这网红下午茶卖89一份！我买袋牛奶就能做，哪还用出去排队吃

今天做的这道菜，还真挺有来头的。

是北海道的网红伴手礼“牧家の白いプリン”，意为装在气球里的牛奶布丁。

你们可别小看这软软白白，像去壳鸡蛋一样的布丁，小小的4个装就能卖到89元！有时候还要跟代购抢货！

不过布丁本身不耐存储，经过跨国冷链运输后收到手，保质期往往只剩下2-3天，新鲜度大大降低。

所以，吃过一次后，菜菜就决定，不如自己做个更大更新鲜更饱满的~

气球布丁嘛，能有多难，拆开来看，无非就是把布丁液，装入气球。

在家做布丁，简直不能更快手，只要会煮牛奶的都能做！

但没想到，是我轻敌了。

做这个气球布丁的重头戏，其实是在灌气球！

如果不想被喷得满手奶，不想一戳就惊吓，你们一定一定要跟着我的步骤来！

只要掌握好技巧，做出来可就太治愈啦。

拿上牙签，45度角地狠狠那么一戳，“噗呲”一声，气球皮就会光速褪去，溜出一个圆润的牛奶布丁球来~

除了经典的牛奶口味，我今天还教了另外一款巨峰葡萄味，吃起来会更清爽。

下午茶可以搭配青提一起食用，瘦身的小仙女们也可以放心吃~

最后，给单身朋友们的小小建议：如果邀请男神共同完成这道甜点，你们的感情，可能会升温哦！

- 气球布丁 -

[ 食材 ]

巨峰葡萄：巨峰葡萄果汁300ml 细砂糖20g 吉利丁片/粉10g

黑糖牛奶芝士：纯牛奶110g 奶油奶酪40g 细砂糖60g 吉利丁片/粉10g 淡奶油150g 黑糖浆

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.选择5/10寸的薄气球，清水里加入浓度为1%食用酒精，认真清洗和消毒气球、针管

内部可用针筒挤压消毒水进入清洗，并检查气球是否漏气

若家里没有气球，也可用球形模具或任意杯子做布丁模具

2.先用10度以下的冰水泡软吉利丁片

吉利丁片可用等量吉利丁粉替代，吉利丁粉用1:5冰水浸泡成吉利丁块使用

3.大碗倒入300ml葡萄汁和20g细砂糖混合均匀，放入微波炉高火加热90秒至60度左右，将泡软的吉利丁片捞起沥干水分，放入葡萄汁搅拌至融化，再将葡萄汁倒入挤酱瓶

没有微波炉，可小火煮至细砂糖融化边缘冒泡

4.挤酱瓶瓶口套上一个气球，捏紧气球口，往里挤满布丁液，封口扎一个活结，全部做好先放入冷水中，再放入冰箱冷藏2小时，葡萄气球布丁完成

5.室温软化的奶油奶酪加入60g细砂糖搅拌顺滑

6.牛奶用微波炉加热2分钟，倒入奶油奶酪中搅拌至融化，再加入软化的吉利丁片搅拌融化

7.最后加入150g室温淡奶油，搅拌顺滑后，将牛奶芝士溶液过滤到挤酱瓶

8.若想挤比葡萄布丁更大的球，先将10寸气球用吹气筒打涨，再用挤酱瓶挤入布丁液，封口扎好，放入冰箱冷藏2小时，芝士气球布丁完成

9.制作的布丁气球，可直接用针戳破，但翻车率较高

建议打开气球的活结，用吹气筒打涨气球，再用针戳破，就可以得到完美圆润的布丁球啦

亲手戳破气球的那刻，雪白的布丁乍然露出，就像待嫁的新娘！然后缓缓淋上黑糖的头纱，铺上珍珠粒长裙，华丽不可万物。

仪式感少女感惊喜感俱全，要我说，这完全可以叫告白气球布丁嘛！

用足好料的布丁，吃起来一点不比北海道的差，细腻顺滑奶香足，可以在家吃个够。

做完这道气球布丁，有点懂了为什么人们总爱排队、花高价去追捧网红。

因为新鲜感和创意，真的挺难得。

只是大多商家容易本末倒置，让网红食物空有外表失去味道，最后高开低走。

好在我还有双巧手，能同时满足眼睛和味蕾，希望今天云吃饭的你们，都能感受到悸动呀。