【红茶】百元价位的特级川红工夫测评，热泡、冷泡哪个更好喝？

之前在我分享一些红茶的时候，有人和我提起，我没介绍过川红。想到自己确实没有好好测评过川红，于是最近就弥补上这个遗憾。

因为时至炎夏，除了传统的盖碗冲泡法，我还测评了冷泡川红。

我选择的是四川省川红茶业集团（原宜宾川红茶叶集团，今年刚更名）的特级川红工夫，非遗传承人监制。

川红茶叶集团成立于2010年12月，前身为1952年成立的宜宾茶厂，是新中国最早的红茶外贸出口五大骨干企业之一。产品曾获1985年世界食品博览会金奖。现在的控股股东是五粮液集团，所以他家产品上也有五粮液的标志。

闲话少叙，开始测评。

我们先来看看干茶。

同样是工夫红茶，但川红工夫明显没有祁红工夫那般细碎。条索纤细修长，紧实匀称。颜色主要呈乌褐色，金毫毕现，数量约占三分之一。

细闻干茶，焦糖香明显，尤其在温杯摇香后，香气更加清晰、聚拢、不算高扬，可以明显闻出类似橙子的甜香味。

盖碗法

水温选用90度，1:40茶水比例。

经过热水冲泡，红茶发酵的醇熟香气跃然而出，有些稍稍盖住了甜橙香。

汤色橙红明亮，透如琥珀。

开始品饮。

小杯啜茶，茶汤甜润绵柔。丝滑入喉后，清甜感停留于舌面，久久不散。有细微的涩感，但转瞬即逝，迅速转化出类似甜橙的甜柔滋味感，层次丰富。

大口牛饮，汤感柔和细滑。轻柔的甜润感均匀的溶于茶汤之间，随着每一口吞咽，都有汩汩甜感停留于舌面，久久不消。

静置放凉，汤感依然丝滑清爽，我原本以为完全放凉后，会有涩感析出，没想到居然一点涩感都没有。而且甜润的滋味感完全溶于茶汤之中，均衡甜柔，不知何时，清晰明显的回甘悄悄显现，与入口的甜润衔接得毫无断层。

我一共喝了7泡。第一泡坐杯3秒，第二、三泡坐杯5秒，第四、五泡坐杯8秒，最后两泡分别坐杯15秒和30秒。

先来说说整体的汤感，最大的特点就是柔滑。柔如绫罗，滑似丝绸。喝到第4泡，有明显的从柔和逐渐转为纯熟的趋势。到第6泡时，汤感已经明显变得轻薄，同时涩感开始变得越发突出。至第7泡已汤感全无，水感明显。

再说甜感，甜感并不是那种极具侵略性的蜜甜，而是温柔的清甜，确似果橙香甜。这种甜感非常清晰持久，随着品饮始终停留在舌面之上，和回甘完美衔接，清甜怡人。即便是到了第4泡，入口的甜感已经表现的不十分明显，但停留在舌面和齿间的甜柔依然清晰，直至尾水。

香气不算高扬，初闻香气有比较明显的焦糖香聚拢于杯口，随着冲泡逐渐转为更加纯熟的香气。

叶底略显短碎一些。

冷泡法

夏天自是离不开冷饮，虽然亦可热泡后晾凉，而且滋味口感相当不错，但总没有冷泡来的直白过瘾。所以我做了冷泡测评。

因为红茶是全发酵茶，所以投茶比例选择了1:200，常温水冲泡，放在冰箱里，静置8小时。

冷泡川红，口感冰爽清甜，清凉怡人，但很可惜的是，香气和甜感都没有很好的表达出来。如果让我选择，我更喜欢热泡后静置放凉的川红，丝滑清爽，甜润怡人。

这款特级川红工夫，我选的是7泡试饮装，客服介绍还有一款他们家最经典的特级工夫红茶金奖85，虽然同为特级，但口感滋味感更佳，而且性价比也不错，合斤价还不到300元。

还有更实惠的一级川红工夫，斤价合下来才90元。不得不说川红的性价比是真的高啊。

预告一下，我最近正在做9种茶叶冷泡大评比，想知道什么茶冷泡最好喝，敬请期待哈。

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