早餐做这个，健康又管饱！简单一煎就搞定！

来到广东才知道，“番薯头”，原来有说人迟钝的意思

刚开始我很纳闷，像番薯这种食材，在饮食界，那可是“灵巧”的代表。拿来蒸、焖、炒、炸、煮汤，无一不可。

而且它还百搭，跟什么食材煮一锅，软糯香甜的劲儿丝毫不减。这样一看，跟“迟钝”完全不沾边嘛！

后来听人解释，说番薯头之所以有迟钝的意思，是同音借字的缘故，跟番薯本身没有太大的关联。

我就说嘛，像番薯这类营养高、味道好、价格还实惠的高性价比食材，即便不是每个食客的心头爱，那也是很多人的偏爱。

今天，我就打算做个红薯丝饼，让大家都来感受一下，每一口香甜的暴击~

红薯丝饼的做法，有点类似土豆饼。都是需要先把食材切丝，再和上蛋液、面粉调成相对黏糊的状态，最后入锅煎香。

切丝的话，没什么难度，就稍微有些费时间。大家可以用上刨丝刀，会方便很多。

至于食材，我这里不单单放了红薯丝，还加了胡萝卜丝和青椒丝，颜色更好看，口感层次也会更丰富。

还有一点要提一下，这个饼的口味呢，可以随意调整。不管是咸党，还是甜党，都抵抗不了它的诱惑~

爱好甜口的，简单。红薯、胡萝卜、青椒都是自带清甜感的食材，只要我们煎香时少放盐，出锅前再抹上番茄酱就好啦。像我今天做的这个，就是偏甜口的。

喜欢咸香味的，大家只需要加多些些盐，然后把番茄酱换成其他咸口酱料~搞定！

红薯1个 胡萝卜半根 青尖椒1个 鸡蛋3个 盐1小勺 白胡椒粉适量 面粉3大勺 油适量 番茄酱适量 熟黑芝麻适量 熟白芝麻适量

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 红薯去皮洗净，擦成丝；胡萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成丝

2. 将胡萝卜丝倒入红薯丝中；再将青尖椒去瓤，切成丝后倒入碗中

3. 往碗中磕入3个鸡蛋搅拌均匀，再加入盐、白胡椒粉和面粉搅拌均匀

4. 热锅倒油，用铲子刮开，再把菜糊均匀地铺在锅中，开小火煎至底面金黄、表面凝固

5. 将菜饼借助砧板翻面，再倒回锅中煎至另一面微微金黄

6. 在表面挤上番茄酱，用刷子刷均匀

7. 最后撒上黑芝麻和白芝麻即可

噔噔！好吃管饱的红薯丝饼就做好啦！

瞧！自己在家做的，就是厚实！吃上两块，就足以抚慰早起空空的肚子了~

咬一大口，鸡蛋的鲜香先包裹口腔，随后蔬食的清甜也有条不紊地蔓延开来，佐以番茄酱的酸酸甜甜，一口一口，好吃又不会腻。

饼的口感也非常的丰富，除了香软，还夹杂着各种脆：红薯的甜脆、青椒的清脆以及胡萝卜的嫩脆。

一个下肚，忍不住要叹一句：“满足”！

平时，我也会格外注意跟美食相关的语言以及各种流行的梗。发现呀，其实挺有意思的。

像几年前流行的连读梗，“吃藕＝丑”，但恰恰相反，食用莲藕反而有美容养颜的功效。

还有，在我们国内，“白菜价”一词，一般多用于形容商品价值便宜。如果放在现在的韩国，他们的民众可能承受不来。毕竟，因为疫情，当地的白菜都不知道上涨多少了！

你喜欢把红薯做成什么菜呢？

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