孩子学习压力大，我给她做了这道菜败火，清淡美味有营养，要多吃

我家闺女虽然才一年级，但却是个心思比较重的孩子，考完试松懈下来后居然上火了，吃什么都没胃口，所以最近都给她做一些清淡营养的蔬菜。昨天去菜市场买菜看见西芹很新鲜，就买了一些回来。要说这西芹也是芹菜的一种，但是个头比较粗壮，味道也没芹菜那么浓烈，大部分人都能接受。西芹中含有丰富的膳食纤维，可以促进人体肠道蠕动，帮助消化。

西芹一般就是作为主菜而存在的，比如炒西芹或凉拌西芹。孩子喜欢吃肉，我就给她做了一道西芹炒瘦肉，清淡不油腻，口感脆嫩鲜美，不自觉的就能让人胃口大开。而且这道菜的做法简单又快手，这边将瘦肉腌制上，另外一边处理西芹和配料，然后下锅几分钟就能上桌，孩子直夸味道好，要求明天接着做！看她吃得开心，我也放心了。

【西芹炒瘦肉】

所需食材：猪肉150克 西芹300克 生抽1大匙 料酒1汤匙 玉米淀粉1汤匙 盐适量 大蒜1瓣 姜1片 小米椒1-2个食用油适量

烹饪步骤：

1.将猪瘦肉洗净后切成薄片，然后放进容器中，加入生抽、料酒、玉米淀粉和少许盐。

2.待一次性手套充分抓拌均匀，再淋入一汤匙食用，拌匀后腌制十分钟。

3.西芹洗净后切成斜片，如果根部较老可以用刮皮刀刮去老皮。

4.切蒜片和姜丝，小米椒切斜段，不能吃辣可以省略。

5.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片炒至发白变色的断生状态，盛出备用。

6.就着锅中底油放入蒜片、姜丝和小米椒，小火翻炒出香味。

7.接着放入西芹片，改大火快速翻炒两分钟至西芹颜色变深。

8.然后调入一汤匙生抽和适量的盐，翻炒至西芹上色。

9.最后再把炒好的肉片放入西芹中，混合翻炒均匀，关火出锅。

10.一道美味营养的西芹炒肉片就完成了，搭配米饭和稀粥都很不错呢！

小贴士：

猪肉可以选择梅花肉，这个位置的肉质比较嫩，不怕油腻也可以用五花肉。肉片经过腌制后口感会更加嫩滑，加入一汤匙食用油可以锁住肉中的水分。西芹我觉得还是脆嫩口感的好吃，所以采用大火快炒的方式。

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