贵有所值！LEKUE 乐葵 铂金硅胶蛋糕模具套装评测

接触烘焙至今，我买过无数模具，但需要送入烤箱的大多都是金属制品。虽然也想尝试用硅胶制品，调查下来，某宝上销售的要么就是9块9包邮之类，要么就是乐葵的动辄三位数 。便宜的担心在高温下会分解出有毒物质，乐葵又买不起，多亏了值得买才让我把这觊觎已久的烘焙界女神请回家 。

评测之前，当然要做足功课了，让我们深入解析下乐葵的定价为何辣么高 。因为人家不仅仅是硅胶，是铂！金！硅！胶！天真的楼主还真以为模具里有铂金的成分呢，问过度娘才知道，其实铂金只是作为硅胶制品成型时的硫化剂。那么如何区分铂金硅胶和普通硅胶？

1. 透明度方面：

   一般情况下，铂金硅胶制品均会采用透明度较好或特别高的气相硅胶来做底胶，生产出的产品透明度非常好；而普通硅胶制品的话大多是选用沉硅胶作为原料，制品呈半透明。

2. 气味方面：采用铂金硫化的硅胶产品，基本上在制品上不残留气味，无味无毒；而双二四硫化的普通硅胶产品就会残留很大刺激性气味，经长时间暴露挥发后，还会存在，很容易区分二者的气味差别。

3. 存放看表面挥发：一般情况下铂金硫化所得硅胶制品，在存放一段时间后表面不会形成吐霜现象；但双二四硫化的普通硅胶制品吐霜会相当严重，当然厂家在生产出货前有些也会根据客人的要求再在工艺上增加二次硫化，来减少后期吐霜的出现，可以说如果存放一段时间表面出现大量吐霜的硅胶产品肯定是以双二四硫化的普通硅胶制品。

   
   

简单的讲就是铂金硅胶制品无毒无味、稳定性强，可以用于食品加工。而普通硅胶制品在高温下可能产生有毒物质，不能用于食品加工。

刨除对安全问题的疑虑，来看看乐葵在实际使用中是否真的优点多多呢？

刚收到就激动了拆了外包装，忘记拍开箱照。所有东西都挤在这一个小袋子里，正是验证了硅胶的柔软易收纳特性。

把产品一个个挖出来摆好拍个集体照

其实我以前有不怕死的买过一个二十几块钱的硅胶棒棒糖模具，结果怕死的我还是没敢放进烤箱用过。

这次特地拿出来和乐葵比较了一下，乐葵完全无异味，棒棒糖模具有点淡淡的橡胶味；乐葵除了浇注口没有一点瑕疵，棒棒糖模具各种边缘不整齐、黑点瑕疵……结合上面铂金硅胶和普通硅胶的区别，简直条条躺枪 。

接下来逐个解析：

防滑隔热夹：

做工非常好，齿轮纹理既防滑又隔热。用来拿取烤盘烤网之类的很顺手，可是用来翻转模具时就不顺手了！

况且折后138元的高价一点都不可爱 ！！相比之下，对于这类不是直接接触食物的辅助工具，我宁愿花二十几块买一副质量好点的布手套。

硅胶刷：

可以看出每个细节都很完美，边缘整齐。

我之前用的是三能的羊毛刷，因为有时需要在烤制途中往食物上刷酱汁，所以选择了这种天然材质的。

然而弊端也非常明显，超级难洗！使用时偶尔会掉毛，而且就在我这次拿出来跟硅胶刷对比时才发现，经历了前阵子的梅雨季，毛刷根部竟然长毛了！！

硅胶刷就容易清洗多了，根根分明，用水冲一冲就非常干净了。

唯一的缺点就是这高昂的价格了吧 。

刮刀：

申请众测时我就注意到乐葵的刮刀和大部分刮刀造型大不相同！一般的刮刀都长得像右边黑色的那支，但是乐葵的角度更大，其中一侧也不是平直的。开始我很好奇为什么要设计成这样，直到上手使用后才发现这支刮刀体验感非常棒。仔细研究后才发现其中的奥秘：

