炖一锅腊猪蹄，花了近三个小时，值了🍖🔥

腊猪蹄这种东西吧，最搭的还是干笋子或者各种豆类，一起炖出来，那叫一个香。

昨天晚饭后，我从冰箱里翻出一包处理干净的腊猪蹄，先拿出来解冻。
又抓了把芸豆、鹰嘴豆，还有黔北特产的“荫包谷”，用温水泡了大概二十分钟——泡一泡，炖的时候才容易烂。

做法其实没啥技术含量：
拍一块老姜丢进去，加点料酒、冰糖去去腥提提味。
大火烧开，把浮沫撇干净，然后转小火慢慢炖就行了。
剩下的就是等，等它自己慢慢变软、变烂、变入味⏳

昨晚这锅差不多炖了快三个小时。厨房里一直飘着腊猪蹄特有的那种熏香味儿，闻着就踏实😌
中间去掀了两次盖子看，汤越来越浓，肉越来越软，心里就越来越有底。

炖东西这事儿吧，不需要手艺，只需要耐心。
我正好不缺这个😄