土豆和它才是最佳搭档，口感软糯香甜，居然很多人不知道这个做法

南瓜在我们各个地区都有种植，是一种很常见的蔬菜，说是蔬菜我又觉得有点不太贴切，因为很多人并不是把它当菜来食用，比如煮南瓜粥、烙南瓜饼，还有做烘焙时南瓜都会经常出现。南瓜的品种不同，在形状、颜色和口感上也大不相同，我个人比较喜欢那种圆圆的、外表深绿色的老南瓜，吃起来又甜又面。这种南瓜我家八十几岁的奶奶每年都会在院子的墙边上种上几棵，一到秋天南瓜熟了肯定要给我摘几个来，而南瓜只要不切开，就算是摘下来后只要保存得当放两三个月都不成问题的，说到这我又开始期盼我奶奶种的老南瓜了。

南瓜中含有丰富的蛋白质和多糖类物质，还有人体必须的多种氨基酸。南瓜在我们这里可是有一道家喻户晓的炖菜，那就是南瓜炖土豆。一般炖菜都离不开肉，而这道纯素的炖菜可是超级受欢迎呢！特别是现在新土豆上市，口感也是最好的时候，将南瓜和土豆放到一起，不用添加过多的调味料，只是简单的炖一炖，成品口感香滑甜糯，吃上就不想停下来，真的是难得的一道家常美味，如果还没这样吃过南瓜的朋友不妨试试看，相信您也一定会喜欢的！

南瓜炖土豆

所需食材：南瓜400克左右 土豆300克 小葱适量 盐适量 白胡椒粉适量 食用油适量 清水约600克

烹饪步骤：

1.将南瓜洗净对半切开用勺子挖去瓜瓤，然后切成小块。这个南瓜的皮很薄，老南瓜皮比较厚可以去掉，但是南瓜皮也很有营养，如果可以接受最好还是留着哈~

2.土豆去皮切成滚刀块，用清水冲洗两遍，小葱切葱花备用。

3.锅中倒适量食用油烧热，将南瓜和土豆一起放入锅中，大火快速翻炒两分钟。

4.接着放入白胡椒粉翻炒均匀，我喜欢胡椒粉和土豆在一起的味道，介意的可以省略不放。

5.然后添入清水没过锅中食材，南瓜品种不同吸水量也不同，请根据实际情况掌握水量。

6.盖上锅盖大火烧开，然后改中小火炖煮约二十分钟。

7.待锅内剩余少许汤汁按照个人口味调入盐，改大火翻炒收汁，最后撒入葱花关火即可。

8.一道营养美味、软糯香甜的南瓜炖土豆就做好了，喜欢南瓜的朋友赶快试试吧！

小贴士：

这道菜的做法非常简单，也没有什么技巧，只要掌握好炖南瓜的水量就可以了，至于调味料按照个人的口味添加即可。

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