水煮花生，下酒好搭子

花生作为伴酒神器，有着花生下酒，越喝越有的俗称，大家喝酒都要点上一盘，这次在家自己做点水煮花生，闲来无事也好打打牙祭！

花生学名落花生，原产于南美洲巴西，现世界各地广泛栽培，花生性喜高温干燥，适宜生于气候温暖、生长季节较长、雨量适中的沙质土上，在中国以山东、河北、河南，苏、皖两省北部等地区种植较多。

花生营养价值也高，具有健脾养胃、润肺化痰的功效，主治脾虚反胃、肺燥咳嗽、大便燥结。

花生味道好，主要是是因为仁富含脂肪、蛋白质,民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。

水煮五香花生米，操作简单，可以用作零食或下酒菜。先选择新鲜的生花生米，把花生米浸泡一夜。这样可以让花生米吸收水分，更容易煮熟，也更容易入味。到了第二天，花生米吸饱水变得饱满，把花生米捞出来，沥干水分，备用。

把浸泡好的花生米倒入锅中开始煮制，把小葱、姜、八角、桂皮、香叶、少许花椒加入锅中，加入清水没过花生米，然后加入盐、生抽和味精，搅拌均匀，开大火煮沸。煮沸后，转小火，继续煮约30分钟，期间要不断用勺子撇去浮沫，保持水面清澈。煮到花生米变软，可以用筷子轻轻插入，就可以关火了。

要想花生更加入味，是三分煮七分泡，花生继续浸泡一会儿，让它们更加入味。浸泡的方法也很简单，就是把煮好的花生米连同汤汁继续盖上盖子浸泡。这样可以让花生米吸收更多的香料和调味料的味道，更加香醇，让花生米更加入味，下起酒来更加安逸巴适！