2平米厨房照样蒸箱、烤箱、微波炉齐上阵！水波炉了解一下？

前几天小王邀请大家去做客，说是要展示一下自己的厨艺。不过现在的房价决定他家厨房面积看起来只有两平米，在被小王硬生生塞了烤箱蒸箱微波炉以及一个Marshall音箱以后，剩余空间的移动半径比高中时用的圆规还小，从冰箱里拿条鱼都要靠腰部拉伸。

观赏完他用瑜伽身型做完整个晚饭，大家都表示由衷的佩服。

我很赞同他的一条观念：厨房再小，也不能阻挡我们对美好生活的追求。

不过小王你知道这个世界有个小家电叫水波炉吗？有了它，你家厨房其实可以听着音乐跳踢踏舞啊！

水波炉是什么？

要认识水波炉，首先要认识一个物理现象，叫“过热水蒸气”。

大家都知道，把水加热到100度，水会从液体变为气体：

一般人的常识到这里就结束了，100度恒定的水蒸气啊，谁不认识！

把水蒸气再加热，就可以得到超高温度的过热水蒸气，英文名叫over heated steam，可以达到200-400度，这个时候人类用肉眼已经看不到它的存在了，但火柴可以感受到：

夏普发现这个黑科技加热食物有奇效，比如可以减少食物中的脂肪，降低盐分，同时保留营养物质：

于是在2004年的时候，夏普推出了第一代水波炉，把“过热水蒸气”蒸箱和烤箱合体。

革命性创新啊，然后销量扑街。

经过市场调研，夏普觉得可能是因为没有微波功能所以卖的不好，再接再厉推出了二代水波炉，实现了微波炉＋蒸箱＋烤箱三者大合体，在日本掀起了一股水波炉浪潮，因为真的挺好用，功能够强大还省空间。

不过在这个刚刚开始兴起的市场，夏普好像已经被松下，日立和东芝给围剿了，大家纷纷推出了自己的水波炉，并有各种独特技能附身，比如日立拥有大容量双层托盘，东芝的石锅铁器可以做出石头烤肉的效果。

不过他们都没有松下厉害，“当你不知道电器买什么时候就买松下吧，松下的产品不是第一就是第二”。

一句流行的广告语，就可以走出自己的路啊。

水波炉厉害在哪里？

超高温加热减脂

与普通蒸箱加热相比，过热蒸气可以迅速将热量传送到食物内部，这样脂肪就会在短时间内融化从肉里流出来，进而达到减脂的作用，所以烤牛排炸鸡，都可以减少三四倍的脂肪。

过热蒸气加热vs普通加热

加热时间vs温度曲线图

与普通烤箱相比，水波炉用蒸烤的方法烤熟食物，这样盐分会随着冷凝水流出来，就可以达到少盐的效果：

可以减少3倍盐分

集多种小家电功能于一身

水波炉还有个外号叫“傻瓜机”，综合了多种小家电的功能并且都可以独自运作，比如蒸箱＋烤箱＋微波炉的基础技能，还有的加入了面包机，空气炸锅功能，而且电脑智能控制，就算是傻瓜也能做出好吃的饭啊！

有马友友这样评价水波炉：

马友友“衣露申”

松下水波炉，好用到爆，谁用谁知道，今早做了一个温泉蛋，敲到碗里，跟日料店里的一模一样。我觉得是集蒸箱烤箱微波炉空气炸锅面包机于一体的神器 。

马友友“sincejuly”

刚日亚直邮入手了东芝水波炉，给娃娃蒸小包子小馒头真是快如闪电，2min+搞定，松软湿润，一切刚刚好。哎哟我爱水波炉 。

有的水波炉内置了381种菜谱，可以吃一年不重样。

图片来自https://post.smzdm.com/p/257472/

如果想做出鲜嫩多汁的十分熟煎牛排，最好是先蒸好保留水分去除油脂，再用高温烘烤使表皮酥脆，这样做出来的牛排口味一点都不干而且健康好食。

这么麻烦的工序，水波炉一键就可以搞定，而且还不用翻面。

而且如果放入不同温度的食物，可以同时智能加热到相同温度。

有些品牌还在app上搞了个黑科技，在超市买菜的时候可以预设menu，回家就可以直接发送到炉子上直接一键吃饭了。

有个软化冰激凌的厉害技能，浦东梵高超喜欢，斑马姐表示看不懂。

自动清洁除臭

好一点的水波炉加热管都是内置在箱体里面的，底部也没有凸起的烤盘，所以整个炉子里面空荡荡，非常方便清洁：

图片来源https://post.smzdm.com/p/251880/

炉壁表面还有自清洁涂层，做完饭抹布擦一擦就搞定。有的涂层还有除臭功能，再也不用担心做了烤肉，厨房全是肉味了啊。

水波炉有什么缺点？

水波炉目前只有松下有行货，但是价格偏贵，而且就一个型号：

所以最好海淘，大约4000～6000就可以转运到手，还可以选到最新款。

只是海淘一旦坏掉，保修比较困难。

而且上面都是日文，即使有的水波炉能说话，你还得先去找川沙保玲学日语。

由于日系电器都是100v，所以还要自带一个巨大无比的变压器：

图片来源http://winniekitchenwork.blogspot.ca/

最后水波炉的容量偏小，30L已经是巨无霸了。要想来一只清蒸帝王蟹，可能要把螃蟹腿都拆下来才能放进去。

什么人适合买水波炉？

如果你家面积不大，人口不多，也不爱吃外卖，没事就愿意琢磨怎么做好吃的，那么水波炉就是拯救你家小厨房的神器。

如果你家面积不大，人口不多，也不爱吃外卖，还懒得不想动一根手指来做饭，那就靠做梦。