追剧必备，与小酒最配，好吃到直嘬手指头的卤鸡爪，美食带给我的人生道理

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前段时间给大家介绍了一道卤猪蹄，得到了很多小伙伴的喜欢，确实味道也是有目共睹的。但是现在这个猪价，一个猪蹄差不多得四五十，偶尔吃一次解解馋是可以的，要不只能平时吃土了。

吃不上猪蹄怎么办呢？猪肉不够，鸡肉来凑，我们就用一个鸡脚来打打牙慧吧。其实鸡脚也是很多人喜欢的一种美食，前一段时间流行的烤鸡脚，每次出去玩总有这么一个店排队排的老长了。还有疫情期间大家都在做的凉拌 鸡脚，那也是引起了不小的轰动。连平时不怎么吃鸡脚的老公回家都主动要求我给他做，原因是办公室对面小伙他媳妇每天都给他带凉拌鸡脚，他每天都会在办公室分着吃。

其实对于我个人而言，我不是特别喜欢鸡脚，可能也就是没有吃过真正好吃的吧，总是有一点心理障碍的，猪脚那么大都抱着啃，鸡脚却接受不了，也真是够自己了。有一句话说的很对，一个煮妇的胃口就决定了家里所有人的胃口，因为我的原因，我们家的人也都对鸡脚不怎么感冒。今天我就要用自己的实际行动来改变自己，从而改变我们全家。

用料：

鸡爪，蚝油，八角，姜，冰糖，

做法：

1、首先将鸡脚清洗干净，然后挨个处理一下，将鸡脚的指甲剪去。这个过程还是比较难的，哈哈，干净比给人剪指甲难，崩的到处都是。

2、锅内加入适量的水，然后冷水加入鸡爪，再倒入适量的料酒，姜，葱，搅拌均匀，水开之后，捞出来，然后用冷水冲一下，沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热之后加入姜片和沥干水分的鸡爪，稍微翻动一下，煎至两面金黄色，然后加入料酒，盐，冰糖，生抽，老抽，蚝油，八角，最后加入水，水要没过鸡爪，最后开大火，开锅之后调至中火。

4、最后剩下的汤汁不是很多的时候，调到小火慢慢进行收汁，这个时候可以尝一下味道，根据现有的颜色适量的选择是否需要再添加一点盐和老抽。整个过程差不多25分钟，鸡爪就应该煮的差不多了。

美味的卤鸡爪就做好了，虽然没有加太多的料，但是味道却足够，汤汁特别的厚，鸡爪也煮的和合适，不是特别的烂，还有一点点咬头，但是又不是特别劲道咬不动的那种。因为是自己做的，所以吃起来感觉很克服心理障碍，尝试了一个之后不够，一个接一个，配上一点点小酒，或者是直接当做小零食，还是不错呢。

这就是美食给我的改变，有好多东西，我们潜意识里面觉得它不好，所以我们就不去尝试，其实我们只要迈出那一步就会发现，原来真的不一样，过去的日子里我们错过了好多。无论对美食，对人，对事都是这样，不要用第一印象来判断，要学会尝试。