这网红下午茶卖89一份!我买袋牛奶就能做,哪还用出去排队吃

2019-10-24 18:47:17 16点赞 124收藏 21评论

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今天做的这道菜,还真挺有来头的。

是北海道的网红伴手礼“牧家の白いプリン”,意为装在气球里的牛奶布丁。

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你们可别小看这软软白白,像去壳鸡蛋一样的布丁,小小的4个装就能卖到89元!有时候还要跟代购抢货!

不过布丁本身不耐存储,经过跨国冷链运输后收到手,保质期往往只剩下2-3天,新鲜度大大降低。

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所以,吃过一次后,菜菜就决定,不如自己做个更大更新鲜更饱满的~

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气球布丁嘛,能有多难,拆开来看,无非就是把布丁液,装入气球。

在家做布丁,简直不能更快手,只要会煮牛奶的都能做!

这网红下午茶卖89一份!我买袋牛奶就能做,哪还用出去排队吃

但没想到,是我轻敌了。

做这个气球布丁的重头戏,其实是在灌气球!

如果不想被喷得满手奶,不想一戳就惊吓,你们一定一定要跟着我的步骤来!

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只要掌握好技巧,做出来可就太治愈啦。

拿上牙签,45度角地狠狠那么一戳,“噗呲”一声,气球皮就会光速褪去,溜出一个圆润的牛奶布丁球来~

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除了经典的牛奶口味,我今天还教了另外一款巨峰葡萄味,吃起来会更清爽。

下午茶可以搭配青提一起食用,瘦身的小仙女们也可以放心吃~

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最后,给单身朋友们的小小建议:如果邀请男神共同完成这道甜点,你们的感情,可能会升温哦!

- 气球布丁 -

  [ 食材 ]

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巨峰葡萄:巨峰葡萄果汁300ml 细砂糖20g 吉利丁片/粉10g

黑糖牛奶芝士:纯牛奶110g 奶油奶酪40g 细砂糖60g 吉利丁片/粉10g 淡奶油150g 黑糖浆

1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml

  [ 食谱 ]

1.选择5/10寸的薄气球,清水里加入浓度为1%食用酒精,认真清洗和消毒气球、针管

内部可用针筒挤压消毒水进入清洗,并检查气球是否漏气

若家里没有气球,也可用球形模具或任意杯子做布丁模具

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2.先用10度以下的冰水泡软吉利丁片

吉利丁片可用等量吉利丁粉替代,吉利丁粉用1:5冰水浸泡成吉利丁块使用

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3.大碗倒入300ml葡萄汁和20g细砂糖混合均匀,放入微波炉高火加热90秒至60度左右,将泡软的吉利丁片捞起沥干水分,放入葡萄汁搅拌至融化,再将葡萄汁倒入挤酱瓶

没有微波炉,可小火煮至细砂糖融化边缘冒泡

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4.挤酱瓶瓶口套上一个气球,捏紧气球口,往里挤满布丁液,封口扎一个活结,全部做好先放入冷水中,再放入冰箱冷藏2小时,葡萄气球布丁完成

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5.室温软化的奶油奶酪加入60g细砂糖搅拌顺滑

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6.牛奶用微波炉加热2分钟,倒入奶油奶酪中搅拌至融化,再加入软化的吉利丁片搅拌融化

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7.最后加入150g室温淡奶油,搅拌顺滑后,将牛奶芝士溶液过滤到挤酱

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8.若想挤比葡萄布丁更大的球,先将10寸气球用吹气筒打涨,再用挤酱瓶挤入布丁液,封口扎好,放入冰箱冷藏2小时,芝士气球布丁完成

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9.制作的布丁气球,可直接用针戳破,但翻车率较

建议打开气球的活结,用吹气筒打涨气球,再用针戳破,就可以得到完美圆润的布丁球啦

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亲手戳破气球的那刻,雪白的布丁乍然露出,就像待嫁的新娘!然后缓缓淋上黑糖的头纱,铺上珍珠粒长裙,华丽不可万物。

仪式感少女感惊喜感俱全,要我说,这完全可以叫告白气球布丁嘛!

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用足好料的布丁,吃起来一点不比北海道的差,细腻顺滑奶香足,可以在家吃个够。

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做完这道气球布丁,有点懂了为什么人们总爱排队、花高价去追捧网红。

因为新鲜感和创意,真的挺难得。

只是大多商家容易本末倒置,让网红食物空有外表失去味道,最后高开低走。

好在我还有双巧手,能同时满足眼睛和味蕾,希望今天云吃饭的你们,都能感受到悸动呀。

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