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高风险淡水鱼黑名单曝光：这7种鱼再便宜也别买，选错一口等于吃进抗生素

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03-20 12:30

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#40岁男子吃鱼生后胆管爬满虫子#🦠 一口淡水鱼生埋隐患胆管里的寄生虫，敲醒生食警钟东莞厨师的经历看得人头皮发麻就因为半年前吃了一次淡水鱼生胆结石手术时胆汁引流管里竟钻出数十条肝吸虫这哪里是尝鲜分明是给身体喂了寄生虫窝总有人觉得吃鱼生配芥末酱油喝高度白酒就能杀菌可事实是这些偏方根本没用肝吸虫的囊蚴肉眼都看不见藏在鱼肉里顽固得很家用冰箱冷冻杀不死只有高温煮透才能彻底消灭更可怕的是单次食用就可能中招潜伏期里没症状等疼起来已经伤到肝胆广东超500万人感染肝吸虫珠三角更是重灾区说到底还是生食淡水鱼的习惯惹的祸肝吸虫钻进人体后会在胆管里扎根二三十年吸着胆管壁的营养繁殖慢慢把胆管磨出炎症、催生出结石还会让胆管癌风险翻几倍这可是世卫认定的一类致癌物沉默的伤害最致命不光是淡水鱼生醉虾醉蟹、生福寿螺这些生食全都是寄生虫的温床广州管圆线虫、肺吸虫、姜片虫每一种都能把身体搅得天翻地覆轻则腹痛腹泻重则脑膜炎、肝硬化甚至失明别拿自己的肠胃当培养皿所谓的极致鲜美根本抵不过健康的代价很多人抱着偶尔吃一次没事的侥幸可身体从不会为侥幸买单东莞这位厨师的案例就是最好的警示美食的选择有千万种没必要揪着生食不放处理鱼虾生熟用具一定要分开淡水鱼虾务必煮透再吃有过生食史的人最好定期做粪便虫卵筛查早发现早治疗才是关键口腹之欲固然重要但健康才是底线别让一时的贪鲜变成一辈子的病痛拒绝生食淡水鱼虾不是矫情是对自己和家人的负责毕竟好好吃饭才能好好生活🙌 40岁男子吃鱼生后胆管爬满虫子

我在超市基本上都买有检测的品牌鸡肉、猪肉，还是比较放心的。最要紧的是，自己别乱吃抗生素。很多人对肉里的抗生素残留无比恐惧，自己无医嘱使用抗生素时却特别勇敢，您想想哪个药量更大呢？我感冒、嗓子疼之类基本上都靠身体抵抗力自愈，几年都不一定会吃一次抗生素，所以我不担心。//@静如脱兔动如癫痫: 担心鸡不如少吃点鲫鱼鲈鱼罗氏虾这些，全国那么多批检测报告结果，就是鸡肉抗生素合格率很高，别老听信谣言什么鸡肉用激素，国内鸡肉不允许用激素，数据检测报告鸡肉抗生素合格率也很高，养殖后期是不用的，反而是淡水鱼虾这些不合格率才高

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1. #40岁男子吃鱼生后胆管爬满虫子#🦠 一口淡水鱼生埋隐患胆管里的寄生虫，敲醒生食警钟东莞厨师的经历看得人头皮发麻就因为半年前吃了一次淡水鱼生胆结石手术时胆汁引流管里竟钻出数十条肝吸虫这哪里是尝鲜分明是给身体喂了寄生虫窝总有人觉得吃鱼生配芥末酱油喝高度白酒就能杀菌可事实是这些偏方根本没用肝吸虫的囊蚴肉眼都看不见藏在鱼肉里顽固得很家用冰箱冷冻杀不死只有高温煮透才能彻底消灭更可怕的是单次食用就可能中招潜伏期里没症状等疼起来已经伤到肝胆广东超500万人感染肝吸虫珠三角更是重灾区说到底还是生食淡水鱼的习惯惹的祸肝吸虫钻进人体后会在胆管里扎根二三十年吸着胆管壁的营养繁殖慢慢把胆管磨出炎症、催生出结石还会让胆管癌风险翻几倍这可是世卫认定的一类致癌物沉默的伤害最致命不光是淡水鱼生醉虾醉蟹、生福寿螺这些生食全都是寄生虫的温床广州管圆线虫、肺吸虫、姜片虫每一种都能把身体搅得天翻地覆轻则腹痛腹泻重则脑膜炎、肝硬化甚至失明别拿自己的肠胃当培养皿所谓的极致鲜美根本抵不过健康的代价很多人抱着偶尔吃一次没事的侥幸可身体从不会为侥幸买单东莞这位厨师的案例就是最好的警示美食的选择有千万种没必要揪着生食不放处理鱼虾生熟用具一定要分开淡水鱼虾务必煮透再吃有过生食史的人最好定期做粪便虫卵筛查早发现早治疗才是关键口腹之欲固然重要但健康才是底线别让一时的贪鲜变成一辈子的病痛拒绝生食淡水鱼虾不是矫情是对自己和家人的负责毕竟好好吃饭才能好好生活🙌 40岁男子吃鱼生后胆管爬满虫子