如上图，一般的碗都是碗底小，碗口大，碗壁呈一个斜坡状。普通的刮刀沿着碗壁翻拌时会与底部形成一个空隙，面糊不容易被带上来。而乐葵的造型就很巧妙的解决了这个问题，翻拌时同时完美的贴合碗壁和碗底，让面糊融合更迅速 。

手柄的弧度和手掌的契合度也非常高，握着很舒服。

配合乐葵专利的不粘工艺，搅拌时大部分面糊都会自动脱落。重量也非常轻，作为烘焙中使用率最高的工具来说，我觉得这款刮刀简直无可挑剔。

当然除了这感人的价格 。不过就以上这三款工具来说，万一哪一天他们都离家出走了，我会再买一把刮刀回来的 。

迷你玛德琳20连蛋糕模：

平面是类似磨砂感的，凹进去的贝壳型是光面的（也许和更易脱模有关）。为一体成型的模具，真的很好奇是怎么做到的。

背面的各种标志~ 这张是另一天拍的，色差居然这么大

来做个玛德琳试试

方子是下厨房搜的蓝带方，稍微修改了一下，加了葡萄柚。

材料：糖 67克、柚子皮 适量、鸡蛋 1个、葡萄柚汁 16克、低筋面粉 67克、泡打粉 2克、黄油 67克

1.将糖与磨碎的柚子皮掺一起，放置10分钟，等香味溢出后倒入鸡蛋。搅拌均匀～

2.加入葡萄柚汁，搅拌均匀～

3.将低筋面粉，泡打粉放入，搅拌均匀～

4.将化开的黄油倒入步骤3，搅拌均匀～

5.放入冰箱冷藏一小时～

6.取出冷藏后的面糊装入裱花袋，挤入模具～（原方需要在模具内涂上黄油，并撒上一些高筋面粉。有助于脱模，我为了测试模具的脱模能力没有进行这类操作）。

7.190度，12-13分钟即可。出炉后趁热脱模，冷却～

脱模真的如广告所说，只需轻轻一抖 。我用上面的分量做出来的面糊挤了一连模具还有多一小半，又挤在了一个12连得金色不粘小蛋糕模具里烤了一份。同样没有涂黄油和面粉，脱模简直惨不忍睹 ，我是用牙签一个个扣下来的，每个都残留了一块底在模具上。。。写评测的时候居然找不到这张照片了，放张模具的照片大家想象一下吧 。

凹了个造型

折后价88元，搜了一圈同类型的合金模具大概4-50元的样子，我会选择购买乐葵这款。

炫彩麦芬小号套装：

三种颜色，每色各两只

拎出一只看看，超轻超软。正因为这杯子太软，改变了我一个烘焙习惯，之前我喜欢在预热的时候就把烤盘放在烤箱里。可是用这个杯子的时候，由于杯身实在太软，放了面糊之后就很难移动到烤箱里，稍有不慎面糊就会被挤出来…不过也算不上缺点吧，只要放在烤盘上，端着烤盘进烤箱就没问题了。

正在烤着的葡萄干麦芬。色彩鲜艳的杯子拍照真好看

冷却后，轻轻拎一下杯身的边缘就很轻松的脱模了。

很容易把麦芬倒出来，杯子里没有残留

完美脱模~

这是另一款戚风纸杯蛋糕的脱模情况。申请的时候本想用奶油装饰一下做几款美美的奶油蛋糕的、，但是等收到的时候天气就变的超级热，奶油一打好就塌下来

杯身清洗也很容易，把杯子内部完全翻出来，用海绵擦轻轻擦洗就行了。

折后价6个杯子68元，还是能接受的，毕竟不知名的纸杯差不多也要5毛钱一个，安全性不得而知，还是一次性的。要说乐葵这款麦芬杯的缺点，明明是小号也太大了吧！！六个杯子蛋糕要用到8寸的蛋糕糊。

