不贴钱怎么做酒水测评之| La Trappe修道院系列啤酒

今天要跟大家介绍修道院啤酒La Trappe的Witte Trappist , 双料 Dubbel，三料 Tripel 以及四料 Quadrupel。

La Trappe的母修道院Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Koningshoeven创建于1881年3月5日，为荷兰宗教改革运动后的第一家熙笃会修道院。为了解决修道院的财务，以及慈善布施，这家修道院在1884年成立酿酒厂开始酿制啤酒。他们以企业方式经营，扩展迅速，甚至成立了数个酒吧，所有啤酒也都冠上了Trappist标志。

1969年他们将酿酒事业授权Artois(现在的InBev)，直到1980年结束合作关系。在1980年到1999年间，LaTrappe啤酒主要由修道院里的修道士负责酿造。由于他们的啤酒广受欢迎，繁重的酿酒工作让修道士们越来越难负荷，1999年他们将修道院里的酿酒场所和设备，租给巴伐利亚(Bavaria)股份有限公司的大型商业化酿酒厂，委托他们全权负责啤酒酿制工作。但这项合作引起了ITA的不满，他们认为La Trappe的作法违反了在啤酒上使用「Authentic Trappist Product」标志的规定；虽然啤酒仍在修道院内酿制，但和巴伐利亚公司的合作协议太过商业化，令ITA难以接受。

结果，La Trappe在1999年11月1日被要求取下「Authentic Trappist Product」标志。不过，他们仍继续在啤酒上标示着“Trappistenbier”。后来经过长期洽询各方意见，以及重新检视修道院和酿酒公司的合约，La Trappe啤酒终于在2005年9月9日重新取得使用「Authentic Trappist Product」标志的资格。不过修道院方面必须保证多花一些时间来监制酿酒公司。La Trappe在1985年开始外销，并在1989年完成现代化生产流程。

此酒没有标准的中文名字，淘宝上有叫特拉普的，产于荷兰，是比利时境外的四个修道院啤酒品牌之一。

1.Witte Trappist 教堂白

酒精度：5.5%

原麦汁浓度：12.2°P

配料：水，大麦麦芽，葡萄糖浆，啤酒花，酵母

余蕴：清爽、微苦

修道院啤酒中第一款也是唯一一款白啤，材料只使用水、小麦和啤酒花，特殊的啤酒花给这款酒带来柑橘的香气。未经过滤与巴氏灭菌，在酒瓶中还会继续发酵。酒精度5.5%，最佳饮用温度4-6摄氏度。有330ml和750ml装两种。

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2.Dubbel 双料

酒精度：7%

原麦汁浓度：16.8°P

配料：水，大麦麦芽，葡萄糖浆，啤酒花，酵母

口感：一款经典的深色修道院啤酒，带有浓郁的麦芽和焦糖甜味，微妙的枣、蜂蜜和干果味。

余蕴：甜，微苦

酒体深棕色，淡象牙色泡沫，焦糖及麦芽味较重。未经过滤，酒精度7%，最佳饮用温度8-12摄氏度。有330ml和750ml装两种。

双料的口感本来就比较顺滑，绵密的泡沫又给饮用带来了更佳的感受。

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3.Tripel 三料

酒精度：8%

原麦汁浓度：17.4°P

配料：水，大麦麦芽，葡萄糖浆，啤酒花，酵母

口感：一款经典的深色修道院啤酒，有一种甜甜的淡麦芽味。

余蕴：苦涩，微干

是一瓶经典和烈性的修道院啤酒。未经过滤，在酒瓶中还会继续发酵。酒精度8%，最佳饮用温度10-14摄氏度。有330ml和750ml装两种。

金黄色的酒体看起啦很漂亮，杀口感很强，水果的香甜以及酒花的苦香都不够明显，酒精感比较强，饮用感受略低于喝之前的期望值。

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4.Quadrupel 四料

酒精度：10%

原麦汁浓度：22°P

配料：水，大麦麦芽，葡萄糖浆，啤酒花，酵母

口感：饱满浓郁，中文称之为四料啤酒，是La Trappe中口味最重的。

余蕴：顺滑、微苦

酒体为深琥珀色，有香蕉、杏仁、香草的味道。有丁香和坚果的味道，香草、葡萄干和香蕉的甜味相得益彰。未经过滤，在酒瓶中还会继续发酵。酒精度10%，最佳饮用温度10-14摄氏度。有330ml和750ml装两种。

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入口顺滑，有着比较明显的香蕉和麦芽的香甜味道，让人很难相信这是一款四料啤酒。相比于其他Trappist或是Abbey啤酒的四料，这款四料的口味可以说相当轻了，如果你觉得智美蓝帽或是罗斯福10号过于重口的话，可以从这款四料开始尝试。