炒菜

备料： 佛手瓜1个，猪里脊一小块，蒜片适量。

2. 切片： 佛手瓜去皮去核，切薄片。里脊切薄片，加生抽、淀粉抓匀腌10分钟。

3. 滑肉： 热锅凉油，下肉片滑散，变色盛出。

4. 炒瓜： 锅里留油，下蒜片爆香，倒入佛手瓜大火翻炒2分钟。

5. 合炒： 倒回肉片，加盐、少许蚝油，翻匀出锅。

关键： 佛手瓜切薄一点，好熟入味。大火快炒，保持脆嫩。