意大利千层蛋糕模：

这款模具忘记拍全身照了 直接用天猫的价格图吧。个人感觉这款模具因为尺寸的关系用到的机会比较少，不如玛德琳和杯子模具的性价比高。

这是背面照，可以看到有6个圆圆的支脚，防止硅胶因为太柔弱而东倒西歪。

正面的两侧有两个防滑的提手设计。和玛德琳模具一样，我一直想不通一次成型是怎么做到两种不同类型的效果。

如何评测这款模具让我很尴尬，原本是想做一款面包和意大利千层面的。收到实物后我就知道做千层面太不现实了，因为模具太！大！了！足足有9寸！做一次千层面是一家人吃到腻也吃不完吧 。于是在截稿的前两天做了面包，但素家里的酵母放太久失活了 。好吧，再次改做适合固底模具的、需要水浴法的酸奶蛋糕。

材料：酸奶 250g、低筋面粉 50g、玉米淀粉 30g、色拉油 55g、细砂糖 60g、鸡蛋 5个

1.将以上所需材料秤量好，并将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分开放置。

2.蛋黄盆里倒入秤量好的酸奶和色拉油，并用手动打蛋器搅拌均匀。

3.将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，筛入蛋黄液中。

4.粉类不用拌的太均匀，有个小窍门就是将蛋黄糊过筛，这样做出来的蛋糕会非常细腻。

5.用电动打蛋器将打单盆中的蛋白打发至湿性发泡状态。

6.此时可以预热烤箱，烤盘中倒入热水，将打发好的蛋白霜先舀出1/3至蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀，将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。然后再将混合好的蛋黄糊一次性倒回蛋白盆中，依然采用切拌的手法混合均匀。

7.将充分混合均匀的蛋糕糊倒入模具中，155度水浴法烤85分钟。

8.取出待冷却后放入冰箱冷藏。

组织超细腻，类似轻乳酪的口感。

同样继承了乐葵的优良传统，脱模简直不要太容易。

作为单品，以上每款产品从品质上来说几乎都是完美的，不算缺点的缺点就是价格太高（主要是我穷 ，所以壕就不要犹豫了，直接备齐一整套乐葵吧）。给每件单品综合实用性和使用频率以值不值来打分的话，是这样的（满分5分）：

麦芬模具：

玛德琳模具：

刮刀：

刷子：

千层面模具：

防烫手套：

但是，众测是将所有产品作为一整个铂金硅胶蛋糕模具套装，天猫也是作为一个新手套装在售卖（注意新手这个词！）。我也是从新手一步步成长过来，当初巴不得再买个四寸的蛋糕模练手，新手怎么可能会用到9寸大模具！浪费食材是可耻的 （不要问我当初的失败作品是怎么处理的）。那么这套套装的综合性价比就被拉低了，我觉得最完美的搭配是用另外两个小蛋糕模或者连模替代千层面模具和防烫手套。说不定我咬咬牙就剁手 了。------以上是一个穷人的碎碎念，壕们请忽略。

总结：

优点：

1. 柔软度超好，怎么蹂躏挤压都不会变形，便于折叠卷曲收纳。

2. 最重要的一点！材质安全可靠！健康环保（代替用一次性模具）。

3. 最闪光的一点！脱模能力超强，根本不用做涂黄油之类的预处理。

4. 重量轻，无异味。

5. 任意翻转，清洗完全无死角，很轻松。

6. 多彩的颜色，改变了烘焙一成不变的单冷色调，凹造型更好看。

7. 这一点特地为刮刀写的，造型简直太完美了！用一次就深深爱上！
   

缺点：

贵贵贵

以上。楼主搬砖去了，争取早日过上买原价买全套乐葵都不心疼的有钱人的幸福日子~