顶蛋糕】🍰瑞士卷切厚片铺碗底，层层叠上酸奶油、蓝莓酱与新鲜草莓，封口倒扣，脱模即是浪漫圆顶蛋糕不用烤箱、不用打发，把简单食材变成仪式感，超赞的懒人烘焙智慧～🤓 #tastemade甜品##tastemade共享美食一刻# Tastemade烘焙的微博视频

61. #棉花糖烤红薯瀑布#酥脆软糯超长拉丝🌈🍠棉花糖红薯瀑布✨做法分享：1️⃣红薯煮熟去皮加 20 克黄油、芝士碎搅拌均匀；2️⃣放入烤盘撒一层芝士放入烤箱 190 度 12 分钟取出；3️⃣时间到取出码一层棉花糖再放入烤箱 190 度 6 分钟即可✅香甜好吃还可拉丝瀑布高颜值甜美公主必备甜品🧁吃了甜食会开心简单美食美食教程有手就会芝士控 #美食分享# 莹莹Shinery的微博视频

62. 【美食】——甜品之圣诞老人蛋糕

63. #tastemade甜品# 免烤箱【能多益榛子芝士条】饼干碎混合黄油🧈、能多益，再加入榛子🌰碎翻拌均匀，压实冷藏，奶油奶酪加能多益搅打至丝滑倒在饼底上，定型后用裱花嘴挤奶油小花，淋上巧克力酱、撒满榛子碎开始享用吧～ #tastemade烘焙##tastemade动手做美食# Tastemade烘焙的微博视频

64. #tastemade甜品# 🍫神仙搭配✨【百利甜酒奥利奥慕斯杯】搅打→分层→冷藏，几步搞定👍奶香浓郁+微醺甜香+饼干脆感层次超绝，醇香融入，简单搅一搅就成功！宅家轻松搞定高颜值甜品🍰 #tastemade烘焙##tastemade美食日记# Tastemade烘焙的微博视频

65. #tastemade圣诞季# 【圣诞树莓挞】节日氛围拉满的圣诞树莓挞，做起来却一点也不难哦！给香脆奥利奥碎注入浓醇黑巧，酸酸甜甜的鲜红树莓要100%铺满才到位无需揉面、无需烤箱的🎄限定甜品，速速🐎住做起来～#tastemade烘焙##tastemade共享美食一刻# Tastemade烘焙的微博视频

66. #这蛋糕看着又老又年轻的#无工具版🎂脆皮巧克力蛋糕这也是个冬日氛围感满满的小蛋糕冷藏后吃更加的丝滑香醇!!!巧克力脑袋一吃一个不吱声！在家就能做甜品宅家花样美食免烤箱甜品甜品烘焙秘方巧克力慕斯冰淇淋蛋糕草莓蛋糕 #美食分享# 莹莹Shinery的微博视频

67. 🧈烘焙常用的黄油分类。

68. 满馅的红糖锅盔，每口都能咬到红糖内陷，口口爆浆，不敢想吃一口多过瘾！！立早记酥皮红糖锅盔240g半成品方便速食早餐甜品正确的做法，是提前解冻后用平底锅、烤箱、电饼铛或者空气炸锅四选一。解冻后用200度的烤箱加热10分钟，或者用煎锅小火两面各炕三分钟，红糖要烫到巴背才能过关。只要不是手残党，复原都是非常简单。#这个好物闭眼入# 四川美食的微博视频

69. 免烤箱！焦糖芝士蛋糕！焦糖浓郁！入口即化！

70. #tastemade甜品# 救命！平底锅【焦糖煎饼】也太绝了吧！小白速成甜品天花板，丝滑奶油焦糖顺着松软饼身流淌，搭配清新无花果，颜值口感双在线，备好刀叉，就等划破这层甜蜜，一口解锁舌尖幸福感 #tastemade烘焙##tastemade动手做美食# Tastemade烘焙的微博视频

71. #tastemade动手做美食# 谁能拒绝会真正美式【棉花软糖】黄油+重奶油+糖小火煮溶沸腾4分钟，拌入棉花糖+香草片煮至融化，调上喜欢的马卡龙色，冷藏定型淋上20秒微波好的巧克力酱，撒满彩色糖屑✨超甜暴击预警！一次只敢吃一小块，甜到心尖儿～ #tastemade烘焙##tastemade甜品# Tastemade烘焙的微博视频

