早餐就馋它,香脆可口,一咬满口汁,儿子一口气吃了18个!

2020-03-20 09:25:58 0点赞 7收藏 3评论

早餐就馋它,香脆可口,一咬满口汁,儿子一口气吃了18个!

我家经常包一些饺子,包好放冰箱冷冻保存,随吃随取,无需解冻,早餐要吃,放锅里煎煮几分钟就可以吃,非常方便,这样的早餐荤素搭配,有菜有肉,营养丰富,儿子特别喜欢吃!

有一段时间没吃饺子了,儿子就馋饺子了,昨天晚上就说,妈妈我明天早上要吃饺子,而且还指定要红萝卜肉馅的,只要不是冬菇的,其它配菜你随意放就好,没想到煎出来,底金黄香脆,馅料鲜甜多汁,儿子迫不及待的吃了18个还不过瘾!配上一杯菠萝饮,真是太完美了!

早餐就馋它,香脆可口,一咬满口汁,儿子一口气吃了18个!

馅的水分来自红萝卜,红萝卜水分多,猪肉挑选也很重要,使饺子吃起来鲜甜多汁,不会是干巴巴的口感,小窍门的做法就是要加葱头酥,加它一起拌馅,带有油又能锁着水分,咬一口香喷喷满口汁的特好吃。

早餐就馋它,香脆可口,一咬满口汁,儿子一口气吃了18个!

【红萝卜煎饺】

食材:饺子皮一斤,二肥八瘦猪肉一斤,红萝卜一个,葱3棵,葱头酥适量,耗油少许,老抽少许,鸡精少许,白糖少许,盐少许。

烹饪方法:

1、饺子皮是买现成的,猪肉洗干净用绞肉机绞碎,红萝卜去皮洗净磨丝再用刀切碎,葱洗净切葱花,葱头酥是葱头切碎用猪油炸金黄色至酥脆的,用来拌馅特别香。

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2、绞好的肉末放大碗里,加入红萝卜碎,葱花,葱头酥,盐,鸡精,蚝油,老抽,白糖。

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3、放入全部材料往一个方向搅拌均匀,调成肉馅,咸淡根据个人口味适量添加。

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4、拿一张饺子皮,放入适量的肉馅,饺子皮边沾水抹湿。

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5、然后右边往左边捏边收口,捏好如图,其它的也是同样方法捏完,其实怎么包都无所谓,只要不漏馅就可以。

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6、锅里倒入少许食用油,烧至五成热,放饺子下锅摆好,小火煎至底微微金黄,不能大火,要不一下子就焦了。

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7、加入清水没过饺子,加盖大火煮,大火煮至水干。

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8、煮至水干即可关火,这时候一定要注意火候,太大火饺子底会变火炭的,煎好低部金黄香脆,撒上葱花即可出锅。

早餐就馋它,香脆可口,一咬满口汁,儿子一口气吃了18个!

小提示:

1、红萝卜磨丝再切碎,不用太碎,红萝卜水分多,包出来的饺子一咬满口汁,不会是干巴巴的口感。

2、葱头酥就是新鲜葱头切碎,放猪油一起炸金黄色至酥脆,火候要掌握好,要不就是焦或炸不透,炸好压去多余的油,凉透了放保鲜盒放冰箱保存,这样可以放一两个月,拌馅,煮饺子,馄饨,煮面条放一点都香喷喷的。

早餐就馋它,香脆可口,一咬满口汁,儿子一口气吃了18个!

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