夏日甜饮自己动手做，Q弹顺滑椰奶味十足，一碗下肚从头爽到脚！

现在人们的生活水平普遍提高，对一些食物的要求也越来越讲究，什么下午茶、小甜品和咖啡这些休闲食品开始风靡起来。在我的印象里好像英国皇家贵族和香港人比较喜欢下午茶，现在大街上到处都能看到冷饮店、甜品店、咖啡厅，就是有些小贵，虽然一般人都能买得起，但我觉得没必要去那里消费，不如买来食材自己动手做，用料十足、经济实惠，享受美味的同时还获得了大大的满足感，何乐而不为呢？

香港的满记甜品大家都应该听说过，最早它就是由一个家庭式的糖水店发展成知名的连锁甜品店。那里的各种甜品很受欢迎，也被纷纷效仿，其中的一道芒果西米露直接被捧成了网红甜品，因其Q弹爽滑、椰奶味十足的口感而深受大家的喜爱，尤其是到了夏季，喝上一碗清凉的芒果西米露，瞬间就能驱走身心的烦躁，令人通体舒畅。芒果西米露的做法很简单，食材也都是常见的，平时自己在家就能做，适合全家分享，我觉得比吃冷饮强多了呢！

【芒果椰奶西米露】

所需食材：小西米50克 芒果适量 椰浆200克 纯牛奶400克 糖30克左右 清水约1升

制作步骤：

1.将牛奶、椰浆和糖混合倒入小锅中，搅拌均匀。

2.放到炉灶上开小火，边煮边搅拌，待糖完全融化边缘冒小泡时就可以离火了，晾凉后放进冰箱冷藏备用。

3.另起一锅添入足够量的清水烧开，倒入西米搅拌均匀。

4.大火煮开后改小火煮约10-15分钟，中途要经常搅拌，待西米呈白芯状态关火，再加盖焖15分钟至白芯消失。

5.将西米倒入筛网中，用清水反复冲洗掉表面的粘稠物，就变成晶莹Q弹的西米粒了。

6.芒果去皮切成小丁块，最好用小台芒果，我这里买不到了，所以用的青芒，味道差强人意。

7.把芒果和西米放进牛奶椰浆中混合搅拌均匀，覆盖保鲜膜或装进罐子中放冰箱冷藏后食用即可，两天之内要饮用完毕。

8.一道椰奶十足、Q弹爽滑的芒果西米露就完成了，夏日必备哟！

小贴士：

西米选择小粒的更容易煮熟，只要煮到白芯状态，关火后用余温焖至白芯消失即可。牛奶和椰浆的比例可以根据个人口味自行调整，喜欢甜的就再加点糖。

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