香椿炒鸡蛋只需这一种调料,酱香浓郁简单快手,佐粥拌面两相宜!

2021-04-13 10:46:09 0点赞 3收藏 0评论

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香椿炒鸡蛋只需这一种调料,酱香浓郁简单快手,佐粥拌面两相宜!

春天可以吃到很多新鲜的菜肴,尤其还有我最喜欢的香椿,这不最近价格又突破新低了,赶快再买上两小捆回来尝鲜,不然马上就要过季了,再想吃就要等来年喽!香椿其实也是让人又爱又恨的,有人喜欢有人排斥,不过倒是蛮符合我的口味。香椿还被称为椿树、椿芽树、红椿等,属于落叶乔木,全株散发着特殊的气味,树皮和果实还具有药用价值。香椿叶含有丰富的膳食纤维、类胡萝卜素维生素以及多种矿物质,是我国历史悠久的传统时令蔬菜。

香椿炒鸡蛋只需这一种调料,酱香浓郁简单快手,佐粥拌面两相宜!

香椿自古以来就深得大部分人的喜爱,可以制作的花样菜肴也不少,适合炒、拌、蒸等烹饪方式。从不同的地区和每个人的口味以及饮食习惯演变了出不同吃法,常见的有盐腌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、香椿酱等。我们北方喜欢用香椿拌豆腐,四川有道名菜叫椿芽炒鸡丝,还有陕西的炸香椿鱼更是传统名菜。今天做了一道最常见的香椿炒鸡蛋,但是这里面只用到了豆瓣酱一味调料,酱香浓郁做法非常简单,平时当作佐粥小菜或者用来拌面条都是妥妥滴,比单纯的香椿炒蛋好吃哟!

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【香椿酱炒蛋】

所需食材:香椿150克 鸡蛋3个 温水适量 豆瓣酱1大勺 食用油适量

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烹饪步骤:

1.锅中添水烧沸,淋少许食用油和盐,香椿洗净放进去焯烫至颜色变绿。

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2.捞出过凉水挤去多余水分切碎备用。

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3.鸡蛋磕入碗中加两勺温水,用筷子充分搅打均匀。

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4.舀一大勺豆瓣酱放进小碗中,加四勺温水搅拌成流动状态。

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5.锅中放适量食用油烧热,倒入蛋液待定型后炒成小块。

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6.接着把香椿碎放进锅中混合翻炒均匀。

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7.最后倒入酱汁翻炒均匀,鸡蛋和香椿都裹上酱料就可以出锅了。

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8.一道简单快手的香椿酱炒鸡蛋就做好了,酱香美味营养十足,佐粥拌面都可以哟!

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小贴士:

食谱中只用到了豆瓣酱这一种酱料,但不是辣的豆瓣酱哦!香椿切碎后也可以放进蛋液中混合,然后一同倒进锅中煎炒成小块。

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