今天，8月23日，处暑。
在全国人民的印象里，处暑是"暑气止、秋凉至"，全网养生内容已经整齐切换到"润燥养肺"模式。但对岭南人来说，处暑的体感仍是盛夏的尾巴：湿热未退，台风"紫檀"还在北部湾海面上回旋打转、强度逐渐加强。央视新闻眼下海上的第18号台风"沙德尔"、19号台风"紫檀"、20号台风"简拉维"正在三台共舞。人民日报所以岭南的处暑，根本不是秋天，更像"长夏的收尾，掺了一点燥"。
而今天这碗汤，网上恰好吵出了两个方向完全相反的阵营。
一派祛湿，一派润燥，都说"处暑该这么过"
祛湿派是带着热搜来的。21日到22日，一条新闻被多地媒体转发：处暑前后不少人浑身疲惫、提不起精神，广西名中医、广西国际壮医医院健康管理中心王强主任医师解释，这是长夏湿热交蒸留下的影响——湿邪困住脾阳，水湿排不出去，人就倦怠沉重；调理的方子是取五指毛桃30克、茯苓15克，搭配排骨一同煲汤饮用。松阳融媒
润燥派来自本地官媒。广东珠江频道今晨在微博问早，推荐的是沙参玉竹雪梨瘦肉汤，说处暑暑热消退、秋燥渐生，此时最宜喝这碗汤养阴润肺、益胃生津。珠江频道
两个方向南辕北辙，却都说是为了处暑好。你要是站在菜市场档口，可能真要懵一下：我只是想按节气喝碗汤，到底听谁的？
卫健委发布会其实已经给了答案：别看日历，看身体
8月21日，国家卫生健康委举行"时令节气与健康"新闻发布会，中国中医科学院西苑医院主任医师樊茂蓉把话说得很直白：中医的养生确实强调的是因人制宜，人与人之间的体质其实是存在差异的，因此没有哪种进补的方法是适合所有人的。中国新闻网
翻译成人话：处暑喝什么，不看日历，看你身体当下的状态。这两碗汤之所以都有道理，是因为它们对应的是两种不同的身体状态——岭南的处暑正卡在"湿未尽、燥初起"的分水岭上，长夏的湿还留在身上的人，先该做的是祛湿醒脾；已经明显觉得干的人，才轮到润燥汤登场。
怎么判断自己是"还湿"还是"已燥"？看三样
同一场发布会上，樊茂蓉还教了普通人在家辨别体质的简易方法：通过日常感受、精神状态以及大便的情况，和早晨起来看一下自己的舌苔，就能简单辨别。中国新闻网照着这个思路，处暑的岭南人明早起来查三样：
看舌苔：舌苔厚厚一层、腻腻的（白腻或黄腻），湿气概率大；舌红、苔少，伴随口干咽燥，燥的概率大。
看大便：黏马桶、擦不净、解不尽，多半是湿；干结难解，是燥。
看状态：身体困重、四肢倦怠、嗜睡、胃口差，湿主导；咽干、干咳少痰、皮肤紧绷，燥主导。
医生也特别提醒：体质自测有一定局限，全凭主观感受、仅供初步参考，而且多数人的体质并不是单一类型，很多人是两种夹杂。中国新闻网症状明显或者拿不准的，找中医师面诊更稳妥。
按状态对汤，三碗各管一摊
湿主导（舌苔厚腻＋困重＋大便黏）：五指毛桃茯苓排骨汤。五指毛桃30克、茯苓15克、排骨500克左右、姜3片，煲约1.5小时。五指毛桃健脾益气、自带一股淡淡的椰香，岭南人叫它"南芪"；茯苓利水祛湿，两者搭配，正好对付"过了个夏天就充不进电"的疲惫困重。
燥主导（咽干＋干咳＋口渴）：沙参玉竹雪梨瘦肉汤。家常用量参考：沙参15克、玉竹15克、雪梨1个切块、瘦肉250～300克、蜜枣2颗、姜3片，小火煲约1.5小时。沙参、玉竹都是养阴润肺的药食同源材料，雪梨生津，珠江频道给的评价是"润燥不寒，正合节气转换之际"。珠江频道不过这碗偏清润，如果你正闹肚子、脾胃虚寒，先缓缓，选下一碗。
分不清、或者全家一锅喝：陈皮四神汤。茯苓、淮山、莲子、芡实的四神底方，加一瓣陈皮，是岭南的经典组合——健脾不滞、祛湿不猛、润而不腻，正适合"湿没走完、燥还没到"的分水岭期。这碗汤在小红书汤谱圈是顶流：一条陈皮四神汤的配方笔记，收藏量超过2万。小红书
再多说一句：处暑想吃肉，鸭是首选。老话讲"处暑送鸭，无病各家"，鸭肉性凉、补而不燥，比牛羊肉更对岭南现在的时令。微博
三个坑，别急着踩
一，别急着"贴秋膘"。卫健委发布会上专门点了牛羊肉温补的名：如果是痰湿、湿热体质的人，吃了太多牛羊肉的话，反而会加重痰湿内热，引起上火、身体困重。中国新闻网岭南眼下湿热加台风，时机也远没到。
二，别靠暴汗"排湿"。换季时节气阴本就容易被耗，大汗反而伤气伤津，微微出汗即可；台风天户外锻炼本身还有安全风险。
三，别忘了"谁在喝"：雪梨蜜枣这类甜汤，血糖高的朋友控量；老火久炖的浓汤，尿酸高的朋友少喝；孕妇、小朋友和有基础病的朋友，用药食同源材料前先问问专业人士。
最后说两件
第一，今天的动作很简单：早上看一眼舌苔，对照上面三碗汤选一锅，去买料。
第二，处暑只是"出暑"，岭南真正的秋天还没到，白露之后食养里"润燥"的比重会越来越高，今天这组沙参玉竹的方子可以先收藏起来。
你家今天煲什么汤？祛湿派还是润燥派，评论区交出你的作业。
