吃了20年的肉丸子，才知道做法这么简单，零添加零失败，一看就会

一到冬天，每个星期都要来一顿火锅，吃火锅当然少不了肉丸子，外面卖的肉丸子虽然好吃，但是添加剂太多了，不敢让孩子多吃。一直想学做肉丸子，但是总感觉特别麻烦，再加上太冷了，也不想做事，所以就一直没动手。无意中打开一位江西老表的文章，看到她做的肉丸子没有任何添加剂，配料还都清清楚楚地写出来了，步骤也不复杂。昨天就抽空试做了下，真的很简单，做出来的肉丸子也很好吃，一点也不比外面的差。吃了20年的肉丸子，才知道做法这么简单，零添加零失败，一看就会。现在把详细的做法分享给大家，喜欢吃肉丸子的朋友们赶紧试试吧！

【自制肉丸子】

要准备的食材有：瘦肉500克、番薯粉250克。瘦肉和番薯粉的比例是2:1。

把瘦肉洗净切成小块，放入绞肉机中。

加入50克清水，启动机器，打成肉泥。

番薯粉倒入大碗中，加入适量清水，静置几分钟，番薯粉融化后，把多余的清水倒掉。

把肉泥倒入一个较大的盘中，加入红薯粉和一勺盐，朝着一个方向搅拌上劲。大约搅拌了半个小时，累得不行，儿子说他来帮我，哈哈！

锅里倒入半锅清水烧开后，转小火，保持似开非开的状态。现在开始做肉丸子，左手抓起肉泥，用虎口挤出肉丸子。

再用勺子舀入锅中，旁边准备一碗清水，做一个肉丸子，勺子沾一下清水，这样做出来的肉丸子表面更平整。

依次做好后，转大火把肉丸子煮熟。

肉丸子煮熟后就会自动浮起来，然后用漏勺把肉丸子捞出，放入冷水中泡一下，再捞起控干水分，这样做出来的肉丸子口感更好。

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