贤夫主厨 篇三:孜然牛肉粒
创作立场声明:记录一下老公给我做的菜,免得他老了忘了
本来今天是要做秋葵的,但是秋葵早早地就被家里的老人弄来吃了。不得已,只得翻出冰箱里的牛肉,做一个不需要配菜的肉菜了。
每年,全世界牛肉的消耗量仅次于猪肉和禽类。不仅因为它好吃,还因为它脂肪含量少,营养丰富。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
一、配料
今天我们要做的这道菜只需要一块牛肉(能吃多少切多少),一点橄榄油,盐适量,糖少许,一把白芝麻和许多孜然粉。牛肉我们尽量选择吊龙这个部位,有一点点筋和雪花,不会太老。
盐适量,糖少许大概就是下图这么多。糖的主要作用在于提味,并不是一个甜味剂。一定不要放多了,不然你就会在不知不觉中摄入太多糖分,是的,会胖!
二、步骤
1. 将牛肉切成1cm厚的大片。此时不要切丁!不要切丁!不要切丁!
2. 拿出一口大锅,烧一锅热水。水沸之后放入切好的牛肉片。
3. 稍微汆汤片刻。看到牛肉表面变色,等个三五秒就可以捞起来了。或者用专业点的说法,在牛肉五分熟的时候。
4. 捞出后再次加工成1cm见方的小丁。你可以选择剪成丁丁,也可以选择切成丁丁。为什么不直接切成丁再煮呢?因为如果切成丁后再煮会让牛肉的汁水流失,就不好吃了。
5. 再次掏出刚才那口铁锅,倒入适量橄榄油。
6. 橄榄油入锅后立刻倒入牛肉翻炒,加入适量盐,一点点糖调味。
7. 再翻炒一会儿,待牛肉全熟以后关火放入孜然粉,翻炒均匀。
8. 起锅之后在牛肉表面撒上一层白芝麻,又香又漂亮!
Tips:如果觉得这道菜太肉,可以切点洋葱丝一起炒。甜甜的洋葱和牛肉永远都是般配的!
Tips 2:如果还是觉得太肉,可以再煎点小土豆块放进去一起炒。有了这道菜根本就不需要吃米饭了!
谁吃了我的香蕉
校验提示文案
橙小道
校验提示文案
值友3558632346
校验提示文案
值友3558632346
校验提示文案
橙小道
校验提示文案
谁吃了我的香蕉
校验提示文案