这蔬菜可别小瞧了它，营养丰富口感脆嫩鲜美，加肉丝炒一盘倍儿下饭！

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现在人们生活水平真的提高了，这一点在物质和饮食方面体现得淋漓尽致，咱就拿吃的举例吧！以前餐桌上都是粗茶淡饭，现在可以说顿顿有肉，再加上疏于运动造成脂肪堆积，还会引发各种慢性疾病，所以平时一定要注意荤素搭配才行。由于年龄的增长，我家最近几年比较注意饮食的把控，也会经常吃蔬菜。蔬菜可以为人体提供所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，改善肠道功能，有利于肠道益生菌的增殖，提高身体素质。

菜市场里蔬菜的种类太多了，绿叶蔬菜大家可以经常吃，今天我就买了西芹和胡萝卜，这两种蔬菜的营养价值可不能小觑。西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚、质地脆嫩，有芳香气味。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质。众所周知胡萝卜对眼睛非常好，大人孩子都应该经常吃。用西芹和胡萝卜搭配肉丝简单一炒，脆嫩鲜美尤其下饭，荤素搭配营养均衡，可谓老少皆宜！

【西芹胡萝卜炒肉丝】

所需食材：猪肉120克 西芹200克 胡萝卜60克 蒜2瓣 姜1片 蚝油1勺 生抽2勺 料酒1勺 胡椒粉少许 盐少许 玉米淀粉1勺 黑胡椒碎适量 食用油适量

烹饪步骤：

1.将猪肉洗净切成肉丝，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉、少许盐和胡椒粉。

2.抓揉均匀后再淋入一勺食用油，拌匀腌制十分钟。

3.利用腌肉的时间准备配菜：西芹切条状，胡萝卜切丝，切蒜片和姜丝备用。

4.锅中倒适量食用油烧热，放入腌好的肉丝翻炒至变色断生状态盛出来。

5.就锅中底油放入蒜片和姜丝，小火炒出香味儿。

6.接着下入西芹改大火快速翻炒一分钟左右，再放入胡萝卜翻炒均匀。

7.然后调入一勺生抽和一勺蚝油翻炒上色。

8.最后把炒好的肉丝倒回锅中混合翻炒均匀，磨入适量黑胡椒碎关火即可。

9.简单营养又下饭的西芹胡萝卜炒肉丝就做好了，只要几分钟就能出锅的家常菜肴！

小贴士：

我用的是梅花肉，瘦肉多肥肉少而且口感很嫩，也可以换成牛肉或鸡胸肉。调味料按照个人口味添加，生抽、蚝油都有咸度，所以就没再另外加盐。

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