【橡木桶爱好者】法国和西班牙葡萄酒推荐

2020-11-04 14:18:41 3点赞 16收藏 2评论

【写作说明】橡木桶是买葡萄酒的时候永远都会被拿出来说的点,似乎过了橡木桶的葡萄酒就高人一等,但橡木桶能为葡萄酒带来几块钱的风味,今天,一篇文章让帮搞懂为什么葡萄酒要过橡木桶。

一. 法国橡木桶VS美国橡木桶

很多人看不起美国橡木桶,觉得美国橡木桶为葡萄酒带来的风味过于甜腻,不如法国橡木桶来的优雅,说实话,我每次听到这种言论都觉得这个人太装B了。

1.美国橡木桶

美国橡木桶泛指运用美洲白橡木制作的橡木桶,美洲白橡木广泛生长在美国东部的森林中,其中就包括明尼苏达、阿肯色、密苏里及缅因等,同时,在墨西哥北部以及加拿大南部都有种植,但是有人认为,来自明尼苏达及威斯康辛的橡木制作的橡木桶更适宜陈酿葡萄酒,因为他们有更少且相对柔软的单宁。美洲白橡木制作的橡木桶,陈酿中赋予了葡萄酒的香气很重,常常表现为香草,椰子等风味,同时,陈酿中也为葡萄酒增加了来自橡木桶本身的单宁。

西班牙里奥哈的葡萄酒、澳洲的西拉葡萄酒以及其他相对比较温暖的产区的赤霞珠葡萄酒,都在广泛的使用美果橡木桶,因以上几种酒风味较为浓郁,酒体强壮,更能和风味浓郁的美桶匹配。

2.法国橡木桶

法国橡木桶指运用欧洲橡木制作的橡木桶。欧洲橡木广泛分布于欧洲各地,东至乌拉尔,南至西西里,西至爱尔兰,北至挪威,但其中大约40%的森林位于法国的各个角落,所以法国的制桶工艺才如此发达,大家才会冠以这法国橡木桶这个称号。

法国的橡木森林遍布全国,分布在卢瓦尔西部及萨尔特省,利穆(纹理较粗,单宁含量较多,更受一些白兰地生产商的喜爱),涅夫勒及埃里(橡木纹理很细腻,香气更浓郁),孚日(类似于涅夫勒及埃里),汝拉及勃艮第(主要为勃艮第的葡萄酒使用,烘烤程度一般较重),阿尔贡(靠近香槟区,制成的桶多供香槟区坚持使用橡木桶发酵的酒庄使用)。相较于美洲白橡木,欧洲橡木的香气乃至单宁都较弱,陈酿中多赋予葡萄酒更多的咖啡、烘烤的气息。

二. 橡木桶风味显著的葡萄酒推荐

提到很重的桶味,在我心中有两个产区非说不可,西班牙里奥哈和法国波尔多,喜欢桶味的值友不要错过者两个产区。

1.西班牙里奥哈

里奥哈有多爱用桶呢,从他的分级制度可见一二,在里奥哈法定产区的基础上,里奥哈葡萄酒还根据陈年的时间长短来分为以下级别:

  • Crianza(陈酿):至少经过2年时间的陈年,其中橡木桶陈年不低于1年。

  • Reserva(珍藏):至少经过3年时间的陈年,其中橡木桶中陈年不低于1年。

  • Gran Reserva(特别珍藏):至少经过5年时间的陈年,其中橡木桶陈年时间不低于2年。

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2.法国波尔多

波尔多不用说了,我上一篇写的就是波尔多中级庄,中级庄性价比比较高,中级庄推荐看我上一篇文章,本文就推荐几个我认为很不错的列级庄。

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小白切记买桶味太重的酒,没醒到位你会喝的怀疑人生。

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