2. 我在超市基本上都买有检测的品牌鸡肉、猪肉，还是比较放心的。最要紧的是，自己别乱吃抗生素。很多人对肉里的抗生素残留无比恐惧，自己无医嘱使用抗生素时却特别勇敢，您想想哪个药量更大呢？我感冒、嗓子疼之类基本上都靠身体抵抗力自愈，几年都不一定会吃一次抗生素，所以我不担心。//@静如脱兔动如癫痫: 担心鸡不如少吃点鲫鱼鲈鱼罗氏虾这些，全国那么多批检测报告结果，就是鸡肉抗生素合格率很高，别老听信谣言什么鸡肉用激素，国内鸡肉不允许用激素，数据检测报告鸡肉抗生素合格率也很高，养殖后期是不用的，反而是淡水鱼虾这些不合格率才高

3. #40岁男子吃鱼生后胆管爬满虫子# 3斤规格的游水黑鱲，黑棘鲷，40一斤，珠海海域捕捞的。黑棘鲷熟食口感粗柴，但做刺身或捞起鱼生就非常合适，肉厚无小刺，鲜甜脆口。周六下午，摄于广州莲花山码头莲花东路街市。海水鱼体内也有寄生虫，但这些寄生虫无法在人体和淡水环境里，完成生命周期，所以海水鱼的寄生虫风险较低。还是尽量避免使用淡水鱼制作的鱼生，如淡水虹鳟冒充的“淡水三文鱼”。喜欢就多吃点海水鱼生，特别是养殖的海水鱼，更加安全。#海鲜##广州美食#广州

4. #40岁男子吃鱼生后胆管爬满虫子# 看到这条新闻，我突然想给大家科普一条历史知识：陈登大家知道吧？三国奇才。文武双全。往北能献计挡住曹操的屠城大军，往南能挡住小霸王孙策的数次进攻。这么牛的牛人，最后怎么死的呢？因为喜欢吃淡水鱼生（鱼脍）染上肝吸虫病，病重不治死的。由此，再次提醒各位小伙伴，淡水水产有携带寄生虫的可能，食用时务必煮熟再食用。否则就会像陈登一样，像新闻中的这名男子一样，感染寄生虫。这并非是危言耸听。华支睾吸虫（肝吸虫）病之所以在广东好发，是因为当地人喜欢吃一种叫做“鱼生粥”的东西。其做法是淡水鱼切片后放在粥里涮两下，捞起来就吃。鱼片没有经过彻底煮沸，就有可能携带寄生虫。还有最近流行的“潮汕毒药”——生腌。万一用的是淡水水产腌的，那寄生虫感染风险可不是一般的高。即使使用的是海水水产，也有感染异尖线虫的可能。且寄生虫对环境的适应能力强。高浓度酒、芥末都无法完全杀死这些寄生虫。吃水产要想完全避免寄生虫风险，最保险的方法就是充分煮熟，明白了吗？#健闻登顶计划# 作者：妇产科的陈大夫介绍：三甲专科医院妇产科医生、医学科普作者版权说明：本文为原创科普，未经授权，禁止任何形式的发布与商业用途。网页链接

5. //@不可爱的蓝莓子:熟制品或干制品最多也只涉及诈骗（商品说明不符），但是作为生食制品，使用淡水鱼做鱼生/刺身，就会使消费者在不知情的情况下，暴露于吸虫纲寄生虫等淡水寄生虫的感染风险下，一旦感染，治起来也是“手尾长”（难治）的情况就如以前虹鳟与三文鱼的争论一样

6. 清华大学深圳国际研究生院李炳课题组Nature Water: 水产养殖休药期后微生物抗生素耐药性风险持续存在

7. 为什么淡水鱼不能封闭化养殖，去除鱼生中的寄生虫风险呢?