72. 0️⃣难度小甜品🍡酥皮汤圆蛋挞｜多重口感

73. 新手首战告捷！零失败高成功率烘焙食谱清单，25分钟搞定完美甜点

74. 5款零失败懒人甜品！5分钟上手，好吃到舔盘

75. 采购山哥的甜品秘籍

76. 新手零失败的甜蜜指南

77. 🌸樱花季 3 款零失败甜品！颜值封神，新手 10 分钟搞定

78. 厨房小白专属！零失败家常甜品，简单又好吃

79. 新手零失败可可戚风｜春节解腻甜品，在家1小时搞定✅

80. 空气炸锅甜品模式开启！九款0失败甜点，外酥里嫩，比买的还好吃

81. 8款「零失败」家庭甜品合集 🍰✨

82. 零失败舒芙蕾！🔥配方 + 步骤超详细。零失败

83. 新手必看！零失败、轻松出片的超简单烘焙甜品大揭秘

84. 三种口味蘑菇头麦芬｜只需要搅一搅 5分钟搞定！🔥 我宣布！这是我做过最简单的蛋糕了！不用打发，全程只需要搅一搅！

85. 周末宅家自制小甜品，简单好做，有手就会，不怕胖巨好吃！

86. 厨房小白狂喜！零失败烘焙一次就成功

87. 拯救烘焙小白计划(˵¯͒〰¯͒˵)——新手零失败烘焙指南

88. 春天第一炉

89. 新手闭眼入！免打发烘焙清单，5分钟备料做出松软蛋糕

90. 烤箱新手入门5款零失败甜品面包教程温度时间精准到分钟看完就做

91. 📝有手就会！3步搞定司康，新手闭眼冲。🍪新手友好的司康做法来啦！不用揉出膜，搅拌按压就能做，特别适合厨房小白，搭配奥利奥碎绝了，香软又带点甜，好吃到停不下来～

92. 在家做英式司康真的巨简单！3款口味！零失败英式司康配方，新手也能一次成功✨️（配方+操作步骤在最后可截图）

93. 咸口司康封神之作！外酥内软咸香暴击，新手0失败早餐下午茶王炸

94. BLW｜无蛋奶椰子司康，六月龄也可以吃😋

95. 有手就会的玛德琳，减糖版超治愈！🍰5分钟学会做玛德琳蛋糕，减糖版不腻口，小朋友超爱～

96. 搅一搅就成功✅磅蛋糕合集，配方+做法！。今天给大家分享简单又好吃的美味磅蛋糕

97. 一学就会的冰箱蛋糕🍰

98. 免烤箱❗️生巧红茶芝士蛋糕｜醇香丝滑超满足搅一搅，拌一拌就能成功，新手小白轻松get

99. 0失误的抹茶司康！新手教学！

100. 配方惊为天人的磅蛋糕

101. 下厨房 | 空气炸锅凑活烘焙菜谱（2）有手就会系列

102. 舒芙蕾松饼，用平底锅就能做！简单易做！

103. 云朵舒芙蕾松饼

104. 10款高颜值免烤箱甜品｜新手也能轻松学会，冰凉解暑超治愈

105. 做过最简单的甜品——提拉米苏（无奶油版）

106. 免烤箱！懒人甜品大合集

107. 免烤箱甜品❗️❗️糯叽叽的珍珠奶茶雪媚娘🧋软糯Q弹，超拉丝。巨巨巨好吃😋，不需要复杂工具，新手小白也能一次成功[飞吻R]

108. 🔟分钟甜品🍰免烤箱🔥蓝莓芝士蛋糕巨浓郁🫐

109. 12种简单易做的小甜品，软糯香甜可口

110. 火爆全网的7道甜品，零失败的甜品配方整理给大家，无论你是烘焙新手还是老手，都能找到属于自己的甜蜜乐趣

111. 电饭煲蛋糕🔥

112. 不用打发，不用烤箱，就能做可可生巧奶糕爱吃甜品的自律女孩，请锁死这个配方，材料简单到笑，味道高级到哭。当下午茶或者运动后的奖励，都超级满足！

113. 免烤箱！超简单甜品合集附配方🍰!!

