过年做几道蒸菜，无油烟又健康，一锅同时搞定，招待客人不慌张

过年做几道蒸菜，无油烟又健康，一锅同时搞定，招待客人不慌张

【蒸萝卜肉夹】

所需食材如下：

白萝卜，猪肉，鸡蛋，剁椒，淀粉，生抽，大葱，生抽，料酒，盐

烹饪步骤如下：

1.准备好所有的食材，白萝卜切厚薄均匀的片，焯水备用。香菇洗净，焯水备用。葱切成葱花，姜剁成末备用。猪肉用绞肉机或者剁成肉末 备用。

2.把肉末装入一个大碗中，放葱花，姜末，料酒一勺，生抽一勺，盐适量，蛋清一个，搅拌上劲备用。

3.取一片焯好水的萝卜，馅料放中间，萝卜片对捏，然后一个挨着一个依次码在盘子中。中间平铺一片萝卜片，放上馅料，把剩下的蛋黄放上去。

4蒸锅中加水，烧开后放入萝卜肉夹，蒸10分即可。拿出正好的萝卜肉夹，把蒸出来的水分倒在锅中，加适量的清水，生抽和剁椒，煮开后淋入水淀粉熬制浓稠，淋在萝卜上，撒上葱花即可端盘上桌啦！

小贴士：这道菜蒸锅上汽后蒸8到10分钟即可。

【剁椒蒸鸡翅】

所需食材如下：

鸡翅，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，料酒，糖，剁椒，油，胡椒粉

烹饪步骤如下：

1.准备好所有的食材，鸡翅剁两半。切好的鸡翅放在大碗中，加生抽一勺，料酒一勺，蚝油适量。

2.接着加适量黑胡椒抓均匀，腌制20分钟以上。蒜切末，葱切葱花，姜切末，一勺剁椒备用。

3.葱姜蒜爆香，加入剁椒继续炒香，生抽，蚝油，糖。把所有的料炒均匀。腌制好的鸡翅码在盘子中，浇上超好的料汁。锅烧开后放鸡翅蒸15分钟即可。

小贴士：鸡翅如果有时间要腌制20分钟以上才会更入味。鸡翅等锅上汽后再蒸十五分钟，这样会更嫩。

【清蒸鲤鱼】

所需食材 如下：

鲤鱼一条、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、盐、红辣椒、油

烹饪步骤如下：

1.准备好所有的食材，鱼去鳞，去内脏，清洗干净。鱼头处和鱼尾处各切一刀，抽出鱼的腥线，然后两面切花刀。把鱼的全身抹上适量的盐和料酒，腌制备用。

2.葱分别切葱丝和葱段，姜切丝，红辣椒切丝。葱段一部分摆在盘中，一部分和姜丝一起塞到鱼的肚子中。葱丝和辣椒丝一起放在水中浸泡备用。

3.蒸锅上汽放鱼，蒸十二分钟即可。拿到鱼肚子的葱蒜和姜丝，淋上蒸鱼豉油。放上葱丝和辣椒丝。锅中放油，烧到冒烟的状态，泼在鱼身上即可！

小贴士：蒸锅上汽后下锅，小鱼蒸8到10分钟即可，大鱼蒸12分钟即可。

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