8. #这3种鱼肉真的有致癌风险# 再馋也要管住嘴！很多人都觉得“鱼肉高蛋白、低脂肪，多吃对身体好”，却不知道有些鱼不仅没营养，还藏着致癌风险。2023年《国家癌症中心杂志》研究称，中国8.8万30-50岁人群中，较高的鱼肉摄入量与早发性结直肠癌发病风险显著相关。1.中式咸鱼中式咸鱼，是很多人餐桌上的“下饭神器”。但你可能不知道，它早已被国际癌症研究机构（IARC）列为“1类致癌物”，与酒精、烟草、同属一个级别。咸鱼的致癌风险，主要来自腌制过程中产生的亚硝胺。鱼肉中的蛋白质在盐和亚硝酸盐的作用下，会分解产生胺类物质，这些胺类与亚硝酸盐结合，就会生成亚硝胺（一种强致癌物）。流行病学调查显示，每周吃咸鱼超过3次的人，患鼻咽癌的风险是普通人的2.3倍；长期食用者，胃癌、食管癌的发病率也会显著升高。当然，抛开剂量谈毒性都是“耍流氓”。咸鱼也不是说一口不能吃，但一定要少吃！如果实在想吃，每月不超过1次，每次不超过50克。吃的时候，搭配富含维生素C的蔬果如青椒、西兰花、橙子等，降低致癌风险。2.淡水鱼生草鱼、鲫鱼、青鱼等淡水鱼，是肝吸虫（华支睾吸虫）的重要中间宿主。这些鱼的肌肉、内脏里，可能藏着肝吸虫的幼虫——囊蚴。人吃了未煮熟的淡水鱼生后，囊蚴会在十二指肠内孵出幼虫，幼虫会穿过肠壁，进入肝胆管，啃食胆管壁，引发慢性炎症。时间久了，胆管会纤维化、硬化，甚至癌变。流行病学调查显示，爱吃淡水鱼生的地区，肝吸虫病的感染率高达20%-50%，胆管癌的发病率是其他地区的5-10倍。淡水鱼生，尽量一口都别吃！如果实在想吃生鱼片，选择深海鱼，如三文鱼、真鲷等，并确保来源可靠、经过规范冷冻处理（-20℃冷冻≥7天），以杀灭寄生虫。烹饪淡水鱼时，一定要彻底加热，100℃至少蒸15分钟以上，确保囊蚴被杀死。3.烧焦的熏/烤鱼熏鱼、烤鱼，在高温熏烤过程中，脂肪会发生热解氧化，产生苯并芘、丙烯酰胺等1类致癌物；蛋白质变性还会产生杂环胺，这些物质与胃癌、肠癌、肺癌的发病密切相关。研究显示，烤焦的鱼皮部位，苯并芘的浓度是正常部位的10倍以上；熏鱼中的亚硝酸盐含量，也远高于新鲜鱼类。如果实在想吃，选择低温烘烤（≤180℃），或用锡纸包裹鱼肉，隔绝明火，减少有害物生成；避免食用烤焦的部分。#研究称鱼肉不防癌还可能增加癌症风险# #男子常吃淡水生鱼片患上肝吸虫病# #官方通报蔡国强烟花秀# #蔡国强致歉#

9. #40岁男子吃鱼生后胆管爬满虫子#从医学角度看，刘先生的案例提醒我们，肝吸虫病确实是通过不洁饮食传播的，吃淡水鱼生是常见途径。手术中发现寄生虫，说明感染后可能潜伏，直到引发症状才被发现。预防的关键就是“管住嘴、讲卫生”，避免生食淡水鱼，做好食材处理。

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