会“叹茶”的广东人知道早茶的由来吗？

喝早茶成为了很多退休老人的早晨之选，带上老伴晨练之后一起叹茶，路上还能遇到一起喝茶的朋友，这样的退休生活再惬意不过了，年轻一辈在空闲时间也会配上父母喝早茶，那么在广东如此传统的早茶方式到底是由何而来的呢？

早茶的历史也可以说是源远流长了，要追溯到咸丰同治的年代，那时的茶馆很简陋，最开始的那间名字叫“一厘米”，门口就很随意的挂上一个茶馆的牌子，茶馆里会供应一些简单的点心与茶水，简单的设立几张木凳子，路过的行人可以暂时歇脚聊天。

随着社会的发展，茶馆的规模也越变越大，甚至出现了二楼，听闻楼上的收费都较高，楼下的收费会稍微便宜，大概相当于我们现在的包间吧，楼上的设备也会更齐全些，甚至会搭一个小舞台有些表演。

喝茶当然是少不了茶的存在，最开始是以红茶为主，有助于消化，现在喝茶的种类也越来越多，像菊花茶、大红袍、铁观音等等，菊花茶与铁观音尤其受广东人的喜爱，菊花茶可以清热降火，也可以达到一个解腻的作用。

粤式茶楼一般会按照茶点的价格分为：小点、中点、大点、顶点、特点、超点，一般粤式茶点分为干、湿两种，干点主要有：饺子、粉果、包子、酥点这些类别，而湿点主要是：各种粥类、肉类、豆腐花、姜撞奶等。

粤式茶点大部分都是以蒸为主，口味都是比较清淡的，比较健康，像凤爪、排骨、烧麦、虾饺等等，一系列都是通过蒸的方式蒸熟的，“万物皆可蒸”，只有你想不到，没有广东人蒸不到的茶点。

喝茶时也有广东人独特的习惯，比如喝茶前会用开水烫一遍碗筷用具，可以说是喝茶的一种仪式感，吃完的食物残渣也有专门的碟子盛放等等，喝早茶是一种愉快的消遣，熟人聚在一起聊天，延续着早茶的传统，享受着在城市中的慢生活，是十分惬意悠闲的娱乐活动，“偷得浮生半日闲”便是形容只有的状态吧。