这份芋圆芒果西米露方子我试了三次，终于不浪费食材了！

第一次按网红教程煮西米，结果焖完还有白芯，硬是又回锅煮了十分钟。后来发现水不够多才是原罪——西米膨胀起来能吸干小半锅水，现在我都用汤锅煮，水加到三分之二，搅动也不怕溅出来。

超市买的冷冻芋圆比想象中耐煮，但千万别学包装说明煮三分钟。水滚后下锅，等它们浮起来再默数六十秒就捞，过冰水后泡五分钟凉白开，口感会软糯些。有次偷懒没泡，吃到后面芋圆表面都发黏。

芒果挑熟透的台农确实甜，但切丁时总溜一手汁水。后来发现先削两大片果肉切格子花，再往碗里一顶，果肉自然散成小方块，剩下的核刮一刮还能榨半杯芒果汁。椰奶别倒太猛，刚没过食材就行，不然泡久了西米会发胀。

试过加淡奶和椰浆，味道是浓了，但成本直接翻倍。后来发现炼乳真是好东西，一小勺能带出椰奶的香气，又不会甜得齁嗓子。剩下的西米晾干放冷藏，第二天加点牛奶就是简易版甜品，不过芋圆还是当天煮的好。