我家最爱豆腐这吃法,一盘成本6元,也不是图便宜,是太好吃了

2020-03-25 13:29:43 1点赞 9收藏 0评论

我家最爱豆腐这吃法,一盘成本6元,也不是图便宜,是太好吃了

豆腐是我们平时生活中比较常见的1种食材,因营养丰富又价格实惠深受大家喜欢。但一开始它可不是菜,说起来还有个有趣的典故呢:豆腐一开始并不是餐桌上的食材,是淮南王刘安试图追求长生不老之术,找了很多门客在八公山下炼丹,这门客们炼丹要做实验呀,他们试着用山中的清泉水磨制豆汁,想用黄豆汁培育丹苗,不料长生不老丹没炼成,反而让豆汁与石膏相遇,起了化学反应沉淀成了一种鲜嫩绵滑的东西。有门客大胆的尝试吃了一口,竟然觉得还不错,最后才戏剧性的发展到了餐桌上,变成了豆腐!

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说起豆腐,从记事起,就看着爸妈起早贪黑,磨豆煮浆,点豆腐压豆腐,然后1斤豆腐换1斤2两黄豆,甚至是斤对斤的置换,挣点微薄小利供我们上学,养我们长大,我觉得我们姐弟仨,个子这么高就是因为豆制品吃多啦,哈哈。秋冬季天气寒冷需要吃点好的储存能量,但进补不要吃得太油腻,孩子常吃点豆腐没坏处,补钙增加免疫力,长个很需要!

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豆腐口感软滑但是口味微微发苦,会做的人,做的菜好吃入味有营养,孩子多吃半碗饭都不成问题,但是做不好味道很一般的,今天宋宋就分享给大家一道好吃又爽滑的豆腐做法!保证好吃!每周宋宋家都会做上3、4次给家人吃!我家最爱豆腐这吃法,一盘成本下来才划到6元,够全家下饭了,也不是图便宜,是太好吃了!

我家最爱豆腐这吃法,一盘成本6元,也不是图便宜,是太好吃了

【肉末蒸豆腐】

【食材】:老豆腐1块,猪肉1两半、小葱1颗、小米辣1个、生抽适量、蚝油1勺、盐0.5勺、淀粉1勺、食用油少许。

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【做法】

第一步:豆腐被称为廉价的“钙库”,做成菜好吃入味还补钙,长个的孩子最需要!切成大块,泡在盐水里一会,或者烧开适量清水,水里放少许盐,把豆腐焯一下铺在碗里,这样做是入入味,这个切法没有讲究,切小点也可以。

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第二步:猪肉打成碎末,加入2勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、1勺淀粉搅拌均匀腌制下,还可以放点油进去润滑,这样炒的时候比较散,不会结块。

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第三步:鸡蛋2-3个打进碗里,加少许食盐入入味就行,然后加2/5的温水或者开水稀释下。开水,没错,烫成鸡蛋花子也没事,蒸熟之后依旧很光滑。

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第四步:把搅拌好的蛋液倒进豆腐里,新手做这道菜,建议蒸锅里提前烧开适量清水,豆腐提前上锅蒸到蛋液微微定型,大概5分钟左右,蒸鸡蛋的时候盘子上倒扣一个碗或者盖一层保鲜膜。我用的蒸锅是巧釜的脱糖饭煲,里面有个营养蒸,很稳定,很好操作,所以一起蒸的。

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第五步:猪肉腌制好以后上锅炒到金黄色,肉质微微变白就可以了。不需要炒太熟,那样会失去鲜嫩的口感。

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第六步:炒好的肉碎铺在微微定型的豆腐上,再撒上适量小葱和小米辣调味。

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第七步:打开饭煲,然后把盘子放进去,盖上盖子摁营养蒸就可以了!

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第八步:蒸好以后端出来,浇上一勺蒸鱼豉油就可以开吃啦!没有豉油,就浇上一勺生抽代替!

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宋宋心得:

1.鸡蛋液里需要加适量清水,但是要比平常加鸡蛋羹时少一些,因为豆腐本身含有水分,需要整体中和下。

2.炒肉时,炒到变色就好,保持水分口感好,后续还有上锅蒸肯定能熟透,。所以就算给小孩吃也不用担心。

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