这饼我从小到大都吃不够，外酥内软，加点馅料特别适合女人和孩子

北方人偏爱面食，也喜欢做，像蒸馒头、烙饼这些都是手到擒来的事儿！但这是对于老一辈的人，现在的年轻人都没几个会做饭的，就更甭提玩面了，到楼下的面食店随便就能买到各种面食，没人还会费这劲自己做。面食文化可以说是老祖宗留给我们的财富，还是应该传承和发扬下去。我呢从小看着母亲做各种面食，所以一直就挺喜欢鼓捣的，我始终觉得还是自己做的好吃，而且卫生方面也有保障。看着零散的面粉在自己的手中一点一点的变化着，最终变成各种美味，成就感大大的嘞！

有人说自己做面食总是失败，这个很正常，没有人会一开始就什么都做的很好，都是在失败中吸取经验最终走向成功。说来惭愧，记得我第一次蒸馒头出来的是一锅死面疙瘩，第一次烙饼硬的咬不动……但是多做几次就会越来越好。小时候最爱吃母亲做的红糖饼，适量的食用红糖对身体非常有好处。那时候不知道为什么白糖很少见，反而是红糖比较多，所以烙饼时就会加红糖。每次我跟妹妹都会蹲在灶台前等着第一锅，刚烙好的红糖饼最外层是脆的，咬开里面又软软的，再加上红糖特殊的味道，我俩吃的那叫一个香！从小到大我也忘不了那个滋味，现在我自己也会做，所以有空时就烙几张红糖饼来解解馋，做法分享出来，有没有人和我一样喜欢呢？

‍发面红糖饼

所需食材：中筋面粉300克 鸡蛋50克 酵母4克 温水115克 玉米油20克 奶粉25克 红糖120克 面粉（拌红糖中）40克

制作步骤：

1.面粉放入容器中，再加入鸡蛋、奶粉、酵母、玉米油和温水。

2.用筷子搅拌成棉絮状，然后用手揉成光滑的面团放温暖处进行发酵。

3.将面团发酵至原来的2-2.5倍大，扒开面团内部呈蜂窝状即可，发酵的时间不是固定的，要看面团的发酵程度。

4.将面团取出揉匀排气，分成约50克一个的面剂子， 揉圆后覆盖保鲜膜松弛10－15分钟。

5.红糖中加入面粉拌匀，这样可以降低红糖的流动性，以免在食用的时候红糖到处流淌烫到嘴。

6.取一个松弛好的面剂子擀成中间厚边缘薄的饼皮，然后放上适量的红糖馅料。

7.像包包子一样捏紧收口，不要留有缝隙哦！

8.再将包好馅料的饼胚翻过来，收口朝下轻轻按扁。

9.平底锅中倒入适量食用油烧热，将饼胚依次排放锅中，

10.小火烙至两面变成均匀的金黄色，取出食用即可。

11.一款外酥里软的发面红糖饼就做好了，趁热吃着太美味了！

小贴士：

揉面时水量拿捏不准的可以一点一点加入，随时调整面团的软硬度。烙饼时也可以不放油，边缘部位挨着锅边，待两面上色后边缘也就熟了。

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