114. 免烤箱❗️0技术❗️这16款甜品直接出摊✅

115. 🔥 免烤箱甜品四连击！在家复刻甜品店爆款

116. 免烤箱甜品合集🍮巨简单❗零技术❗免烤箱。宝子们～甜品控在哪里？集合啦‼️

117. 吉祥醒狮硅胶模具奶冻慕斯蛋糕巧克力DIY家用创意#只需三十秒就能教会您做软糯香甜、会动的慕斯。

118. 免烤箱双重巧克力慕斯，好吃到舔盘！🍫。双重巧克力，入口即化的口感，巨浓郁！巧克力脑袋无法拒绝～

119. 不用烤箱！搅一搅就能做的镜面可可慕斯。🍫不用烤箱也能做的镜面可可慕斯，真的绝了！浓郁可可香，丝滑又细腻，口感丰富到像在吃云朵，甜而不腻，搭配咖啡幸福感拉满～

120. 抹茶茉莉大理石慕斯🍵一口吃下一个春天🌿 美得像一幅画‼️抹茶茉莉大理石慕斯🍰真的美到我心巴上了🥺！清新淡雅的抹茶绿搭配纯白茉莉香，大理石纹路就像一幅水墨画，每一口都是春天的味道～

121. 免烤箱！蓝莓慕斯蛋糕🍰酸酸甜甜，口感丰富😋新手一次成功

122. 从0到1，烘焙新手也能轻松上手零失败甜品

123. 新手入门烘焙一些简单易做、成功率高、成品漂亮的甜品非常重要。

124. 新手必看

125. 新手必看！9款零失败甜品配方大揭秘，让你轻松变身烘焙高手！

126. 90%新手都搞错！🔥做烘焙最重要的不是配方做烘焙，你以为找到一个‘神仙配方'就万事大吉了?错了。90%的新手失败，根源都不在配方，而在于这三件比配方重要一百倍的事。第一，精准。” >“烘焙是厨房里的化学实验，‘少许’、‘适量’是它最大的敌人。” >“一个精准的电子秤，是你最值得投资的工具。配方是别人的，但克数是你自己的。差一克面粉，差5克液体，都可能是成功与失败的天壤之别。”“第二，状态判断。” >“死记配方的克数，不如学会判断食材的状态。” >“黄油软化’不是融化，是手指能轻松按下一个坑。‘蛋白打发’不是越硬越好，是提起有直立的小尖角。配方是静态的文字，而食材的状态是动态的生命，学会观察它，你才能驾驭它。”“第三，温度管理。” >“这是一个看不见，却无处不在的‘操控手’。” >“面温高了，你的面包组织就会粗糙;黄油温度不对，曲奇可能就不酥脆;烤箱温度不准，一切都是空谈。”#烘焙培训 #新手学烘焙 #蛋糕学习 #西安蛋糕学习 #烘焙人的日常

127. 为什么你的烘培总失败？原来是这几个看似无关的小细节！

128. 无需打发🍰给烘焙新手的入门蛋糕甜品推荐~ 🍰 六大经典配方逻辑 1、巴斯克芝士蛋糕逻辑：奶油奶酪(主体) + 蛋液(结构) + 淡奶油(湿润) + 少量粉类(稳定)。关键：所有材料室温！高温快烤（220°C）出焦香流心。 2、葡式蛋挞逻辑：现成挞皮(酥脆) + 牛奶淡奶油(嫩滑) + 全蛋蛋黄(布丁口感)。关键：蛋挞液必须过筛2次。200°C烤至出现焦斑。 3、麦芬蛋糕逻辑：面粉+泡打粉(蓬松) + 鸡蛋+液体(湿润) + 油脂(松软)。关键：干湿材料分开混合，再快速拌匀至刚无干粉即可，过度搅拌会变硬。 4、可露丽逻辑：牛奶面粉基础液 + 大量砂糖(焦壳) + 蛋黄朗姆酒(风味)。关键：面糊需冷藏静置24-48小时。模具厚涂黄油，先高温后低温烘烤。 5、玛德琳蛋糕逻辑：全蛋面糊 + 足量泡打粉(膨发) + 融化黄油(香酥)。关键：面糊冷藏静置1小时以上，190°C快烤出“小肚子”。 6、焦糖布丁/烤布蕾逻辑：淡奶油&牛奶(丝滑) + 蛋黄(浓郁) + 全蛋(支撑)。关键：布丁液过筛后静置。热水水浴法，150°C慢烤。 ✨ 万能技巧过筛是保证口感细腻的第一法则。静置是形成完美组织的关键步骤。判断烤熟：巴斯克看焦色；蛋挞看焦斑；麦芬用牙签测试。 #巴斯克蛋糕 #可露丽 #麦芬 #焦糖布丁 #玛德琳蛋糕

