就馋这一口盐水鸭肝，自己做更满足！只需六步！

提到动物内脏，各位小姐姐们不要花容失色，内脏绝对不是什么暗黑料理。它真的是中华美食中不可或缺的部分！吃一口就摄魂入魄。哪里还顾得上是哪个部位的肉呢？肥肠看起来有些怕人，洗干净之后，或卤、或爆炒、或煮火锅，再来二两白酒，明明是肥肠啊，却几乎能吃出初恋一般不能亵渎的滋味。

跷脚牛肉大家都知道好吃，除了牛肉之外，牛舌、牛肝、牛心、牛肚、牛肠、牛百叶、牛血.....

无一不能煮来吃，汤色醇厚，牛杂脆嫩，当中淡淡的中药味中和出的好味道实在是难以形容。好吃两个字足矣。跷脚牛肉不仅味道鲜美，而且它“以脏补脏”，是一种有防病治病功效的药膳。

法国的鹅肝誉满全球，但是一味盐水鸭肝还不是深深虏获了无数芳心，口感细腻爽滑，丝毫没有担心的腥臊味，十分香甜。

这样的美味不吃实在可惜。今天教大家做盐水鸭肝，这道菜很多地方都有，也是一道极好的下酒小菜！丰腴的鸭肝入口绵软香糯，怎么做更好吃，今天都告诉你！

盐水鸭肝

盐水鸭肝的细滑软糯让人垂涎，可不是什么人都能让鸭肝变得这么好吃的，不想知道其中的秘密吗？

首先食材要好，这是关键，一定要挑选新鲜的，外形完整呈深红色的。表面光滑没有粘液和斑点。

食材在使用之前，需要去掉表面的筋膜，再放入淡盐水中浸泡半天。中途可以换几次水，目的是去掉当中的血水，起到去腥的作用。

· 制作材料 ·

鸭肝 1斤 / 大葱 1根

生姜 半块 / 干花椒 15g

料酒 30ml / 盐 8g

制作步骤

▼ STEP 1

首先清洗鸭肝再放入冷水中浸泡半天，现在温度还比较高，可以放入冰箱里。

▼ STEP 2

浸泡好后，将鸭肝去掉表面的血管和筋膜。

▼ STEP 3

接下来煮鸭肝，煮至沸腾后去掉表面的浮沫。

▼ STEP 4

放入各种调味料轻轻搅拌一下。

▼ STEP 5

最后加入花椒煮3分钟，煮至7成熟关火，盖上盖子浸泡5小时即可。

▼ STEP 6

吃的时候切片就可以享用啦！

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