花卷煎着吃，松软与香脆完美结合，一次发酵省时省力，早餐不愁了

一日之计在于晨，新的一天都是由早餐开始的，而且我们平时工作和学习的重点也是在上午，吃好早餐了才能集中精神来做好这些事情。因为地域的差异和南北方的生活习惯不同，饮食习惯也不一样，不过早餐应该是大同小异的，无非就是清粥小菜、包子、油条、豆腐脑、茶叶蛋这些。

我们北方人平时喜欢吃面食，花卷、馒头和包子这些都是早餐经常出现的，再搭配粥和小菜，吃起来很舒服。传统的花卷都是经过发酵、整型再上锅蒸熟的，那今天咱们换个做法，把它煎着吃！而且用的是一次发酵，大大节省了时间。成品底部香脆、表面暄软，还加了一些肉松进去，别有一番滋味，当作早餐再合适不过了。

【生煎肉松花卷】

所需食材：普通面粉300克 温水170克 盐2克 酵母3克 糖10克 花椒面适量 玉米油2汤匙 肉松适量 小葱1根 黑芝麻适量

制作步骤：

1.在面粉中加入盐、糖和酵母，一边倒入温水一边用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，盖湿布饧十分钟，这并不是发酵哦！

2.将饧好的面团移至案板上充分揉匀，用擀面杖擀成长方形的面片，厚度约为3-5毫米，在上面刷一层玉米油。

3.接着撒适量花椒粉，再将肉松均匀的撒在上面，花椒粉和肉松的用量根据个人的需求添加，如果喜欢吃您就尽管撒吧！

4.然后由下至上将面片卷起来，收口处捏严。

5.将收口位置朝下，用刀切成约为两指宽的面剂子。

6.取一根筷子在面剂子中间稍微用力的压下去。

7.然后用手分别将面剂子的两头抻长，再拧两圈捏紧两边。

8.平底锅刷一层薄薄的食用油，将做好的花卷生胚依次排放平底锅内。

9.放到温暖处发酵至体积明显增大，这一次才是真正的发酵哦！然后将平底锅放到炉上开小火煎制。

10.煎至花卷的底部呈焦黄状时沿着锅边淋入一小碗清水，盖上锅盖继续用小火煎3-5分钟。

11.待锅内水分收干，花卷底部变成酥脆状撒入切好的葱花和和芝麻，出锅即可。

12.底部酥脆、表面松软的生煎肉松花卷就做好了，比蒸的好吃多了，赶快试试吧！

小贴士：

面团要充分揉匀再擀成面片，这样做好的花卷表面会比较光滑。没有肉松也可以省略不放，撒上椒盐味道也不错。食材分量大约够三个人左右食用，请请根据自家情况增减食材。

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