129. 零失败酸奶蛋糕！绵密细腻无添加，孩子超爱吃，新手也能搞定

130. 烘焙食材避坑指南！2026年新手必看

131. 在家做甜品零失败千金贝壳玛德琳教程

132. 《甜品控必看！这些高颜值甜品做法超简单！》

133. 戚风蛋糕失败原因大汇总|彻底告别塌陷、凹底、缩腰、布丁层、蘑菇顶等等一系列问题

134. 零失败秘籍！在家也能做出网红级芒果千层蛋糕！

135. 烘焙百科 || 戚风蛋糕失败的原因到底有哪些呢？一份“秘籍”帮你全解决！

136. 5分钟搞定！零失败懒人甜品

137. 靠吉利丁封神！0 失败巧克力慕斯，入口即化的原理做巧克力慕斯，90% 的成功都靠吉利丁撑着 —— 它可不是单纯的 “凝固剂”，而是慕斯的 “结构骨架”！先讲核心原理： ✅ 吉利丁的明胶分子遇冷水泡发膨胀，加热融化后分散在液体中，冷却时会形成三维网状结构，牢牢锁住淡奶油和巧克力的水分，这就是慕斯丝滑不塌的关键！慕斯尺寸：11*11*5cm 奥奥75g 黄油35g 黑巧克力100g 牛奶85g 吉利丁5g 淡奶油200g 细砂糖16g 可可粉若干蓝莓4个 #巧克力慕斯 #巧克力脑袋 #好好吃饭大赛 #青年创作者成长计划 #省饭课代表

138. 刚来的烘焙师，真的太死脑筋了，被辞退……开烘焙店这些年，见过不少烘焙师，最近真是被一个刚招来的新人气到了，干了不到一个月实在没法留💢都一个月了还是笨手笨脚没进步，净添乱🤦‍♀️有时候忙得顾不上他，就自己在那打游戏，还特别不讲卫生，用过的东西不归位也不及时收拾，严重影响效率😱 🐇其实很多新手烘焙师都这样，基础不扎实、干活不麻利，遇到点状况就慌神。说真的，做烘焙不光是技术活，还得有点应变的小聪明。今天就跟大家唠唠烘焙里的坏习惯，希望能帮到刚入行的朋友们。 💥随意替换原材料 🐾经常有人问：没有木薯淀粉能用玉米淀粉代替吗？没有黄油能用猪油或色拉油代替吗？没有戚风模具能用电饭锅烤吗？没有淡奶油能用牛奶吗？其实烘焙中每种材料都有其作用，随意替换很容易影响口感和成品效果 💥频繁开烤箱门 🐾不少人把握不准点心是否烤好，就一直守在烤箱旁，隔一会儿就开门看看状态。但很多烘焙成品对温度特别敏感，频繁开门会让箱内温度骤变，导致产品结构改变，甚至影响成型，这点一定要注意 💥不用电子秤称量 🐾很多人做惯了中餐中点，觉得甜品分量差不多就行。可烘焙最讲究精准，往往失之毫厘差之千里。要是每种材料的比例没控制好，最后成品可能亲妈都认不出。尤其是香草精、泡打粉这类辅助材料，称量时必须精准 💥面糊混合不均或过度搅拌 🐾面糊混合不足的情况在做巧克力蛋糕时特别明显，搅拌不均的话成品会出现黑白相间的花纹。但也不能过度搅拌，不然会混入太多空气，容易导致蛋糕塌陷。大家要把握好度，看到每种配料都充分融入面糊就可以了 💥面粉不过筛 🐾过筛真的是超重要的步骤。一方面能除去结团的面粉，保证蛋糕成品没有干硬的糕块；另一方面能让发酵剂更好地发挥作用，让蛋糕发起得更高更蓬松 · 好啦，说了这么多，希望对烘焙新人们有帮助～大家一定要把烘焙知识和技术学透彻，这样工作起来才更轻松，也能更快找到适合自己的岗位呀 🦚最后我也整理了些口碑、服务双在线的学校分布，有打算入行学烘焙的姐妹，下面可以留你的地区，我帮你筛选专业靠谱的烘焙学校~ 🦋郑州5家、泉州1家、哈尔滨2家 🦋广州4家、东莞1家、深圳3家 🦋长沙3家、福州2家、厦门2家 🦋昆明4家、成都3家、杭州3家 🦋武汉3家、合肥3家、南京3家 · #我要学烘焙 #烘焙培训哪家好 #烘焙新手 #学烘焙去哪里学比较好 #烘焙学校推荐

