大家说的“变味儿”

最近街坊邻居凑在一块儿，总有人提起老干妈的事儿。“你们觉不觉得现在的老干妈没从前香了？”这话一开头，大家的话匣子就关不上了。东头的张婶说，她上个月买的那瓶，油是油，辣子是辣子，可就是融不到一块儿去，吃着不像从前那么入味。西头的李叔在工地做饭，他说现在一瓶辣酱用得特别快，拌菜得多搁一勺才够味儿。

厂里的回应我们也看了，说配方二十年没动过，原料、做法都跟从前一样。这话听着在理，可咱们老百姓的舌头最实诚，好吃就是好吃，不对劲就是不对劲。老人们念叨，是不是辣椒的品种换了？还是炒制的火候变了？也有人说，现在好东西吃多了，嘴确实刁了。可我记得清楚，前些年那回味道变的时候，后来老厂长回来又把味道给调回来了，那时候大家吃得出来，现在自然也吃得出来。

超市的老陈跟我说，最近来问这个事儿的人不少。有些老顾客一次买五六瓶囤着，说是怕以后味道真变了。这瓶辣酱陪了咱们二三十年，早就不单单是个调味品了。谁家孩子第一次出门上学，行李箱里不塞一瓶？谁家打工回来，不想吃一口老干妈拌的家乡饭？现在大家担心味道变了，其实是怕丢了这份念想。