吃过返寻味 篇三：饮茶啦喂！来广州不可错过的早茶圣地—广州陶陶居！

创作立场声明：个人原创~

【前言】：广州经过疫情重新开放后，原本陷入萧条的早茶茶市又重新火爆起来，来广州自驾游，肯定不能错过早茶文化这种独特的体验了。

说到喝早茶，有新式和旧式早茶之分，不过有两个最有名的传统品牌相信不少人都听过，一个就是广州酒家，另一个就是陶陶居了，这次PO主就是为大家分享一下陶陶居的早茶体验~

品牌介绍

陶陶居因为已经品牌集团化，所以现在很多门店都进驻到市内各个比较有名的商场，像正佳广场、东方宝泰广场、西塔国金、丽影广场、粤海仰忠汇等，好处是这些商场基本都在地铁站上盖，而且停车场车位比较多，适合自驾游的朋友，当然如果要品尝原汁原味的早茶，可以到第十甫路的陶陶居总店，而且经过重新装修后环境也非常不错，就是排队时间很长，建议提前手机拿号。

陶陶居现址在第十甫，是广州饮食业中的老字号之一，主营茶点、月饼、菜肴。其创办时间一说是清光绪六年(1880年)，一说是光绪十九年(1893年)。陶陶居被誉为"月饼泰斗"，其"陶陶居上月"更获"金鼎奖"及"中国名牌月饼"称号。1993年被国内贸易部授予"中华老字号"称号; 1998年经国内贸易局批准为"国家特级酒家"。

另外陶陶居的月饼也十分有名，广州陶陶居月饼是康有为先生所题字，临近中秋节，来喝早茶也可以买上一两盒月饼作为手信带回家。

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这次介绍的陶陶居是位于北京路的粤海仰忠汇，正如上面所说，这家陶陶居就在广州地铁6号线北京路站上盖，而且相比天河的东方宝泰和正佳店，在周末停车也方便很多，不过这里面积不大，多数以2-6人桌为主。

早茶

开在商场的陶陶居的好处就是没那么早开门，喝茶可以顺便把中午解决，不过节假日人多时可能会限制2小时，而且部分人工现做的点心也要等比较长时间。

陶陶居大虾饺

广州早茶的传统，很多茶楼都会把虾饺作为招牌菜放在菜单的首页，毕竟要做一份好吃的虾饺不仅仅是虾够大就可以了，还要看馅皮的厚薄、虾仁的口感和鲜度、笋的口感等，另外还能通过馅皮的皱褶来判断师傅的手艺。

流沙奶黄猪猪包

现在很多茶楼都与时俱进，把传统的奶黄包改成猪仔的样子，特别收小孩欢迎，这款猪猪包的流沙奶黄十分浓稠，一咬就会涌出来，所以第一次吃要小口小口吃，不然容易烫到，而且奶黄不会太甜腻。

山竹陈皮牛肉球

牛肉球啖啖肉，不要看这么大一个以为全是肉，其实是牛肉加生粉的混合，好吃的牛肉球吃起来十分Q弹有嚼劲，加入陈皮还能让口感带有回甘，部分茶楼还会加入香葱、马蹄等配料，增加口感丰富度。

卡珍芝士焗糯米鸡

这个是陶陶居的招牌爆款，也是糯米鸡的创新形态，有别于一般糯米鸡用荷叶包裹，这款卡珍芝士焗糯米鸡没有了荷叶，改用芝士覆盖，制作手法也从清蒸改成焗，虽然是广州【糯米鸡】类的菜品榜第一名，不过口味见仁见智，个人觉得口感会偏腻，而且还不能久放，要趁热吃，不然冷了会黏在一起。

黑鱼子香菇烧卖皇

和北方的烧卖不同，粤式烧卖喜欢用蛋皮做馅皮，所以卖相相对好看，而且馅料以猪肉为主，混合香菇等配料，上面加入红色或者黑色的鱼子，口感爽脆甘香。

晚餐

除了早茶人多外，饭点时间也很多人，虽然北京路周边也有不少有名的饭店，不过陶陶居和广州酒家以及幸运楼就就餐环境和出品还是比较突出的，这家陶陶居是无法提前预定的，所以如果不想排队的建议5点前去拿位。

通常比较有名的餐厅菜品分量不多时，一般都会评价分量比较精致，例如陶陶居的出品就是精致的代表，不过它家的出品还是不错的，起码试过不同地方的陶陶居，出品都比较稳定。

百年烧鹅

陶陶居招牌菜，吃粤菜烧鹅和鸡是必点菜，专门做烧鹅的酒楼都有专门的菜碟，下面是可以放蜡烛来保温的，因为烧鹅凉了油脂容易凝固，非常影响口感。

陶陶居的烧鹅吃过几次虽然外皮酥脆，不过都偏肥，而且因为选的鹅都比较肥，油脂也很多，吃多几块会腻。。

一口酥豆腐

招牌菜之一，虽然外表金黄，但是外酥里嫩，豆腐吃起来也比较滑。不过要趁热吃，冷了会腻。

酥皮琵琶鸭

这款琵琶鸭是换季菜，有的时候来不一定有得吃，分量不大，皮特别酥脆，就是从图片也可以看到肉不多，性价比不高，同样的价格不如点鸡。

冰镇咕噜肉

满满一大盘—冰，冰下面才是菠萝和咕噜肉，咕噜肉的猪肉选材、酱汁的酸甜度、配料菠萝、辣椒选料、制作方法等都比较考究，个人不喜欢带肥肉的咕噜肉，所以这个比较合口味，而且吃起来酥脆不粘牙，酸甜酱也不会太酸，配合冰镇吃法不会特别甜腻。

干炒牛河

分量不多，而且出品中规中矩，锅气是有的，但是河粉的Q弹度和口感都一般，牛肉的腌制是传统腌制手法，虽然牛肉不多，但是比较大块。

秘制骨

和其它吃过的排骨不同，这款秘制骨完全不韧，十分软糯，不会过于酸甜，入口即化，排骨的口感就是煲完汤后的味道，不喜欢吃汤渣的朋友对这道菜应该不会对味。

豉蒜凉瓜炒牛肉

分量就是这么精致，不过凉瓜和牛肉应该有对半吧，另外可能是不同连锁店不一样，个人觉得炒菜类的出品都偏咸。

砂窝什菌煲

包含了平时常吃的几种菌类，甜豆也很饱满，酱汁入味，40元不到的价格算是性价比挺高的一款菜式。

飞雪燕麦南瓜

燕麦片加糖粉铺面，咸蛋黄包裹炸南瓜粒，属于陶陶居新菜式之一，看评价南瓜的品质不是很稳定，虽然那次吃的南瓜外酥里糯，不过个人觉得口感偏甜。

粉丝白菜煲

比较清淡，不过菜的品质挺好，吃起来不起渣。

总结

除了陶陶居还想体验一下其他茶楼出品可以参考PO主之前写过的几篇文章，感谢观看~~

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