139. 【上海学烘焙】戚风蛋糕失败的5大原因分析全在这

140. 超详细分享戚风蛋糕失败原因大全+0失败秘诀戚风蛋糕失败常见的原因大全：蘑菇顶、布丁层、回缩、高度不够、塌腰、爆裂的原因及分析最后我们拿出了我们压箱底用了7年，做了上万个戚风蛋糕的配方，今天分享给各位同学，超详细的制作过程，并且把各种注意事项都放大了，突出了重点。特别适合新手宝子，做好的戚风蛋糕不仅可以做生日蛋糕日常给宝宝家人做早餐也非常合适，同一个配方，你用模具和烤盘还可以出不同口感的，其中烤盘的口感更佳，特别适合当早餐和下午茶点心。蛋糕口感软糯细腻，不干噎，不回缩，不塌腰。 #人人烘焙师 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕失败 #烘焙教程分享 #我的烘焙日常

141. 免烤箱零失败！橙香巴巴露亚，在家也能做出私房级甜品

143. 叶子的零失败空气炸锅甜品大全（三）

144. 蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕教程配方！蓝莓酸奶双色慕斯蛋糕(此配方可做1个4寸）饼底: 奥利奥饼干碎50克黄油20克蓝莓酱: 新鲜蓝莓125克柠檬汁5克糖20克慕斯: 酸奶130克牛奶40克吉利丁片7.5克淡奶油150克幼砂糖15克蓝莓酱适量淋面: 清水20克吉利丁片2.5克蓝莓酱适量首先制作饼底部分 1.奥利奥饼干碾碎后加入融化的黄油拌匀 2.慕斯圈底下包一层保鲜膜，倒入饼干碎用擀面杖压紧实备用 3.接着来制作蓝莓果酱 4.锅中倒入所有材料 5.开中小火熬制浓稠即可放凉备用 6.接着制作慕斯部分，首先准备好所需的料，酸奶使用稠一点的即可！吉利丁片泡冷水软化备用 7.牛奶小火加热至温热状态，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀 8.酸奶倒入牛奶吉利丁液体搅拌均匀 9.淡奶油加入幼砂糖打发至克流动且有纹路的状态 10.淡奶油倒入酸奶糊中搅拌均匀慕斯制作完成 11.将一半的慕斯倒入慕斯圈内，轻震模具后放入冰箱冷冻5分钟 12.将制作好的蓝莓酱(预留约5分之1蓝莓酱制作淋面即可)倒入剩余的一半慕斯中搅拌均匀 13.冷冻好的慕斯取出，倒入剩余的慕斯，轻震模具后放入冰箱冷冻5分钟 14.接着来制作淋面部分，吉利丁片泡冷水备用 15.清水小火加热至温热状态，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀 16.倒入预留的蓝莓酱搅拌均匀 17.冷冻好的慕斯取出，倒入淋面后放入冰箱冷冻2个小时以上即可 18.冷冻好的慕斯取出，撕开保鲜膜，放在容器上，用吹风筒吹模具一会儿即可脱模 19.在慕斯蛋糕表面挤上适量奶油和水果装饰即可！ #烘焙 #慕斯蓝莓双色蛋糕#月嫂上户中

