美食 篇九：广州地道小吃

姜撞奶

姜撞奶是一种广东的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。

萝卜牛杂

牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食，在广州很多古老的小街道里都可以吃到非常传统地道的牛杂。

艇仔粥

艇仔粥是广州的著名小吃，艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。

濑粉

一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条，现以粘米为主要原料，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。加入各种配料，虾米、萝卜干、鸡蛋丝等等，味道鲜美。

沙河粉

沙河粉是一种用大米磨成稀浆蒸制而成的薄粉条。因为粉以沙河镇产的最好，故内外都称之为沙河粉。正宗沙河粉的制作方法颇为讲究，原料采用精选龙眉白米，用水质特优的白云山泉水浸米或磨浆，拉出的粉薄而透明，韧而爽滑。

云吞面

云吞面或叫做馄饨面、细蓉、大蓉。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。有些人吃馄饨面时喜欢加入少许醋，除了增进味道外，还可以中和面里的碱水，帮助消化。