145. 【烘焙干货】戚风蛋糕失败的五大原因，一篇搞定！

146. 9款无烤箱小甜品，家常食材轻松做

147. 免烤箱🎄开启圣诞氛围感❗️抹茶生巧奶冻不用烤箱‼️搅一搅就能拥有高颜值出片小甜品白绿分层太好看了🎊丝滑的奶冻和抹茶生巧的结合恰到好处！喜欢的快去试试～奶冻：纯牛奶400g 糖50g 吉利丁片10g 淡奶油180g 抹茶生巧：淡奶油150g 抹茶粉10g 白巧克力80g 草莓4个｜装饰奶油适量 #青年创作者成长计划 #抖音厨房 #抹茶控 #免烤箱甜品 #抹茶奶冻

148. 绝了‼️摆摊新款舒芙蕾🥞美味值拉满简单好做作为甜品脑袋来说，吃过无数的舒芙蕾，还是这个舒芙蕾最好吃😋靠这个舒芙蕾一天怒赚2000+ - 🙋🏻‍♀️给大家分享完美舒芙蕾配方，做法超简单，软乎乎还不容易塌陷👏🏻 - 👉🏻制作材料鸡蛋2个丨低筋面粉45g 糖30g丨牛奶20g 酸奶20g丨玉米油10g 泡打粉3g丨淡奶油50g~100g 细砂糖5g~10g丨枫糖浆适量 - ❤制作过程： 1⃣蛋黄和蛋清分开。蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。 2⃣粉类材料过筛加入，搅拌均匀。 3⃣细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。 4⃣取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。 5⃣拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。 6⃣锅烧热后倒入少许油晃匀转小火，再用厨房纸擦拭干净锅内油份，用大勺子或者冰淇淋勺取适量步骤5入锅中。 7⃣盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。 8⃣淡奶油内加细砂糖打发，打到出现纹路，倒扣不会流动的状态就可以了，不用太发。 9⃣煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上打好的淡奶油后淋上枫糖浆即可 - 👉🏻口味丰富多变，超级适合摆摊开店 - #甜品 #舒芙蕾 #甜品培训 #烘焙 #烘焙培训

149. 挑战零失败！6大蛋糕问题+解决方案，收藏这一篇就够了

150. 零难度！搅一搅拌一拌，轻松复刻星巴克同款，新手小白也能零失败

151. 超级简单的甜点，很适合新手！开心果控们集合😉 饼干部分：中空的条状饼干，或者用蛋卷。填充：开心果酱涂层：白巧克力装饰：白巧克力，无盐开心果碎取开心果酱里靠底部比较稠的部分，装在裱花袋里从两头挤入饼干的中空洞里，然后融化白巧克力，把饼干放进去裹满白巧，捞出来冷却至凝固，然后再用裱花袋把白巧克力在成品上挤成条状做装饰，把两头在融化的白巧里蘸一下，再在开心果碎里蘸一下，放至凝固。开始享用吧 🥰 #开心果 #白巧克力 #免烤箱甜品 #配方分享 #下午茶甜品

152. 9款自制甜品，简单易做，营养美味

153. 快收藏‼️零失败💯原味磅蛋糕✨新手友好✨

154. 🔥6款免考甜点合集 | 每一款都巨好吃！

155. 在家能做的10款家常甜品！简单到新手也能秒会，比买的健康还省钱

156. 今天分享3款零失败的网红小零食：雪花酥、奶糕、牛轧糖！新手也能一次成功，当作哄娃零食、寄给闺蜜或男朋友都超合适～简单又好吃，期待大家来交作业哦！📦 —————— 🍪 —————— 🍪 奥利奥雪花酥食材：奥利奥饼干 200g 棉花糖 200g 冻干草莓 50g 巴旦木 50g 奶粉 40g 黄油 40g 🍓 草莓雪花酥食材：小圆饼干 170g 棉花糖 200g 冻干草莓 40g 混合坚果 60g 奶粉 40g 黄油 40g 🥭 芒果奶糕食材：棉花糖 200g 芒果干 200g 黄油 50g 奶粉 100g 🌰 原味杏仁牛轧糖食材：棉花糖 250g 奶粉 100g 黄油 50g 巴旦木 100g 蔓越莓 60g —————— 💡 小tips —————— ❶ 怕甜可选无糖/低糖棉花糖～ ❷ 喜欢偏硬口感：全程小火，或加奶粉后关火操作 ❸ 喜欢偏软口感：棉花糖融化后立即关火，再继续混合 ❹ 给娃做零食或烘焙时，精准称重是成功关键！推荐我自用的香山厨房秤，精准到0.1g，1g起称，最大可称10斤～防水设计，溅到牛奶、蛋液一冲即净，超省心！从做包子到烘焙都能用，绝对是厨房长久相伴的好帮手！💪 —————— #自制零食 #免烤箱甜品 #厨房好物 #美食日常 #宅家自制小零食

157. 春节烘焙半成品｜在家轻松做甜品

158. 【手搓司康】颠覆认知！黑芝麻豆乳乳酪司康｜无厨师机极致简单风味惊人

159. 空气炸锅版戚风蛋糕超详细教程！

160. 空气炸锅复刻半岛酒店的网红司康🔥不翻车超好吃烘焙10年｜新手必冲的英式司康✨ 韩国大师配方改良，空气炸锅版巨简单！重点：黄油直接冻切不回温！不揉面、不翻车，外酥里软有层次～材料家常，全程无难点，新手也能一次成功，快去解锁专属香酥口感✅ #好好吃饭大赛 #新手友好烘焙 #空气炸锅甜品 #甜品治愈一切 #新手烘焙

161. 第一次做柠檬酸奶慕斯成功啦🥰

162. 我做出零失败司康了！朋友狂问用的什么烤箱

163. 年度心动慕斯蛋糕配方配比及制作流程这款慕斯以脆米基底支撑，搭配白芝士慕斯、覆盆子慕斯和覆盆子果冻夹心，外层覆盖亮粉色镜面淋面，顶部装饰蛋白霜，层次丰富、颜值出众。食材准备（6个量）脆米基底: 脆米花：85g 融化黄油：25g 玉米糖浆：35g 冻枸杞碎(冻干覆盆子碎 ):10g 白芝士慕斯层: 奶油奶酪：105g（软化）淡奶油：105ml（打至6分发）细砂糖：23g 吉利丁片：5g（冷水泡软）香草精：1滴覆盆子慕斯层: 覆盆子果泥：125g（过筛去籽）淡奶油：105ml（打至6分发）细砂糖：23g 吉利丁片：7g（冷水泡软）柠檬汁：6ml 覆盆子果冻夹心: 覆盆子果泥：85g 细砂糖：17g 吉利丁片：3g（冷水泡软）粉色镜面淋面: 白巧克力：80g 淡奶油：50ml 吉利丁片：5g（冷水泡软）粉色食用色素（或覆盆子果茸）：适量葡萄糖浆：10g 装饰蛋白霜：少许（或烤棉花糖）冻干覆盆子碎：少许制作流程 1. 制作脆米基底黄油与玉米糖浆加热至融化，倒入脆米花和枸杞(冻干覆盆子)碎拌匀。分成6等份，放入圆形模具中压实，冷藏20分钟定型后脱模备用。 2. 制作覆盆子果冻夹心覆盆子果泥加细砂糖小火加热至糖融化，放入挤干水分的吉利丁片搅匀。倒入小长方形模具，冷藏1小时至完全凝固，脱模切小块备用。 3. 制作白芝士慕斯层奶油奶酪加细砂糖、香草精打至顺滑，加入融化的吉利丁液拌匀。加入打发的淡奶油翻拌均匀，倒入半球形模具的1/3处，冷藏30分钟至半凝固。 4. 组装慕斯夹心在半凝固的白芝士慕斯上放入覆盆子果冻块，倒入覆盆子慕斯糊至模具2/3处，轻震消泡后冷藏4小时至完全凝固。 5. 制作粉色镜面淋面白巧克力隔热水融化，加入淡奶油、葡萄糖浆搅匀，放入融化的吉利丁液拌匀。加入粉色色素（或覆盆子果茸）调出柔和粉色，放凉至28-30℃，过筛备用。 6. 淋面与装饰慕斯脱模后放在晾网上，均匀淋上粉色镜面淋面，让淋面自然滴落形成光滑表层。淋面凝固后，将慕斯放在脆米基底上，顶部装饰蛋白霜和冻干覆盆子碎，即可完成。 #甜品 #西点 #烘焙 #家庭美食教程

164. 覆盆子镜面慕斯蛋糕

新手做甜品总翻车？选对“零失败”配方比烤箱更重要

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